50个鹅蛋一斤放多少白酒，腌制50只鸭蛋放一斤白酒多吗

多，50个鸭蛋，有1~2两白酒即可。放入1斤白酒，酒味太重。

关键在于洗完后暴晒一天，酒我用的一般的，裹上盐后暴晒一天，放起来等着吧，50个鸭蛋，有1~2两白酒即可。放入1斤白酒，酒味太重。腌咸鸡蛋10斤的话，放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中

鹅蛋在腌制的时候要想味道好，就要加入一定的食材，例如盐、八角等，可以让鹅蛋腌出来的味道更好。那么，鹅蛋腌多久可以吃？鹅蛋腌制盐和白酒比例是多少？ 鹅蛋腌多久可以吃 煮一锅盐水，盐水浓度要大一些，就是凉了以后水底有沉些沉盐。煮时加入一些炖肉香料，比如花椒大料香叶桂皮等，会加大香味浓度，而且有对盐水的灭菌效果，然后水要晾凉。洗干净蛋，晾干，一直到没有任何水滴，用白酒涂满干净的鹅蛋，这样可以灭菌，还可以刺激蛋黄出油。把蛋慢慢放入凉盐水，腌制15天可以开始食用，每天拿出3-5个煮熟，煮的时候要用小火，小火煮蛋就是破蛋也可以煮好。可能腌制到20天的最好。鹅蛋腌制盐和白酒比例 煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐)。腌鹅蛋的做法 一、材料 鹅蛋10只、高度酒100克、盐250克 二、做法 1、把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。 2、捞出鸡蛋滚上一层盐。 3、用保鲜膜包好。 4、放在平盘里。 5、最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。小贴士 有人说，腌菜的三至二十天，亚硝酸盐最高，千万不要食用，腌够28天才可以吃。 这种28天以后蛋黄的油份会多些，蛋白也就咸味重些了。若想蛋白蛋黄口感都咸度适中，那就得减少腌制的天数。