清蒸酱鸭的做法，蒸酱鸭的做法蒸酱鸭怎么做好吃蒸酱鸭的家常做法

用料主料酱鸭500g调料姜适量蒸酱鸭的做法1.准备一只酱鸭，洗干净2.把它切成小块，码进盘子里，并放入适量的生姜和绍酒，然后放在锅里蒸3.开大火蒸二十分钟即可

不明白啊 = =！

清蒸鸭详细制作步骤 1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；4. 葱切段、姜切片；5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时；6. 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。

1. 酱鸭用温水冲洗干净后，剁成小块，放入盘中，入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用2. 春笋切成片，将千张铺在盘底，依次排满春笋片；取出蒸好的酱鸭，铺在千张春笋上，再均匀的浇上蒸出来的汁，同时再倒入少许鲜贝露3. 再倒入一点点油增加油润，放回高压锅中，不要盖阀门（切记），半掩锅盖继续中火蒸10分钟；切少许葱花，撒在蒸好的酱鸭上；将蒸出来的汁水倒在碗里，调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可

用料主料酱鸭500g调料姜适量蒸酱鸭的做法1.准备一只酱鸭，洗干净2.把它切成小块，码进盘子里，并放入适量的生姜和绍酒，然后放在锅里蒸3.开大火蒸二十分钟即可

1.将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯2.将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入3.将买来的嫩鸭彻底清洗干净，然后在通风处良晾一天4.将晾了一天的鸭子放进酱中，盖上保鲜膜，酱3天，每天记得翻动一次5.三天后将酱好的鸭子取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，肚皮处用跟短木撑开，方便晾晒，天气越冷越好6.晾晒至10天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以蒸酱鸭制作：1.将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，然后将切好的酱鸭块码在上面，入锅蒸45分钟左右。蒸的时候水多放点，蒸架垫高点，用大火蒸比较好，或者中火也行2.酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可

清蒸鸭的步骤如下：食材：鸭子、姜、盐。1、准备好食材，鸭子清理干净。2、将半只鸭子切好备用。3、鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。4、鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮10-20分钟。5、打开蒸锅，出锅，清蒸鸭子完成。

主料： 鸭 1200克 调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 各适量 清蒸鸭的做法： 1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；4. 葱切段、姜切片；5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时；6. 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。 更多清蒸鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengya

酱鸭和芋头一起蒸好吃，下面介绍做法：准备材料：芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量制作步骤：1、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。2、芋头平铺盘子中。3、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。4、把盘子放到蒸锅中开大火，蒸20分钟。5、炒锅中放少许油，加入生抽、蚝油、水淀粉和少许水勾芡。6、出锅淋上酱汁，撒上葱花。7、成品图。

微波炉酱鸭鸭半只洗净沥干，锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆内将鸭腌渍4-5小时，时间腌得越长越好，甚至可以腌一、二天。连卤汁放入微波炉，上盖覆大盆，强功率加热5分钟，将鸭翻身并淋浇卤汁，再加热2分钟，再翻身淋浇卤汁，再加热2分钟，冷却后切快装盆。放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸，鸭子就不会很干了。酱鸭蒸豆腐酱鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒，放上葱节和姜片，旺火蒸30分钟，取半只宰整齐的块待用内脂豆腐切厚点的片，整齐摆在盘中，撒上少许的味精和鸡精，摆上切好酱鸭，旺火蒸10分钟就可以上桌了

蒸的时候多放点黄酒就好多了

微波炉酱鸭鸭半只洗净沥干，锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆内将鸭腌渍4-5小时，时间腌得越长越好，甚至可以腌一、二天。连卤汁放入微波炉，上盖覆大盆，强功率加热5分钟，将鸭翻身并淋浇卤汁，再加热2分钟，再翻身淋浇卤汁，再加热2分钟，冷却后切快装盆。放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸，鸭子就不会很干了。酱鸭蒸豆腐酱鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒，放上葱节和姜片，旺火蒸30分钟，取半只宰整齐的块待用内脂豆腐切厚点的片，整齐摆在盘中，撒上少许的味精和鸡精，摆上切好酱鸭，旺火蒸10分钟就可以上桌了