凤球唛香炸粉做法，炸排骨用什么粉炸才酥脆

炸排骨可以到超市买凤球唛香脆炸粉，炸出来排骨外表酥脆，里面香软。

炸排骨可以到超市买香炸粉，也可以自己搭配，用1；1面粉，淀粉，加一点泡打粉，调成糊状，把排骨先淹一下，加十三香，葱姜蒜淹10-15分钟，然后把排骨捡出，放在面糊内裹匀，沾上面包糠，炸就可以了，炸呈金黄色捞出就可以了。这样排骨外表酥脆，里面香软。

1.先将整鸡解冻，然后剁成小块。2.有清水洗净里面的血，然后控干水份。3.加入蒜泥、姜泥、盐、香脆炸粉、辣椒粉拌匀后腌制半小时入味，佐料可以依个人喜好改变。4.放入油锅中炸熟，用中火，看颜色变深后就可以起锅了。

用料鸡腿3只辅料生粉5大勺鸡蛋1个调料花生油适量食盐3勺姜1块蒜3瓣生抽半勺清酒1大勺沙拉酱1大勺黑胡椒粉1勺炸鸡块的做法1.准备材料，洗净鸡腿2.用剪刀将鸡腿骨去除3.鸡肉切成一口大小的块4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中5.再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟6.加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀7.油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出8.油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出烹饪技巧1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃;2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松;3、炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感;4、掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。再看看别人怎么说的。

1.主要用于制作糕点和布丁2.肉类上浆3.用于菜肴原料的码味4.用于菜肴勾芡5.用于脆浆糊的调制

起司蛋糕 低精粉过栅 黄油软化 蛋黄蛋清分离 蛋清打泡 烤箱预热一百八十度 鲜奶油+黄油+起司粉+糖 加热溶解 到如低筋面粉中 搅拌至粘稠 加入蛋黄 继续搅拌 最好有纯柠檬汁加入少许 增加酸甜感 最后吧 打泡的蛋清放入 从下往上搅拌，完成后放入蛋糕模具，再放入已预热的烤箱 40分钟。 不知道你的低筋面粉是自发粉还是什么 我建议你加入 少许 泡打粉和小苏打 以保证蛋糕松软（国内菜场就能买到 国外超市有卖） 还可以做菜： 1.制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜；2.吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用；3.吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15%的吉士粉。(这里要注意的是加的量不要过多，否则容易让吉士粉的味道盖住食材原有的味道) 蒜香排骨的做法 1、肋排，挑夹心肉的那种，吃起来不涩。 2、拍好蒜，切成蒜泥，喜欢的话多拍一点也没所谓。 3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、吉士粉拌匀，放在保鲜袋里，塞进冰箱。如果着急吃，就放在保鲜室，半天、一天入味。否则放在急冻室，想吃了，提前一天转入保鲜室，慢慢解冻。 4、烧前，将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油，油热后放肋排，转小火，慢慢炸，等表面发硬，即可捞出。

　　起司蛋糕 　　低精粉过栅 黄油软化 蛋黄蛋清分离 蛋清打泡 烤箱预热一百八十度 　　鲜奶油+黄油+起司粉+糖 加热溶解 到如低筋面粉中 搅拌至粘稠 加入蛋黄 继续搅拌 最好有纯柠檬汁加入少许 增加酸甜感 最后吧 打泡的蛋清放入 从下往上搅拌，完成后放入蛋糕模具，再放入已预热的烤箱 40分钟。 　　不知道你的低筋面粉是自发粉还是什么 我建议你加入 少许 泡打粉和小苏打 以保证蛋糕松软（国内菜场就能买到 国外超市有卖） 　　还可以做菜： 　　1.制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜；2.吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用；3.吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15%的吉士粉。(这里要注意的是加的量不要过多，否则容易让吉士粉的味道盖住食材原有的味道) 蒜香排骨的做法 1、肋排，挑夹心肉的那种，吃起来不涩。 2、拍好蒜，切成蒜泥，喜欢的话多拍一点也没所谓。 3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、吉士粉拌匀，放在保鲜袋里，塞进冰箱。如果着急吃，就放在保鲜室，半天、一天入味。否则放在急冻室，想吃了，提前一天转入保鲜室，慢慢解冻。 4、烧前，将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油，油热后放肋排，转小火，慢慢炸，等表面发硬，即可捞出。

食材用料：普通面粉220克 黄油60克 卡夫芝士粉30克 玉米粒40克 糖50克相克食物 泡打粉5克 牛奶80克相克食物 鸡蛋一个（约50克）相克食物菜谱做法：1.黄油切丁，软化2.与粉类、玉米粒融合，搓匀3.鸡蛋液搅拌，分出一小部分等烤的时候刷表面，其余与牛奶融合4.加入到粉类中，边加入边慢慢搅拌，面团不要用力揉，只要搓匀即可5.擀成2厘米厚的面饼6.用模具切下来，什么形状都可以的7.将小面饼均匀的摆放在烤盘内，中间留有足够空隙8.表面刷蛋液9.烤箱预热，180度，烤15-20分钟10.表面金黄即可出炉

主料：鸡翅中5个，鸡蛋1个，生菜1颗　　辅料：辣椒粉20g，干淀粉50g，炸粉150g，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉适量，料酒2大勺，生抽1大勺　　步骤：　　1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；　　2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；　　3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；　　4.倒入一大勺生抽；　　5.放入适量黑胡椒粉；　　6.放入适量鸡粉；　　7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；　　8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；　　9.放入干淀粉中，裹匀；　　10.快速蘸一下清水取出；　　11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；　　12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。

主料鸡翅调料酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒做法1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。炸鸡翅秘决编辑腌渍鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。调面糊面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，面糊要调得均匀细致，外皮才能薄脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。调面糊时可以利用汤匙沿着容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有大气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。沾粉除了面糊之外，炸鸡翅的外衣也常需要沾粉，不论是沾面粉、面包粉或是其他粉类，都要掌握两个诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点。炸制到了下锅炸的时候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。

鸡中翅10个、凤球唛香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个，做法及步骤：1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时然后洗净、沥干，备用。2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉再打入一个鸡蛋。3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。