贻贝的做法，贻贝的做法大全贻贝怎么做好吃

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贻贝两吃的做法1.新鲜贻贝洗衣净备用。2.将贻贝倒入锅内加少许清水煮沸片刻后即关火。3.将一半贻贝装盘随吃。4.将另一半贻贝剥壳取肉与切块的丝瓜一起备用。5.锅内倒油烧热后加红辣椒煸出味。6.加入切块的丝瓜继续煸炒出水。7.加入剥好的贻贝肉同炒。8.加少许盐调味后出锅装盘即成。

首先我们准备贻贝500克，（贻贝也叫青口或叫淡菜）。葱，姜，蒜各切三四片，红酒100克，生抽50克，色拉油30克，黄油15克（切小快），香菜10克。下面介绍做法首先我们将贻贝用清水多清洗几遍！洗净里面泥沙捞出来控水。开火锅里下色拉油，油温上来放葱姜蒜炒香，倒入沥净水贻贝，在锅里翻炒几下。然后放入红酒，放入切小快的黄油，加一点水盖上盖子！小火焖煮五分钟。

材料贻贝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜头2瓣、香菜一根、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄榄油1小勺、黄油15g做法1.贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。2.倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。3.加入45ml白葡萄酒。4.盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。5.打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。6.再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。

【菜名】 炒贻贝 【原料】 贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克。 【制作过程】 1、贻贝去壳，洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可。 【特点】 色彩鲜艳，味清可口，贻贝脆嫩【炒贻贝】2 菜系 贝壳类 原料 贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克 做法 1、贻贝去壳，洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可 特色 色彩鲜艳，味清可口，贻贝脆嫩烧镶贻贝的做法 摘要:主料：海虹300克辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克 Tag: 美食 烧镶贻贝的制作材料： 主料：海虹300克 辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克 调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克 烧镶贻贝的特色： 色泽金黄，外香内嫩。 教您烧镶贻贝怎么做，如何做烧镶贻贝 1. 贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用； 2. 猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅； 3. 将贻贝入开水中氽透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍； 4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内，然后沾匀精面粉； 5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用； 6. 勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可； 7. 吃时外带椒盐。 烧镶贻贝的制作要诀： 1. 猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过稀； 2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳； 3. 炸贻贝时，油温以七八成热为宜。油温过高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内； 4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。烧镶贻贝2 【菜系】鲁菜 烧镶贻贝的制作材料： 主料：海虹300克 辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克, 调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克 烧镶贻贝的做法： 1. 贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用； 2. 猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅； 3. 将贻贝入开水中氽透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍； 4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内，然后沾匀精面粉； 5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用； 6. 勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可； 7. 吃时外带椒盐。