甜白酒怎么吃好，甜酒怎么吃 甜酒如何吃

1、【食材】：长糯米500克、甜酒曲2克、干桂花一小把、35度左右的温开水500克 2、准备好原材料。 3、糯米洗净后用清水泡6个小时左右。 4、蒸格上先铺好蒸屉布，然后铺好糯米，用筷子插一些孔使其更透气，水开后蒸30分钟左右至全熟。 5、蒸熟后倒入干净的容器里，用筷子拨散开，自然降温。 6、降温到35度左右，没有温度计的亲们可以用手感觉一下，和人体体温差不多就可以。 7、取一个干净的大碗，加入2克甜酒曲，加入适量桂花，加入500克35度左右的温开水，搅拌均匀。 8、将调好的酒曲水倒入糯米饭中，充分拌匀。 9、按压紧实，中间掏一个窝。 10、盖上盖子，包一层保鲜膜防尘，不用密闭过于严实。

1、糯米五斤，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。 3、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。 4、在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 5、将酒曲均匀 地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将 糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。 6、 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒 在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压， 抹一抹，以使表面光滑。 7、用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第 三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散。

付费内容限时免费查看 回答 1.直接喝 常言道，一口酒一口肉，不胜乐哉!糯米酒味道甘醇甜美，度数也不高，搭配下酒小菜，多喝几杯也不怕醉! 2.煮甜汤 在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖，效果更佳;也可以将汤圆下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者都适宜食用。 3.做菜 糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥，且可以增加鲜味。 二、甜酒什么时候喝最好 甜酒建议饭后喝或者睡前喝。 甜酒的主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 甜酒尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。米酒加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。 我们在吃甜酒的时候要注意方法，首先来说甜酒是很适合冬天饮用的，而且因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，甜酒可以加热至沸腾而无损其品质，而且甜酒加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，这样服用甜酒很不错，是非常美味的好选择。大家都知道甜酒味道甘醇甜美，度数也不高，所以说我们直接去喝甜酒就可以了，同时甜酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥，且可以增加鲜味，所以这样吃甜酒也是很好的选择。 1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。 2.放入枸杞继续煮10分钟左右。 3.加入适量红糖调味。 4.最后加入醪糟甜酒。撒上桂花干即可。 美食小贴士：枸杞不要煮太久，醪糟甜酒要最后放，不然味道就煮没了 蛋花醪糟圆子 醪糟怎么吃（5种醪糟吃法） 1.锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。 2.调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。 3.最后放入醪糟即可。 牛奶鸡蛋醪糟 醪糟怎么吃（5种醪糟吃法） 1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看个人喜好添加） 2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。 2.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅成蛋花。 3.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根据个人喜好添加，可以不放） 美食小贴士 1.醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋花几秒钟就熟了，这个过程不能太久，不然醪糟的味道就没有了。 3.有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。建议如醪糟很酸并且酒味较浓，放一点点食用碱。 煮锅放水烧开，放入汤圆煮。煮的时候用勺子轻轻搅拌几次 .煮至汤圆浮起来，倒入米酒。 煮开后放入红糖搅拌均匀即可。 以上回答希望能帮到您祝您生活愉快? 更多32条 