香辣凤翅的做法视频，香辣翅中的家常做法大全怎么做好吃视频

香辣鸡翅的家常做法食材明细鸡翅中400克红辣椒适量花椒适量生姜适量大蒜适量食油适量料酒适量精盐适量白糖适量香醋适量酱油适量淀粉适量中辣口味烧工艺一小时耗时简单难度香辣鸡翅的做法步骤1把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。2把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。3腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。4锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。5把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。7加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。8另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9放入红辣椒段，炒出香辣味。10倒入控净油饿鸡翅，翻炒。11倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

香辣干锅翅中的做法步骤1. 把鸡翅中用盐洗净后坎成两段，用料酒腌30分钟，洋芋切成小片待用；2. 平煎锅里不要放油，放入腌好的翅中用中火煎到两面金黄捞出，锅里有少许鸡皮渗出的油，倒入洋芋片在煎，也是煎到金黄之后捞出；香辣干锅翅中的做法图解33. 锅里倒入适量油，烧热后放干辣椒、花椒、姜片炒香后把煎好的鸡翅中和洋芋以前放入锅里炒，再加入香辣酱、少量蚝油、盐、鸡精等调味，大火炒3分钟出锅，撒上芝麻即可。

1、 准备好鸡翅。干辣椒、泡辣椒去籽、蒂，切成6厘米长的段。2. 锅中加油烧至四五成热，放干辣椒段、泡辣椒段、葱段炒出香味，加鲜汤，放入鸡翅，加盐、糖色、胡椒粉、料酒、白糖、八角、花椒调味，大火烧沸，改用小火烧至鸡翅熟软，拣出八角、花椒，再用中火收至汁将干时，加入味精和葱段推匀，待葱断生时淋芝麻油，起锅装盘即成。

1.麦当劳肯德基的炸鸡翅做法是将速冻鸡翅在冷藏库里拿出来,（冷库温度很低的，零度以下，等一下还要油炸所以说最近那个吃出蛆虫的新闻我真的很怀疑。）然后清洗干净，放在铁框栏待用。2.在一个大槽内放入大量面粉，面粉已经是调配好原料了，就是加入了一些调料，(大约就是有辣味的调料胡椒类吧）3.把铁框栏一起放到面粉里，通过把面粉裹在鸡翅上，大概裹压了两分钟后就把鸡翅放在一种水里（因为我之前做麦当劳是没有裹过鸡翅，只是在旁边看别人教人。所以只是知道个大概。那种水估计是为了将面粉更好地附着在鸡翅吧。）然后拿出来再重复裹压鸡翅。重复2遍就可以拿出去油炸了。4.油炸是放在一个跟铁框栏差不多大小的油锅里，其实是一个机器，把铁框栏放在里面按一下时间全自动的，炸完就会哔哔响。如果自己家里要炸可能炸得差不多就可以，要说味道有他那么好估计有点难度。

把鸡翅解冻，这一步非常重要，不然后面会严重的影响口感。把鸡腿腌制，腌制的时间一般为6个小时最佳腌制后之后呢，就是裹粉了，这一步也很重要，肯德基和麦当劳都是讲究“四压三抖一过浆”。四压三抖一过浆：将鸡翅放到裹粉里360度压一次，再抖一次，如此重复4次，最后一次不用抖，然后再往过滤好的清水中过一遍。然后开炸，肯德基一般有专门的机器，炸好了会自动提示，一般为6-9分钟。在家里，一般炸到颜色为金黄色的时候就可以了。

去tb上购买cook100调料，调料袋上有详细的做法，试过几次，味道非常不错。

这课是商业机密，兄台，想做，那就自创秘方也许会更好，也许还会是一个新的世界名吃。

过程和方法是每一个在那些地方做过的人都知道的，但是配方就属于机密了。我们最多能作出类似的，但要做到一样的，很难啊。他们生产的很多条件是我们家里面不具备的，也许就算给你了配方，那个过程也是做不到的。

菜系及功效： 浙菜 酥香凤翅的制作材料： 主料： 鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣酱25克,上汤500克。 酥香凤翅的特色： 色泽金黄,外酥里嫩,口味香辣。 教您酥香凤翅怎么做，如何做酥香凤翅才好吃 (1) 将鸡翅斩去两头留中段洗净,飞水。 (2) 锅内放油烧热,下入葱姜爆香,加上汤,盐,胡椒粉,绍酒,下鸡翅煮至八成熟捞出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滚面包渣按实,下入八成热油锅内炸至金黄色捞出装盘,小碟盛入辣酱,随菜上桌蘸食。

酸辣凤翅是我们湖南一带地区的特色传统美食，吃起来酸辣开胃，口感很棒，很是受人们的喜欢。酸辣凤翅主要是由鸡翅膀和酸泡菜等烹饪而成，而且也有很高的营养价值，含有丰富的胶原蛋白等营养物质，有着温中益气等功效。作为一个平常生活里面喜欢吃肉肉的小吃货，对于酸辣美味的酸辣凤翅也是很喜欢吃的。在知道我们大厨准备去做酸辣凤翅的时候，马上就跑去了厨房里面帮忙，等待美食登场。接下来，我们就简单的为大家说一说原来酸辣凤翅这样做更加好吃，端上桌马上就光盘，天天吃也不腻。美味的酸辣凤翅食材：鸡翅膀、酸泡菜、辣椒、玉兰片、香菇、蒜、葱、姜、绍酒、醋、酱油、淀粉、香油、盐、味精做法：1、我们需要先把鸡翅冲洗干净，然后放入热水里面，焯烫一会儿，然后捞出来沥干水，再把鸡翅从中间骨头连接的地方剁成两半；2、准备一个干净的砂锅，放入切好的鸡翅，放入醋、盐、酱油、葱、姜、绍酒，倒入适量的水，放在火上开始煮；3、等到把砂锅煮开之后，再转为小火慢炖，等到鸡翅软嫩入味，再把葱姜取出来；4、接着把辣椒处理干净，去掉辣椒籽和顶端；把香菇冲洗干净，去掉蒂；把酸泡菜切成小碎粒；5、然后把玉兰片切成小碎粒状；把蒜洗净后切碎；接着再热锅烧油，放入切好的玉兰片、辣椒和香菇，倒入适量的盐和酱油，进行翻炒；6、接着再把切好的酸泡菜倒入锅里面，翻炒一会儿后，再把之前煮好的鸡翅和汤一起倒入锅里面，翻炒均匀后，加入盐和味精，放一些淀粉勾芡，倒入香油调味，即可；