50斤面放多少白酒，五斤黑加仑泡多少白酒才合适

按1比1.2就比较合适了，所以六斤白酒

50斤面粉应该搭配2.5公斤的胡油，3.4公斤的白糖就可以做月饼了

要看你稻谷的好撇 一般 放糖化酶的话 应该在42 43点左右

白酒加一点白醋回来点这白糖，再加一勺，白酒一勺，白醋一勺，白塔一勺，所以方面的比例是2:1，所以我认为这样方面发的快而且还好吃。

重庆鲜切面的做法

50斤面粉加多少水

水的比重是1，即1000毫升是1公斤（4℃，1个大气压时）；纯酒精的比重是0.78，即1000毫升是0.78公斤；说明酒比水轻；50斤=25公斤，25×0.78=19.5公斤=39斤。

五十斤面，二十斤二两水一斤面的水用二十斤二两除以五十

25两水

50斤面粉放在盆里，放入20克精盐（起到面白上劲光滑作用），50克白糖（起到给酵母菌提供养分，促进发酵作用），50克干酵母（面粉量的1％）拌匀，分成2－3次加入25斤40－45℃的温水，面团和好后要反复揉上劲，揉到面团光滑有劲软硬中等即可盖上湿布或不锈钢盆，放在温暖处发酵了，如果温度适宜大概一小时就做馒头了。要注意：发酵后的面团不可以再使劲揉搓，这样会把气体挤出，影响馒头蓬松的。应该用到切一块，轻轻搓成长条后下剂成型。?1.蒸馒头一般蒸几分钟熟蒸15分钟左右。馒头中的主要成分是淀粉，淀粉不容易熟，根据一些经验来说，蒸馒头的时候蒸15分钟左右就可以了，蒸15分钟馒头就差不多熟了，不过为了确保馒头的情况，最好是蒸熟之后用筷子戳一戳馒头，如果可以顺利的扎透的话，那么馒头就是蒸熟了的，扎不透的话可以适当的再蒸一下。?2.蒸馒头几分钟可以开盖建议蒸好后再开盖，如果预计的时间是15分钟的话，那就15分钟后再开盖，如果预计的时间是二十分钟的话，那就二十分钟后再开盖，具体的以实际情况而定。小贴士：不建议在蒸馒头的时候频繁揭盖查看，因为揭盖太频繁了会走汽，馒头不容易熟。?3.蒸馒头一斤面放多少水250毫升左右。每个人制作馒头的操作方法都不一样，但通常来说，水的比例都在1斤面粉：250毫升水的范畴，多一些的话会放300毫升的水，少一些的话会放200毫升的水，这里不做唯一指导，只是根据生活经验做剂量推荐。

放两块就够了，太多也不好。

玉米为百分之零点四，大米(包括糯米)小麦为百分之零点六，稻谷、荞为百分之零点三，冬季适当增加用量

面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高。面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。使用白酒发面虽然理论上可行，但是实际操作中可以说是无法掌握。因为:现在市面上的白酒制作工艺各不相同，有蒸馏的、有勾兑的、有曲酒、有发酵酿造的，种类太多。哪种可以用来发面？白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉发酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做为一种真菌，在25°—28°时最活跃，超过54°就会失去活性。我们家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒发面如果在实验室里可行，在我们家庭中基本属于不可取的，如果非要实验。那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一试，而且时间、温度基本无法掌握。发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。把和好的面团放在温度高一些的地方，一般需要放置48小时左右，这时候面团表面起了很多气泡，闻起来有浓浓的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀释以后，添加到面粉中和好，至于温度高的地方发酵至两倍大即可。不过用老面发酵的面团需要加碱，综合一下面团的酸味。结语:现实生活中用白酒直接发面是不现实的，不过制作老面加白酒还是可行的，而且发酵后的面团有特有的酒香，味道也是不错的。

1斤面放水 2.4÷5=0.48（斤）7斤面放水 0.48×7=3.36（斤）

解：2.6×5=13（两）13两=1斤3两=1.3斤答：5斤面放1.3斤水。

面粉要放在干燥通风的地方，不能过于潮湿，因为潮湿的环境下面粉会分解大量的酸菌，导致面粉口感发酸。同时也不要放在阳光直射处，面粉会很干。面粉是烘焙制品中最基本、同时用量最多的一种材料。面粉俗称白面，有人喜欢一次多买些面粉，但是在潮湿闷热的夏季不仅容易生虫，还很容易吸潮结块，或者发霉。存放面粉要放在干燥通风的地方，不能过于潮湿，因为潮湿的环境下面粉会分解大量的酸菌，导致面粉口感发酸。同时也不要放在阳光直射处，面粉会很干。面粉储存的理想温度为18℃-24℃。需将面粉放在环境洁净的地方，有些人喜欢将面粉存放在杂物间，这样是不可取的。环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减少面粉受污染的机会。并且面粉因为其质地，会在空气中吸收气味，所以储存面粉的环境，也不能有异味。