香辣凤翅的正宗做法，椒盐凤翅要怎么做好吃椒盐凤翅要哪些材料如何做椒盐凤翅

椒盐凤翅详细制作步骤 1. 将鸡翅用葱，姜，精盐，绍酒浸渍片刻待用；2. 炒锅上火，倒入植物油，烧至七成热，将鸡翅投入炸至变色捞起；3. 待油温至八成热时，再投入鸡翅炸外脆，色呈金黄时捞起装盘，撒上花椒即可。

1、 准备好鸡翅。干辣椒、泡辣椒去籽、蒂，切成6厘米长的段。2. 锅中加油烧至四五成热，放干辣椒段、泡辣椒段、葱段炒出香味，加鲜汤，放入鸡翅，加盐、糖色、胡椒粉、料酒、白糖、八角、花椒调味，大火烧沸，改用小火烧至鸡翅熟软，拣出八角、花椒，再用中火收至汁将干时，加入味精和葱段推匀，待葱断生时淋芝麻油，起锅装盘即成。

主料：鸡中翅 辅料：黄飞红香脆椒、香芹 调料：味达美味极鲜酱油、食盐、味精、胡椒粉 制作： 1、 将鸡中翅改刀成块，腌制入味待用； 2、 把土芹切段待用，把腌制好的鸡翅入油锅炸酥捞起； 3、 原锅上火放土芹、香脆椒炒香，放入炸好的凤翅调味，炒匀即可。 特色：色泽红润、酥嫩可口、脆椒酥微辣

菜系及功效： 浙菜 酥香凤翅的制作材料： 主料： 鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣酱25克,上汤500克。 酥香凤翅的特色： 色泽金黄,外酥里嫩,口味香辣。 教您酥香凤翅怎么做，如何做酥香凤翅才好吃 (1) 将鸡翅斩去两头留中段洗净,飞水。 (2) 锅内放油烧热,下入葱姜爆香,加上汤,盐,胡椒粉,绍酒,下鸡翅煮至八成熟捞出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滚面包渣按实,下入八成热油锅内炸至金黄色捞出装盘,小碟盛入辣酱,随菜上桌蘸食。

[原料/调料] 鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵，绍酒约2汤匙。醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。 [制作流程] ①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。②烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

酸辣凤翅是我们湖南一带地区的特色传统美食，吃起来酸辣开胃，口感很棒，很是受人们的喜欢。酸辣凤翅主要是由鸡翅膀和酸泡菜等烹饪而成，而且也有很高的营养价值，含有丰富的胶原蛋白等营养物质，有着温中益气等功效。作为一个平常生活里面喜欢吃肉肉的小吃货，对于酸辣美味的酸辣凤翅也是很喜欢吃的。在知道我们大厨准备去做酸辣凤翅的时候，马上就跑去了厨房里面帮忙，等待美食登场。接下来，我们就简单的为大家说一说原来酸辣凤翅这样做更加好吃，端上桌马上就光盘，天天吃也不腻。美味的酸辣凤翅食材：鸡翅膀、酸泡菜、辣椒、玉兰片、香菇、蒜、葱、姜、绍酒、醋、酱油、淀粉、香油、盐、味精做法：1、我们需要先把鸡翅冲洗干净，然后放入热水里面，焯烫一会儿，然后捞出来沥干水，再把鸡翅从中间骨头连接的地方剁成两半；2、准备一个干净的砂锅，放入切好的鸡翅，放入醋、盐、酱油、葱、姜、绍酒，倒入适量的水，放在火上开始煮；3、等到把砂锅煮开之后，再转为小火慢炖，等到鸡翅软嫩入味，再把葱姜取出来；4、接着把辣椒处理干净，去掉辣椒籽和顶端；把香菇冲洗干净，去掉蒂；把酸泡菜切成小碎粒；5、然后把玉兰片切成小碎粒状；把蒜洗净后切碎；接着再热锅烧油，放入切好的玉兰片、辣椒和香菇，倒入适量的盐和酱油，进行翻炒；6、接着再把切好的酸泡菜倒入锅里面，翻炒一会儿后，再把之前煮好的鸡翅和汤一起倒入锅里面，翻炒均匀后，加入盐和味精，放一些淀粉勾芡，倒入香油调味，即可；

材料 鸡翅中500克、洋葱丝100克 花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克 做法 1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。 2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。 3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。 4、放入洋葱丝炒软。 5、放入花椒和干辣椒炒出香味。 6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。 7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。 8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。

主料鸡翅中400克辅料盐适量红辣椒适量花椒适量料酒1勺大蒜适量大葱适量生抽1勺香油适量陈醋1勺香菇数朵白糖1勺步骤1.鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。2.大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。3.火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。4.把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。5.把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。6.关火，撒入红辣椒段、花椒7.放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。8.倒入少许生抽。9.倒入适量料酒。10.撒入少许白糖，中火翻炒。11.最后烹入陈醋，小火收汁。

用料 鸡翅 1磅（约8个） 花椒 少许 八角 少许 绍兴酒 2汤匙 盐 1.5茶匙 水 适量 花椒盐水鸡翼的做法 少许盐抹在鸡翼上，腌10分钟，冲洗干净。煲滚水，加少许花椒，八角，绍兴酒和盐。水再滚后放入鸡翼，大火煲滚。关火，加盖，让煲内余温把鸡翼焗熟（约30-40分钟）。

原料：鸡翅1斤、鲜花椒、葱、姜、白酒、盐、老抽等做法：1、鸡翅清洗干净，用刀斩成三段，然后冲洗掉血水备用2、葱姜切丝，鲜花椒清洗干净备用，鸡翅里加入适量盐少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟3、锅里放少许油，油热后，将花椒放入小火慢焙，等花椒的香味散发出来，然后捞出花椒4、鸡翅下锅，用花椒油煎一下鸡翅，然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入适量老抽上色5、下葱姜，下入开始煎过的花椒，小火慢慢翻炒，整个过程不放一滴水，只靠鸡翅本身的水分6、等到鸡翅成熟后，放入一小勺糖提鲜，即可关火盛出小贴士：1、鸡翅必须提前腌制才能入味，加入少许白酒可以去腥2、锅里当少许油煎一下花椒，将花椒的香味融入油中，油不必多，因为鸡翅本身有油3、小火慢慢煎鸡翅，将鸡翅本身的油煎出，这样做好的鸡翅吃起来不油腻4、小火慢慢翻炒，整个过程不放一滴水，只靠鸡翅本身的水分，原汁原味，肉香浓郁5、最后加入一小勺糖起提鲜的作用，本菜不放八角桂皮等其他香料，为的就是纯正的花椒麻香

做法：1.鸡翅清洗干净，用刀斩成三段，然后冲洗掉血水备用2.葱姜切丝，鲜花椒清洗干净备用，鸡翅里加入适量盐少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟花椒鸡翅qq.jpg3.锅里放少许油，油热后，将花椒放入小火慢焙，等花椒的香味散发出来，然后捞出花椒4.鸡翅下锅，用花椒油煎一下鸡翅，然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入适量老抽上色6.等到鸡翅成熟后，放入一小勺糖提鲜，即可关火盛出

主料鸡翅500克 辅料青花椒20克盐1小勺老抽2小勺糖1小勺白酒1小勺葱10克姜10克油适量步骤花椒鸡翅的做法步骤11.准备所有原料花椒鸡翅的做法步骤22.鸡翅清洗干净，用刀斩成三段，然后冲洗掉血水备花椒鸡翅的做法步骤33.葱姜切丝，花椒清洗干净备用花椒鸡翅的做法步骤44.鸡翅里加入一勺盐花椒鸡翅的做法步骤55.加入少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟花椒鸡翅的做法步骤66.锅里放少许油，油热后，将花椒放入小火慢焙花椒鸡翅的做法步骤77.等花椒的香味散发出来，然后捞出花椒花椒鸡翅的做法步骤88.鸡翅下锅，用花椒油煎一下鸡翅花椒鸡翅的做法步骤99.然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出花椒鸡翅的做法步骤1010.加入适量老抽上色花椒鸡翅的做法步骤1111.下入葱姜花椒鸡翅的做法步骤1212.下入开始煎过的花椒，小火慢慢翻炒，整个过程不放一滴水，只靠鸡翅本身的水分花椒鸡翅的做法步骤1313.等到鸡翅成熟后，放入一小勺糖提鲜花椒鸡翅的做法步骤1414.翻炒均匀，即可关火盛出