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家常炒鸭子的做法大全,鸭肉怎么炒最好吃

1,鸭肉怎么炒最好吃

啤酒鸭 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅
是就的个发
腌鲜梅

鸭肉怎么炒最好吃

2,生炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频

- 准备食材 -鸭肉 1/4只青辣椒 1个葱段 1颗大蒜段 1颗姜丝 适量蒜头瓣 3瓣蚝油 适量生抽 适量盐 少许白砂糖 1勺油 适量香油 少许- 步骤 -1.鸭肉用清水洗净后用清水煮开,去掉血水2.锅里热油后放入姜丝和蒜瓣爆出香味3.加入鸭肉爆炒4.然后加入蚝油和生抽、白砂糖、少许汤焖一会儿后加入青椒和调味菜继续爆炒,最后加少许盐和香油即可5.完成6.装盘7.好吃又有嚼劲
啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ml))辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

生炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频

3,炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频

啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML))辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
干炒鸭肉的做法1.新鲜鸭肉处理干净 斩块 沥干水2.准备好的姜蒜辣椒3.鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子,加入生抽,料酒,鸡粉 盐4.搅拌均匀 腌制时间最好是30分钟以上5.热锅,下鸭肉大火烧起,6.花椒7.干辣椒8.尽量烧干锅里的水分9.直到鸭肉给炒出鸭油出来,这个时候鸭皮会变得黄黄的10.关小火 可以加入花椒 跟干辣椒11.小火翻炒两分钟 直到闻到很香的花椒味12.这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒 。导入一点点生抽翻炒均匀13.直到西红柿变软,14.准备好的大葱段15.用油适当的炸一炸,16.直到大葱段给炸稍微软一点了,可以加一点耗油翻炒均匀17.准备好的香菜,放入锅里大火烧开两秒钟搞定。18.差不多这样子,好啦,可以起锅啦19.装盘。搞定

炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频

4,爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好

主料鸭子适量 辅料尖椒适量 步骤爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香,待到表面微糊的时候铲起来爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜,花椒,放入油里炒出香味爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香,待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱,加入一点老抽着色,生抽提味,放入刚炒好的尖椒翻炒均匀,最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁爆炒鸭子的做法步骤44.完成了
鸭子的家常做法材料主料:芹菜400克,鲜香菇50克,调料:盐2克,豌豆淀粉10克,酱油3克,味精1克,植物油30克做法芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。
爆炒土鸭子的做法1.大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用2.3.将大蒜生姜切片4.辣椒切末5.鸭子是妈妈提前宰的,只需要入锅就好了,锅中放油,稍微多放一点,油烧开之后放入鸭肉爆炒6.将鸭子水分炒干之后出油,这个时候倒入大蒜7.大蒜爆香后加入热水,没过鸭肉,放入适量的盐炖煮,(因为家里的鸭子比较老,不炖煮是咬不动的,如果是买的鸭子这个步骤就可以省了)8.待水分炖干快收汁时,倒入辣椒翻炒,辣椒熟透即可出锅啦9.翻炒均匀,装盘就可以开吃啦!

5,广东人吃的炒鸭怎么做

鸭子一只 材料:姜、蒜(可以根据自己的口味来放)、郫县豆瓣、辣椒(甜椒也可以)、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油(可以选择不用)、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦! 做法: 1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃,如果喜欢吃的话可以留下,如果不喜欢吃的话就把鸭心留下,其余的可以全部扔掉。 2、把姜用刀拍扁,把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。 3、将油倒入锅内烧至80读左右,把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点,把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油,一定要把鸭子的水全部爆干后,锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了,不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候,把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候,放入料酒。在爆炒5分钟左右,放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。 4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间,有点蒜味出来的时候,把切好的辣椒放入锅里。 5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了! 在爆炒鸭子的时候一定要注意火,在爆炒鸭子的时候,用中火比较好。 啤酒鸭子的做法 1、去菜场选洗杀干净的鸭子(大小由你自己定,如果试着做可以买半个)。剁成小块,洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。 3、开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟,开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。
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6,速求鸭肉最简单的炒法

虫草炖鸭 [组 成] 水鸭肉250克,冬虫夏草10克,红枣4个。 [用 法] 将冬虫夏草,红枣去核洗净。水鸭活杀,去毛、肠脏,取鸭肉洗净,斩块。把全部用料一起放入烛锅内,加开水适量,文火隔开水烛3小时。调味即可。随量饮汤食肉。 [功 效] 补肾益精,养肺止咳。 [适应证] 支气管哮喘属于肺肾两虚者,症见咳喘日久,体弱形瘦,食欲不振等。红枣党参蒸鸭原料:光鸭半只,党参10克,红枣6粒,胡萝卜适量,姜片4片,葱段适量。盐2茶匙,麻油半茶匙,生抽1茶匙,生粉少许,花生油1汤匙。 做法:1.光鸭飞水,洗净,滤干,斩件;用盐、姜片、麻同、生抽和生粉拌匀略腌;党参放入温水浸泡至软身捞起,红枣洗净,去核;胡萝卜切片。2.将材料拌匀,铺上葱段入炉蒸40分钟即可。小提示:鸭肉性平、凉,与党参、红枣同蒸能补益肝肾、利水退肿,适合肾虚、皮肤干燥人士食用。 一只在汤里“开花”的鸭子 这道菜的原料主要有鸭、沙参、红枣、天麻、银杏、西火腿、香菇等,经长时间小火煲制。烹制这道汤时须在秋收季节选用刚成熟的鸭。 先将鸭内膛的杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;其他原料洗净待用。然后在砂锅中置清水,将鸭和其他原料一起放入锅中,烧开后改用小火炖。待鸭肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。成品之后须将鸭摆在中间,火腿散开摆在鸭肉上,四周放上青菜,整盘菜好像清水中盛开的荷花,故名“荷花鸭”。在煲制的过程中,鸭肉吸入了沙参、天麻等中药的香味,而中药则吸收了鸭的鲜味,汤色清亮,鸭肉和药料味道融合,喝到口里味道鲜香。鸭肉能清热排毒,红枣补血效果很好,天麻则可补脑,这道菜有强筋壮体、消痰止咳、增强免疫力的效用。
炒鸭肉,一般上锅热油,加姜片爆炒至油出肉紧色变,加盐、酱油,微醋爆炒,加水烧煮30分钟,可用啤酒替代水,待汤汁快干时加入适量味精、胡椒翻炒即可。
材料:鸭肉砍小块、子姜切片、蒜头六粒拍碎、红椒半只,盐、酱油、油、苹果醋、鲍鱼露各适量! (有的朋友问我鱼露是什么东西,还有我所说的醋可不是白醋哦,白醋太刺激,所以我一直都吃温和的苹果醋!呵呵,这些东西是提鲜用的调料,大家可以自由选用,配料嘛各家都有不同!) 做法:起油锅炒香蒜米,放入鸭肉大火翻炒到出水,按顺序加入适量的盐、酱油、苹果醋,翻炒几下,放入切好的子姜,中火盖着煮五分钟或以上(看鸭肉出水的多少而定),加入红椒和鲍鱼露,大火收汁! 香香的姜炒鸭就做好了!
啤酒鸭最容易,将鸭子切小块,将油烧热后放糖着色,再放入葱和姜炒至水气没有时,放入盐,酱油,八角,花椒,炒至鸭油出来时倒入一瓶啤酒,炖到啤酒全无,啤酒鸭就成了,如果喜辣放入辣椒,其色香,还不油腻.
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