香辣凤翅教学视频，香辣凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频

香辣凤爪的做法1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。8.鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

主料3人份鸡翅200克干辣椒10克花椒10克辅料盐2克料酒5克耗油5克酱油5克面粉100克自制肯德基香辣鸡翅步骤1干料打碎加入鸡翅种步骤2加入料酒耗油盐等调料腌制入味步骤3准备面粉和水，将经济吃浸湿裹上面粉，再次浸湿裹上面粉如此反复数次步骤4如图步骤5锅中加入适量的油，酱裹上面粉的鸡肉入油锅炸至金黄步骤6捞出沥油

自制肯德基香辣鸡翅主料：鸡腿4个辅料：油适量，盐适量，干辣椒5颗，花椒10粒，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，耗油少许，面粉100克，淀粉20克步骤1.准备好食材2.将食材榨成粉末，加入调料腌制入味3.裹粉混合，备用。（一定要用大盆装面粉，这样方便操作）。4.准备一盆水，和一个漏盆，盆里的水以没过鸡翅为准。5.将腌好的鸡翅根放入面粉盆中，裹匀面粉后，双手交叉按压方式继续裹面6.裹好的鸡翅根放入漏盆中，完全浸湿，沥水7.重新放回面盆中，继续重复步骤4，反复多次，直到出鳞片。入油锅炸。

香辣鸡翅的家常做法食材明细鸡翅中400克红辣椒适量花椒适量生姜适量大蒜适量食油适量料酒适量精盐适量白糖适量香醋适量酱油适量淀粉适量中辣口味烧工艺一小时耗时简单难度香辣鸡翅的做法步骤1把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。2把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。3腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。4锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。5把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。7加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。8另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9放入红辣椒段，炒出香辣味。10倒入控净油饿鸡翅，翻炒。11倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

香辣干锅翅中的做法步骤1. 把鸡翅中用盐洗净后坎成两段，用料酒腌30分钟，洋芋切成小片待用；2. 平煎锅里不要放油，放入腌好的翅中用中火煎到两面金黄捞出，锅里有少许鸡皮渗出的油，倒入洋芋片在煎，也是煎到金黄之后捞出；香辣干锅翅中的做法图解33. 锅里倒入适量油，烧热后放干辣椒、花椒、姜片炒香后把煎好的鸡翅中和洋芋以前放入锅里炒，再加入香辣酱、少量蚝油、盐、鸡精等调味，大火炒3分钟出锅，撒上芝麻即可。

食材明细鸭翅850克香葱2根八角3瓣桂皮2小块香叶1片花椒30粒料酒1汤匙冰糖6小块老抽4汤匙食盐1小勺味精少许老姜5片干辣椒3个中辣口味煮工艺数小时耗时普通难度香辣鸭翅的做法步骤1准备好新鲜鸭翅洗净后，用清浸泡15分钟2放案板上切去翅尖后，再剁成二节3放入清水锅，加盖大火焯水4滚开后关火，捞出鸭翅洗净沥干5重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒6加盖大火，煮开后，滴入少许适量料酒，加盖转小火7水开后炖至5分钟后，加入适量老抽8加入适量老冰糖，加盖转小火继续9约15分钟后，添加食盐，转中大火收汁10撒少许味精关火小窍门1、鸭翅易熟，无需炖过长时间2、鸭翅清净浸泡后焯水，再炖时：就会没有多余血沫3、先白煮，约6成熟时再放入老抽和食盐，营养又快速4、有条件的话，闷一夜后食用更入味，反之也可及时食用

香辣鸭翅的家常做法主料鸭翅膀500g辅料油适量生姜适量小葱适量八角适量桂皮适量豆瓣酱适量花椒适量冰糖适量生抽适量老抽适量步骤1.鸭翅膀洗净2.冷水下锅，大火烧开，捞出用清水洗净。3.香料和葱姜。4.锅内放少一些油，油锅7分热，下料爆香5.倒入鸭翅膀加料酒煸炒均匀。6.加生抽，老抽，加水，水盖过鸭翅膀，大火烧开，加冰糖小火煮40分钟7.再有大火收汁。

1.麦当劳肯德基的炸鸡翅做法是将速冻鸡翅在冷藏库里拿出来,（冷库温度很低的，零度以下，等一下还要油炸所以说最近那个吃出蛆虫的新闻我真的很怀疑。）然后清洗干净，放在铁框栏待用。2.在一个大槽内放入大量面粉，面粉已经是调配好原料了，就是加入了一些调料，(大约就是有辣味的调料胡椒类吧）3.把铁框栏一起放到面粉里，通过把面粉裹在鸡翅上，大概裹压了两分钟后就把鸡翅放在一种水里（因为我之前做麦当劳是没有裹过鸡翅，只是在旁边看别人教人。所以只是知道个大概。那种水估计是为了将面粉更好地附着在鸡翅吧。）然后拿出来再重复裹压鸡翅。重复2遍就可以拿出去油炸了。4.油炸是放在一个跟铁框栏差不多大小的油锅里，其实是一个机器，把铁框栏放在里面按一下时间全自动的，炸完就会哔哔响。如果自己家里要炸可能炸得差不多就可以，要说味道有他那么好估计有点难度。

把鸡翅解冻，这一步非常重要，不然后面会严重的影响口感。把鸡腿腌制，腌制的时间一般为6个小时最佳腌制后之后呢，就是裹粉了，这一步也很重要，肯德基和麦当劳都是讲究“四压三抖一过浆”。四压三抖一过浆：将鸡翅放到裹粉里360度压一次，再抖一次，如此重复4次，最后一次不用抖，然后再往过滤好的清水中过一遍。然后开炸，肯德基一般有专门的机器，炸好了会自动提示，一般为6-9分钟。在家里，一般炸到颜色为金黄色的时候就可以了。

去tb上购买cook100调料，调料袋上有详细的做法，试过几次，味道非常不错。

这课是商业机密，兄台，想做，那就自创秘方也许会更好，也许还会是一个新的世界名吃。

过程和方法是每一个在那些地方做过的人都知道的，但是配方就属于机密了。我们最多能作出类似的，但要做到一样的，很难啊。他们生产的很多条件是我们家里面不具备的，也许就算给你了配方，那个过程也是做不到的。