香辣豆豉，麻辣豆豉可以做什么菜

市面上出售的都是咸豆豉和淡豆豉吧，反正我没见过麻辣豆豉1、豆豉拌上香油等作料做小菜。　2、豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼”。3、蒸豆豉，可以增加食物的鲜香。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可。4、调制成豆豉汁。将豆豉下锅炒香，再放入酱油等调料下锅烹制，最后加水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了?禁忌人群湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质者不宜食用豆豉。?适宜人群一般人群均可食用豆豉，尤其适合血栓患者，寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食豆豉。豆豉，中国汉族传统发酵豆制品，是许多菜系的重要调味料之一。豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。?功效与作用健脾养脾、养肝护肝、调理肠胃、排毒解毒、明目、清热、驱寒?营养价值(好处)1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；3、豆豉还可以解诸药毒、食毒。

香辣豆豉的做法是什么呢？需要准备的食材有哪些？需要注意什么？和豆豉搭配做出来美食特色一般都是健脾胃开胃下饭菜的色香味俱全，有一些菜品不用多，加上那般几个豆豉，味道便会有飞跃性提高。家常蒸菜重视就是指简单、潇洒，仅需口感和味道好，在品相上也就没那么多的是重视，当然色香味俱全那肯定就是他们想要的。家里总是会有豆豉，在没菜的情形下，在没胃口时时间，我就总爱用豆豉做一个又简单又特别是在健脾养胃下饭的菜，确切而言这仅有算个凉菜，这凉菜不论是小菜，配粥或者早上拌粉面那都无疑是一流的色香味俱全。感兴趣的好友就一起来看看这豆豉怎样做又简单又好吃的吧。原料有豆豉、红辣椒、大蒜、鲜姜、美味鲜酱油、食用油、鸡精。要把豆豉先清理干净后把水控机干涉留。红辣椒切碎，嫩姜末，蒜炒羊肝。起锅下平常做菜3倍量油，环境温度4分熟时直接把生姜沫倒进锅中，直接把生姜沫爆锅二十秒，有点儿姜香味出来的情况下就会越把蒜末倒进锅中一起炒出香味。等蒜香味出去后还把生姜沫和蒜末推翻一边，然后把豆豉倒进锅中，用食用油把豆豉的豆香味爆出来，那般吃着才香，等豆豉的香味出来以后就和生姜沫和蒜末一起爆锅均匀。把豆豉、生姜沫和蒜末推翻一边，把红辣椒倒进锅中，上滴少许盐在指天椒的上面，用铁锹边包边条爆锅指天椒，把辣椒的青涩味给炒掉，那般吃着才顺口美味可口。把指天椒压以后就和豆豉、生姜沫和蒜末一起爆锅均匀，将这三味食材口味完全融合到一起去。加上一勺美味鲜酱油以提高味道，翻炒均匀后加上一点鸡精，不吃鸡精的可以无需，爆锅均匀就能起锅装盘了。做法简单，但美味可口，特健脾胃开胃下饭菜的一个菜。豆豉和猪大骨搭配做成豉汁排骨，另装上指天椒、蒜末和生姜沫等配料，那释放出来出来的馋人的香气足能让人流哈喇子。我们在做鲜香味的美丽鸡翅时，加上豆豉来调节其味，既可以具备袪腥的作用，还能够提升香味的作用，让鸡翅口味变香。把鲫鱼切成片，用油炸香，然后把生姜沫、蒜末、辣椒粉和豆豉一起用多一点的油炒出香味，起锅后铺在炸好的鱼上面，在铺之前先向炸好的鱼上面淋上一些酒酿。接着蒸锅上蒸上1个小时，超好吃，超香。我们在炒回锅肉的情形下，放进一些豆豉，想香气就非一般美好的了。

酸辣拌面主料：圆面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，豆豉酱1小勺，花椒粉1勺做法1、将各种调料混合均匀成拌面汁；2、黄瓜切丝，豆芽焯水；3、面条煮成9分熟，捞出；4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可肉末拌面1.猪肉搅成肉末，青椒、红椒、西芹切小丁。2.锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用。3.锅里烧热油，放入肉末快速炒散，调入生抽和料酒。4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。番茄鸡蛋拌面1.番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出剥皮，切块儿备用。鸡蛋打散备用。2.起油锅，倒入蛋液，炒开后盛出。3.留底油，葱蒜爆香。4.放入番茄翻炒，放入适量白糖。倒入适量开水。放入盐调味，待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀即可出锅。葱油拌面1.葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。2.取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。3.放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。4.煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。5.爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可。蚝油茄汁拌面1.主料准备：番茄切成小块，胡萝卜切成小丁，豌豆水后捞出。2.1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。3.将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。4.炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。5.放番茄，拌炒均匀即可麻汁拌面1.芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨菜切碎备用。2.面条煮好捞出控水，加入香油拌匀防止面条粘连。3.将调料拌入面中，加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可。香辣葱油拌面1.准备材料：面200克，大葱2根。熟花生米、生抽、黄豆酱，油、鸡精，大葱，葱2.起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻。3.在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段。4.将葱油倒在容器里备用。5.同时将拉面煮熟，煮得稍微硬一点即可。6.将煮好的拉面捞在容器里备用。7.准备适量的熟花生米。8.煮好的面条放入盘中，放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀，撒上葱花即可开吃咯。