菠萝鸭的做法 最正宗的做法视频，菠萝鸭怎么做才好吃

材料：鸭子半只切成小块、 生姜、菠萝,大蒜头少许， 料酒、盐、鸡精、食用油各少许、 做法：1、将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热 2、再倒入鸭子翻炒至水干出油 3、然后倒入少许的料酒， 4、接着撒入生姜、菠萝、大蒜、盐，再翻炒然后盖上锅盖，让它焖，焖到还剩 一点点汤的时候，就可以加点鸡精调一下，OK！！可以出 锅了！！ 要注意的就是：刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水份炒没了，出油的时候，就可以大火一点！！

材料鸭子半只 菠萝一个 ，大葱 姜 青蒜适量 九江双蒸酒做法1、洗净斩碎的鸭子备用。2、用热油爆香姜片，5，6片姜。3、放入鸭子翻炒，等到鸭子变色，倒入九江双蒸酒，酒要没过鸭子，放入大葱4、盖上锅盖，小火焖到汤汁快收干（如果喜欢鸭肉，口感软烂，可以放到压力锅里焖10分钟）5、汤汁快收干的时候，倒入切好的青蒜，和盐水泡过的菠萝快，最后加入盐。 主料：鸭肉200克，菠萝300克，辅料：青椒15克，调料：色拉油20克，酱油10克，黄酒10克，姜20克，豌豆淀粉10克，胡椒粉2克，盐2克做法1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。

材料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量 非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味~~~ 做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。

法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。

主　　料： 鸭肉,菠萝 辅　　料： 姜片,糖,醋,胡椒粉,鸡粉,水淀粉,香油,清汤 材料：鸭肉，菠萝。 调料：姜片，糖，醋，胡椒粉，鸡粉，水淀粉，香油，清汤。 做法： 1.将鸭肉切片，放入盐腌制入味；姜、菠萝分别切片备用。 2.炒锅倒油烧热，放入腌制好的鸭片，煎熟后取出。 3.把糖，醋，鸡粉，胡椒粉，加少量清汤，放在碗内，调匀成味汁。

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 口味：果汁味 工艺：烧 菠萝鸭片的制作材料：主料：鸭肉200克,菠萝300克辅料：青椒15克调料：色拉油20克,酱油10克,黄酒10克,姜20克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉2克,盐2克 教您菠萝鸭片怎么做，如何做菠萝鸭片才好吃1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。

菠萝鸭的做法 　　材料：光鸭半只，新鲜菠萝一个，姜片适量 　　做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。 　　非常简单吧！菠萝也不宜太早放进去，要等鸭子煮得有八成熟了才加入，快炒，而且做这个菜不需放太多的调味品，只放了盐和花生油，这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来，酸酸甜甜的健康又好味！

准备时间: 20分钟烹调时间: 90分钟以上功效: 美颜热量: 228千卡人数: 4人份价格: 28.0元工具: 塔吉锅菠萝 1/2只板鸭 1/2只葱 3g老姜 1块薄荷叶 少许蚝油 10ml生抽 15ml绍兴黄酒 30ml白砂糖 15g油 15ml菠萝鸭的做法1 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。2 菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。3 塔吉锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。4 把塔吉锅放在炉火上，盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。

http://www.beitaichufang.com/recipe/15781/菠萝鸭的做法1 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。2 菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。3 塔吉锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。4 把塔吉锅放在炉火上，盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。美食背后的故事鸭肉融入了酸酸甜甜的水果味非常开胃，加入了清新的薄荷叶后格外提神。小贴士1.处理鸭肉鸭肉有轻微的腥味，所以在烹调前应先煮一次，去除血水异味。加入香气扑鼻的菠萝也可以去掉鸭子的腥味，酸甜可口。如果菠萝比较酸，可以多加些糖来中和。2.塔吉锅塔吉锅的起源是摩洛哥用来炖羊肉的一种三角形陶土锅，近几年风靡亚洲。这种锅由于锅盖密封而且锅盖的三角形造型使得锅内的水分不易流失，烹制出的菜肴原汁原味，滋味更加香醇健康。

1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2准备好姜片、青红椒。3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。

用料主料鸭肉400克菠萝1/2个辅料葱2根生姜5片蚝油1汤匙酱油1.5汤匙料酒2汤匙白糖1茶匙油1汤匙菠萝鸭的做法1.鸭洗净剁块2.菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色4.捞出控干水分5.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖6.锅加油烧热，底上先放入葱和姜片7.然后分别码入鸭块和菠萝块8.倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可烹饪技巧1、如果觉得有需要，菠萝块可以放淡盐水浸泡一下。2、因为我觉得料汁的咸味够了没加盐，有需要时按个人口味添加哦。3、菠萝块和鸭块是交错码放的，不要把菠萝全放下面，很容易糊底；另外，火力要尽量小，不加水也不会糊，焖久一点更好吃。

菠萝鸭的做法1.准备好主料。2.把鸭肉切成3厘米左右的块。3.把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。4.锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。5.捞出来控干水分。6.锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。8.盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。9.煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。10.菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。11.出锅装盘。

食材用料鸭肉400克菠萝200克红椒20克青椒20克生姜15克葱一颗相盐1小勺生抽1大勺料酒3大勺白糖1小勺蚝油1小勺食用油适量清水适量菠萝鸭的做法1.准备好主料。2.把鸭肉切成3厘米左右的块。3.把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。4.锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。5.捞出来控干水分。6.锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。8.盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。9.煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。10.菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。11.出锅装盘。小贴士鸭肉有腥味，一定要先焯水再烹饪。按照自己的喜好加适量盐和白糖。

1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2准备好姜片、青红椒。3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。