贻贝，贻贝怎么做了吃的

清蒸贻贝食材：贻贝、葱、姜、料酒、蒸鱼酱油。做法：1、把贻贝清洗干净，注意让它吐沙，同时葱、姜切丝。2、贻贝装盘，撒上葱丝和姜丝，加料酒和蒸鱼酱油。3、隔水蒸15分钟就可出锅。

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料： 贻贝1盘 辅料料酒10ml 盐巴3g 姜丝适量 〖舌尖上的中国〗之水煮贻贝的做法步骤1. 贻贝的壳上往往都会有许多的小小的水草和小贝壳会很脏，要拿一把小剪刀和小刷子清洗干净2. 清洗的时候比较麻烦，这是弄干净后的3. 锅内加水入姜丝和料酒还有盐巴，贻贝冷水下锅4. 煮开后，马上捞起，以免煮过头，贻贝的肉质就会老了5. 装盘，撒点葱丝6. 鲜美的肉肉呀！

主料： 淡菜(鲜) 300克 辅料： 鸡蛋 75克 猪肉(瘦) 100克 淀粉(玉米) 10克 小麦面粉 30克 调料： 味精 3克 香油 3克 料酒 3克 猪油（炼制） 50克 姜 5克 大葱 5克 盐 5克 各适量 烧镶贻贝的做法： 1. 贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用；2. 猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；3. 将贻贝入开水中汆透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内，然后沾匀精面粉；5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用；6. 勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可；7. 吃时外带椒盐。

步骤贻贝丝瓜的做法步骤11.贻贝洗净放入锅内，不要加水，盖上锅盖煮至开口，贻贝不要加水，贻贝本身会下好多水的，这样煮的很鲜，原汁原味的贻贝丝瓜的做法步骤22.煮好的贻贝去掉壳把肉扒出来，用原汤清洗干净贻贝丝瓜的做法步骤33.丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分贻贝丝瓜的做法步骤44.丝瓜去皮切块贻贝丝瓜的做法步骤55.大蒜切碎贻贝丝瓜的做法步骤66.锅内烧热加油，放入大蒜爆香贻贝丝瓜的做法步骤77.加丝瓜大火煸炒贻贝丝瓜的做法步骤88.丝瓜炒出水贻贝丝瓜的做法步骤99.倒入贻贝快速翻炒，贻贝丝瓜的做法步骤1010.加盐调味，点入芝麻油拌匀即可

蒜蓉蒸贻贝的做法步骤1材料图2将贻贝的壳刷洗干净3然后摆放在盘中，隔水蒸熟4蒜头剥去外衣，剁成蒜蓉5坐锅热油，放入蒜蓉爆香6翻炒至蒜蓉变色之后，蒜蓉及油一起倒入小盆或碗里，加入适量盐7加入适量酱油，搅拌均匀8趁热淋在每个贻贝上面

贻贝（俗称“淡菜”）。近日部分消费者因食用贻贝等贝类产品后腹泻、呕吐，经卫生部门证实为贻贝中“腹泻性贝毒”引起的食源性疾病。“毒淡菜”主要是赤潮暴发引起的。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃贻贝的肉经烧煮曝晒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。 淡菜

贻贝本身是无毒的，在烟台贻贝是作为扇贝的附属生长物来收获的，我们这里人吃长了就腻了。所谓的有毒，是说产地的水体受到了污染，吃了对人体有害。如果你非沿海又喜欢吃，干货品质很难保证，因为制成品都有各种处理方式，很脏。推荐你可以让你朋友帮你邮一些鲜货，贻贝即使在夏天也能存活一个星期，快递到你家也是新鲜的。

贻贝（俗称“淡菜”）。近日部分消费者因食用贻贝等贝类产品后腹泻、呕吐，经卫生部门证实为贻贝中“腹泻性贝毒”引起的食源性疾病。“毒淡菜”主要是赤潮暴发引起的。

海虹是贻贝的别称，二者是一样的。贻贝的贝壳较轻薄，前端较细，后端宽圆，背缘弯，腹缘较直，多数种呈楔形。壳表呈黑褐、绿褐或褐色，光滑，生长纹细密，有的具有各种细放射肋或放射纹，有的壳后端具细黄毛。前闭壳肌小或缺，后闭壳肌大。由于营附着生活，足退化而足丝收缩肌发达。外套缘为一点愈合，肛水孔呈孔状，无鳃水孔。多数种海生，栖息于潮间带和潮下带的浅海底，极少数种生活在淡水湖泊和江河中。以足丝附着在岩石、码头、船底、浮标等物体上，少数种穴居于石灰石或泥沙中。而淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅“东海夫人”。

海虹是贻贝的别称，二者是一样的。 贻贝的贝壳较轻薄，前端较细，后端宽圆，背缘弯，腹缘较直，多数种呈楔形。壳表呈黑褐，绿褐或褐色，光滑，生长纹细密，有的具有各种细放射肋或放射纹，有的壳后端具细黄毛。前闭壳肌小或缺，后闭壳肌大。由于营附着生活，足退化而足丝收缩肌发达。外套缘为一点愈合，肛水孔呈孔状，无鳃水孔。多数种海生，栖息于潮间带和潮下带的浅海底，极少数种生活在淡水湖泊和江河中。以足丝附着在岩石，码头，船底，浮标等物体上，少数种穴居于石灰石或泥沙中。 而淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。 其实它们是同一种东西，只是不同地方叫法不同。 海虹，薄壳，贻贝，淡菜，清口都是贻贝常用的名字，因为各个地区有各个地区的方言，对贻贝的叫法也不相同，因此贻贝的名字很多，甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。 贻贝科的物种非常丰富，几乎遍及所有的海域，从潮间带到几百米深的海水里都有分布，还有哦个别物种进入淡水领域，如在长江也能发现贻贝的存在。 贻贝是我国主要的海鲜贝类之一，从大连到海口的市场上都有大量的贻贝出售，在内地的一些大城市也能买到这类海鲜。它的营养价值很丰富，做法也很多样。 扩展资料 蓝贻贝就是青口，也叫淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。[1]蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧，北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

法风白葡萄酒焖贻贝材料贻贝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜头 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄榄油 1小勺、黄油 15g做法1. 贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。2. 倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。3. 加入45ml白葡萄酒。4. 盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。5. 打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。6. 再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。

泰式蒸贻贝材料贻贝（青口）2270克，清洁，剪须，新鲜青柠檬汁80毫升，无糖椰奶1罐（405毫升），干白葡萄酒80毫升，泰国红咖喱酱25克，大蒜15克，剁成末，鱼露15毫升，白糖10克，切碎新鲜香菜叶90克做法1.在一个大汤锅里，放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和糖。搅拌匀，让糖融化及咖喱酱散开融入汤，然后放在大火上煮开。开过2分钟后加入贻贝。盖上锅继续煮，其间偶尔搅拌一下，直到贝壳都打开，约5至8分钟。2.将锅从火上移开。弃掉任何没有打开的贝壳。把贻贝及汤汁倒入大碗里，撒上香菜叶，即可享用。 葡萄酒炒贻贝材料黄油30克，小洋葱4个，捣碎，白葡萄酒175毫升，贻贝1360克，洗净，去掉里面的须，新鲜欧芹一大把，切碎，现磨黑胡椒适量做法1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明。2.倒入葡萄酒和贻贝。转火到中高，一直煮到贻贝壳打开，大概5分钟。3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。 南洋酸甜贻贝材料贻贝10~15颗，洋葱1/4颗，柠檬半颗，香菜少许，泰式酸甜辣酱2大匙，蕃茄酱1大匙做法1.洋葱切碎；柠檬挤汁备用。2.贻贝用热水烫一下后，放在盘中摆好。3.将泰式酸甜鸡酱倒入碗中，加入蕃茄酱、作法1的洋葱末、柠檬汁拌匀，再平均浇在作法2的贻贝上，并用香菜点缀即成。 蒜茸青口贝材料青口贝250克。调料鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。做法1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。 焗青口贝材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒做法(1)取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开后，加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用。 (2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。 (3)锅内加油，先投入洋葱粒炒香后，再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒，接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。 (4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉，焗至青口贝成熟、香味透出即可。