菠萝炒鸭的做法 最正宗的做法，菠萝炒鸭肉怎么做如何做好吃

折叠主料鸭肉、菠萝、柠檬酸折叠辅料姜、盐、酱油折叠编辑本段做法1.鸭肉下锅翻炒 放姜丝 柠檬酸 盐2.然后加水 闷二十分钟左右3.放菠萝 酱油 再煮一会4.上盘 香喷喷的菜肴可可口了

主料 鸭肉一边鸭肉 菠萝半个（喜欢吃的可以放一个） 柠檬酸适量 辅料 姜1 盐适量 酱油一点 菠萝炒鸭肉的做法步骤 1. 鸭肉下锅翻炒 放姜丝 柠檬酸 盐 2. 然后加水 闷二十分钟左右 3. 放菠萝 酱油 再煮一会 4. 上盘 香喷喷的菜肴可可口了

食材主料土鸭半只 辅料菠萝一个青椒两个盐1克糖5克料酒少许老抽少许步骤菠萝炒鸭的做法步骤11.材料准备好菠萝炒鸭的做法步骤22.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟菠萝炒鸭的做法步骤33.菠萝也切小件菠萝炒鸭的做法步骤44.青椒切小块菠萝炒鸭的做法步骤55.锅里放油放入菠萝，翻炒一下就放糖和一点盐，糖稍融化就把菠萝盛出来。菠萝炒鸭的做法步骤66.锅里放一点油，烧热后把鸭子倒进去翻炒。菠萝炒鸭的做法步骤77.炒到鸭子出油，鸭皮有点干菠萝炒鸭的做法步骤88.加水，水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟左右菠萝炒鸭的做法步骤99.煮到汁水快收干，鸭子又冒油，就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒一、两分钟菠萝炒鸭的做法步骤1010.装碟完成了。

步骤1.材料准备好2.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟3.菠萝也切小件4.青椒切小块5.锅里放油放入菠萝，翻炒一下就放糖和一点盐，糖稍融化就把菠萝盛出来。6.锅里放一点油，烧热后把鸭子倒进去翻炒。7.炒到鸭子出油，鸭皮有点干8.加水，水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟左右9.煮到汁水快收干，鸭子又冒油，就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒一、两分钟10.装碟完成了。

食材用料：鸭半只；菠萝1个； 青红椒；生姜； 生抽； 盐；糖；味精； 　　菠萝鸭的做法 　　1. 准备如图食材 　　2.将新鲜鸭切块 我只用了半只鸭子 　　3.菠萝 切块 　　4.菠萝用淡盐水浸泡10至20分钟 　　5.浸泡菠萝的同时预处理一下鸭子 　　6.准备开水锅 放入姜片 　　7.放入切好的鸭子煮开 祛腥臊味 焯血水 　　8.煮开后 倒出鸭子 控水备用 　　9.锅内入油 下姜片，鸭块翻炒 加入少许白酒生抽 　　10.大约煸炒15分钟后 菠萝下锅 　　11.青红椒切块 　　12.一同倒入锅内翻炒5分钟即可 　　加盐 糖 味精调味出锅

食材主料土鸭半只 辅料菠萝一个青椒两个盐1克糖5克料酒少许老抽少许步骤菠萝炒鸭的做法步骤11.材料准备好菠萝炒鸭的做法步骤22.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟菠萝炒鸭的做法步骤33.菠萝也切小件菠萝炒鸭的做法步骤44.青椒切小块菠萝炒鸭的做法步骤55.锅里放油放入菠萝，翻炒一下就放糖和一点盐，糖稍融化就把菠萝盛出来。菠萝炒鸭的做法步骤66.锅里放一点油，烧热后把鸭子倒进去翻炒。菠萝炒鸭的做法步骤77.炒到鸭子出油，鸭皮有点干菠萝炒鸭的做法步骤88.加水，水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟左右菠萝炒鸭的做法步骤99.煮到汁水快收干，鸭子又冒油，就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒一、两分钟菠萝炒鸭的做法步骤1010.装碟完成了。

菠萝炒鸭怎么做材料 净鸭肉150克，净菠萝200克，子姜150克，辅料：，湿淀粉25克，青红辣椒10克，洋葱10克，盐5克，白砂糖20克，白醋30毫升，蒜茸5克，植物油500毫升 做法 1.将鸭片用湿淀粉拌匀；菠萝切片； 辣椒切成小块；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精盐腌约30分钟，洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。 2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。 3.烧镬放油500毫升，待油烧到5成热放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。 4.余油倒出，利用镬中余油，下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味，将子姜片、菠萝放在镬中炒热后，加入鸭片， 用芡汁勾芡，最后淋油5毫升，炒匀上碟便可。

主料： 鸭 300克 辅料： 菠萝 150克 子姜 50克 鸡蛋清 15克 调料： 大蒜 2克 盐 2克 大葱 50克 红辣椒 50克 白砂糖 10克 醋 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 胡椒粉 2克 香油 5克 猪油（炼制） 75克 各适量 菠萝炒鸭片的做法： 1. 菠萝切成片； 2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁； 3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀； 4. 葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎； 5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁； 6. 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出； 7. 炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。

食材用料鸭肉半只相克食物菠萝两个相克食物姜适量相克食物盐适量花生油三茶羹蚝油30克生抽25克料酒20克鸡粉10克左右甘草粉10克左右白糖适量相克食物腐乳适量菠萝炒鸭的做法菠萝炒鸭的做法图解11.准备好所需材料～有几样没摆出来拍照～菠萝炒鸭的做法图解22.菠萝切片后放水浸泡，加入适量的盐～时间大概10分钟都可以的了菠萝炒鸭的做法图解33.菠萝切块～姜切丝菠萝炒鸭的做法图解44.水烧开后放两块姜，把鸭肉放进去煮至七成熟出锅沥干待用菠萝炒鸭的做法图解55.此时可以把菠萝放入锅里煮一下，加些许白糖～七八成熟就可以出锅了菠萝炒鸭的做法图解66.锅加热后倒入花生油放姜丝爆香～菠萝炒鸭的做法图解77.倒入鸭肉～翻炒菠萝炒鸭的做法图解88.转中火，按顺序的加入，盐，料酒，生抽，蚝油，腐肉，甘草，鸡粉，放一样翻炒一下～炒了几分钟后倒入一小碗水，转小火锅盖焖煮，大概10分钟左右，看你买的鸭肉是不是老鸭，老鸭还需要煮多几分钟～菠萝炒鸭的做法图解99.待鸭肉接近收汁状态的时候倒入菠萝放在鸭肉的上层，让鸭肉慢慢吸收菠萝的香味，这次不需要锅盖，焖煮片刻后翻炒2分钟就可以出锅了

食材主料土鸭半只 辅料菠萝一个青椒两个盐1克糖5克料酒少许老抽少许步骤菠萝炒鸭的做法步骤11.材料准备好菠萝炒鸭的做法步骤22.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟菠萝炒鸭的做法步骤33.菠萝也切小件菠萝炒鸭的做法步骤44.青椒切小块菠萝炒鸭的做法步骤55.锅里放油放入菠萝，翻炒一下就放糖和一点盐，糖稍融化就把菠萝盛出来。菠萝炒鸭的做法步骤66.锅里放一点油，烧热后把鸭子倒进去翻炒。菠萝炒鸭的做法步骤77.炒到鸭子出油，鸭皮有点干菠萝炒鸭的做法步骤88.加水，水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟左右菠萝炒鸭的做法步骤99.煮到汁水快收干，鸭子又冒油，就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒一、两分钟菠萝炒鸭的做法步骤1010.装碟完成了。

菠萝鸭片详细介绍 制作工艺 1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。 2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。 食谱营养 鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食谱相克 鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

菠萝炒鸭片的做法 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒菠萝炒鸭片的制作材料：主料：鸭300克 辅料：菠萝150克,子姜50克,鸡蛋清15克 调料：大蒜（白皮）2克,盐2克,大葱50克,辣椒(红、尖)50克,白砂糖10克,醋15克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,香油5克,猪油（炼制）75克 菠萝炒鸭片的做法： 1. 菠萝切成片； 2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁； 3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀； 4. 葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎； 5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁； 6. 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出； 7. 炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。