养生鸭的做法配料，滋补鸭的做法滋补鸭怎么做好吃滋补鸭的家常

鸭杂火锅的家常做法 原料： 鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克，青菜100克，水发粉丝100克，冬菇、冬笋各适量，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。 1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状；青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净；冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。 2、铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。 3、火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。

食品用料　　主料：光鸭 　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 　　工具：竹签 编辑本段做法：　　将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 制作材料(14张) 　　将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住； 　　坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少 许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。 编辑本段特点：　　清香肉嫩。 编辑本段提示：　　炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。 ZM

梦幻西游 59J 双抗满修要多少帮贡和钱

【推荐理由】鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，时至秋季，是该补补了。本期“长沙味道”栏目特别邀请华悦大酒店行政总厨、湘菜大师王勇亲授酒店招牌菜之一--养生鸭的制作方法。制作过程简单易学，相信对于爱美食的您来说，这都不是事。王大师现场操作，在他掌控下，恰好的火候与时间，一道养胃生津的养生鸭新鲜出砂锅，鸭肉软烂，味道鲜美。亲，赶紧上手试试!【主料】洞庭湖仔麻鸭1只约1500克左右。【配料】自制养生药包1包(药包里面含:当归、党参、黄芪、干楠姜、红枣)。【调料】酱油5克、料酒10克、盐5克、老姜10克、香葱10克。【制作方法】⒈将水鸭去内脏洗净。⒉将洗净的水鸭过水，再放入砂锅内调入盐、酱油、老姜、料酒、葱结，加水(水量漫过鸭本身即可)，用小火煨约120分钟左右。⒊鸭肉煨烂后，汁差不多收干，加入枸杞即成。

翻面煎，小火慢炖40分钟，就再加少许盐。2(番茄糊先用1/营养炖鸭怎么做材料鸭(不剁开)1/，这道料理就完成了;2大匙黑胡椒粒1大匙番茄糊2大匙高汤(或是水)1000cc盐适量九层塔叶约10片做法1洋葱切大块备用;2碗的水调开)。3起锅前，熄火盛盘后再洒上九层塔叶，这时候一起放入洋葱，加入黑糊椒粒，盖上锅盖，鸭肉不切开，如果不够咸，加入少许盐，尝试一下咸味，煮沸后转小火，放入锅中煎约5分钟，再一起煎约5分钟，加入姜黄粉,倒入调好的番茄糊;2只洋葱(大)1颗姜黄粉1/

材料：半只鸭子、生姜、八角、蒜、大葱、白酒、盐、酱油、糖作法：1.将鸭子切块氽水?冲洗干净。2.锅内烧热，放油，到入鸭块、生姜、蒜、大葱翻炒3.加入盐、八角、白酒、酱油、糖继续炒一会4.然后加入适量水，大火烧开转中小火炖1小时5.大火

卤水鸭材料：1。鸭 1只（大概3磅）洗干净卤水料：1。水 5公升2。盐 1.5磅3。糖 1磅4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。蘸料：1。白米醋 适量2。蒜蓉 适量3。朝天椒 1只剁碎做法：1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油7。用蘸料的话，风味就更佳了

一般中药煮东西都不放

先把鸭整干净，然后切好放入锅里，放适量啤酒和水，煮到七八成熟时，弄出来再和配料一起炒，待到快好的时候再把鸭血放进去快炒，然后就完事了。

使人有余音穿梁，三日不绝的感受。楼主，你写得实在是太好了。

材料鸭子300g，调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g　盐6g，白糖4g，鸡精2g做法1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。2、锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油，倒入啤酒。4、最后加入盐、鸡精，收汁，多收一会儿，汤汁要浓一些。

甘草、人参、枸杞

这几个特色菜品在湖南及周边餐饮酒店都非常受欢迎，非常火爆。都是我亲自烹饪制作的菜品。在长沙 张家界 怀化 岳阳 邵阳及湖南其他地区，还有湖北 厦门 乌鲁木齐等地都有我合作的酒店酒楼。我42岁，来自四川南充，从事餐饮烹饪16年，2000年在长沙，一直从事星级酒店明档特色菜品开发和制作。 这里主要是提供操作方法并配送调料包：保底价是：神农本草鸭专用调料包12元一个（做1份）、粉丝煲专用调料包10元（做1份）、纸包鸡专用调料包12元（腌制一只鸡，也就是一份），野生鱼头王专用调味汁10元（做1份、3斤重鱼头量）、坛子烤肉专用粉料和酱料100元一套（腌制肉品10斤，可做20份烤肉成品）、瓦罐养生汤专用调料包6元（做1份）。以上菜品要有好的销售效果，一般做到：1、明档现场制作；2、制作写真、 水牌 、易拉宝、 横幅 、菜牌等，摆在店内店外最显眼处；3、安排1到2人专门烹饪以上菜品；4、楼面点菜提成：点一份点菜员提成神农鸭3到5元、粉丝煲提成2到3元、纸包鸡提成3到5元、鱼头王提成3到5元；6、厨房减少类似菜品的出品，楼面积极销售陈本概算：1、神农鸭：山东冰鲜白条鸭,2.5-2.8斤/只，约13元，调料包15元，其他调料1元，燃料1元。神农本草鸭每份78到98元；2、干捞海皇粉丝煲，正宗山东龙口粉丝300到350克/份，约4元，调料包12，其他配料调料1元，燃料0.5元。粉丝煲每份39到42；3、纸包鸡：重约2.3斤冰鲜三黄鸡一只，约8元，调料包15，其他调料配料2元，燃料0.5元。纸包鸡每份58元到78元；4、鱼头王：2.5到3斤鱼头约25元（大概3斤大鱼头做一份），调料包12元，其他配料调料2元，燃料1元.鱼头王每斤28到36元，每份大概88到108.5、坛子烤肉：做7个以上烤制菜品：烤五花肉 烤牛肉 烤脆骨 烤仔排 烤羊排 烤羊肉 烤兔 烤鸡 烤鸭等，成本不一，毛利润最低60%以上；烤缸可代为在长沙制作，不包括运费约1500元/一个缸；6、瓦罐养生汤：系列汤品，基本为：家常 养生滋补这两大类，成本不一，毛利润最低60%以