小煎鸭的做法川菜自贡，小煎鸭的做法小煎鸭怎么做好吃小煎鸭的家常做法

材料主料：鸭300g、青椒250g；辅料：油100g、盐适量、姜5g、蒜5g、辣椒酱10g、味精适量小煎鸭1青条椒，小煎鸭子必备2鸭子切快3油烧热4下鸭子爆炒5尽量多翻炒，让鸭子充分炒干6炒成这样就可以了7加姜，蒜，辣椒酱继续翻炒8就是这样的9加入条椒，加味精和盐就可以了10装盘

香煎鸭肉的做法 鸭肉切段，放到锅内煮30分钟，放入姜片。取出后控干平底锅放入一点点油，放入控干水的鸭肉，小火煎。直到鸭肉焦黄。鸭肉里面的油流出来。放入花椒大料葱姜蒜，炒出香味之后，放入生抽，最后放蚝油，放些水，到鸭肉的一半。中火把水熬干。盛出来就可以了，如果有柠檬，点上几滴就更好了，清新的味道很大程度上让鸭肉感觉不那么油。

用料 鸭腿 两只 菜心 四根 姜 2g 葱 5g 盐 2g 醋 3ml 黄酒 5ml 老抽 2ml 花椒粉 1g 胡椒粉 1g 面粉 少许 食用油 适量 香煎鸭肉的做法 鸭腿清洗干净分离鸭肉和腿骨分离好的一只鸭腿将上述调味料与鸭腿放入一个容器中抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅放入鸭腿煎到内熟外黄煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可

用料主料鸭肉500克嫩姜2根辅料青椒200克红椒4粒蒜2个油1勺料酒1勺豆粉1勺生抽1勺郫县豆瓣1勺鸡精1勺小煎鸭的做法1.备好嫩姜青椒2.鸭子切小丁去骨头嫩姜切小丁红椒青椒切圈3.鸭子肉放点料酒生抽豆粉拌匀4.锅中倒入油炒蒜姜5.倒入鸭子肉炒6.郫县豆瓣7.郫县豆瓣放一勺翻炒8.加水煮鸭肉5分钟9.放入切好嫩姜青椒红椒圈翻炒2分钟关火放鸡精10.

鸭翅介绍 鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。 鸭翅的营养价值 鸭翅是一种美味佳肴，营养丰富，适于滋补；鸭翅蛋白质、脂肪含量低，还有较多的维生素a、b族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。 鸭翅的食用效果 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿 鸭翅的选购 新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。 鸭翅的存储 鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。 鸭翅的烹饪小技巧 鸭翅的烹饪方式有很多种，可以烤、卤煮、盐焗，还可红烧等。 用鸭翅做菜之前，放开水中焯1-2分钟再做，可去除部分油脂和脏东西。 炸鸭翅根的做法 1.鸭翅根洗净 2.炸鸡调料备用 3.将鸭翅根用水焯一下，撒上适量调料，腌制20分钟 4.锅中放油，放入腌制好的鸭翅根，炸制金黄即可

锅煎鸭的做法详细步骤1. 仔鸭宰杀治净，放入沸水氽泡一下，捞出；2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀，静置15分钟；3. 然后放入钢盆中，上笼旺火沸水蒸取出晾冷；4. 蒸软的鸭子去骨，取净肉切成丝；5. 肥肉洗净切成细丝；6. 冬笋切成细丝；7. 郫县豆瓣剁细，用油焖香；8. 将鸭丝、肉丝、冬笋丝、甜面酱、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜丝放入盆中；9. 加五香粉和匀，上笼蒸熟后取出；10. 再放入鸡蛋、干细淀粉和匀，制成一个圆饼形；11. 平锅置小火上，烧少许混合油，放入鸭饼煎至两面金黄起锅，改切成块状放入盘中；12. 撒上葱花、花椒粉，然后将香油烧热，淋在葱花上即成。锅煎鸭的做法小贴士食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干锅鸭怎么做 材料 湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。 调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。 做法 1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。 2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。 3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。 4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。