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凤香酸鸡脚,咸香凤爪的做法咸香凤爪怎么做好吃咸香凤爪

1,咸香凤爪的做法咸香凤爪怎么做好吃咸香凤爪

1.原料备好(买的时候已叫商家将骨头剁成块,鸡爪指甲剁去)2.锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡爪放入焯水3.将骨头和鸡爪捞出,用清水冲净浮沫装碗待用4.木瓜清洗,去皮去核切厚块待用5.将骨头、鸡爪和姜放入锅里,加入适量的清水,淋入1汤匙香醋6.大火煮开后,用勺子捞去表面的浮沫,继续煮10分钟调小火煲一个半小时7.将木瓜放入锅里,煮开后继续煮半小时8.加入适量盐即可食用烹饪技巧1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。2、鸡爪一定要去焯水,去除腥味。3、盐量可根据自己的口味来调配。
盐焗凤爪的家常做法主料鸡爪600g辅料油适量盐焗鸡粉适量步骤1.鸡爪洗干净2.然后剪去指甲3.沥干水份放入大盆中4.加入盐焗鸡粉5.均匀地揉搓到每个鸡爪上面6.然后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制48小时7.电饭煲内放入少许的食用油8.只要均匀地分布在锅底就可以了,不用太多油9.然后把腌制好的鸡爪放入平铺10.跟着放入电饭煲中11.按下正常煮饭键进行焗烤12.期间可不时地翻动一下鸡爪,以便均匀受热13.烤熟了,取出来可以开吃喽

咸香凤爪的做法咸香凤爪怎么做好吃咸香凤爪

2,怎么做酸鸡脚

主料 鸡脚 1Kg ,白醋 300g,小米辣适量,蒜10瓣,芹菜100g,青柠檬1个,食盐30g,白糖30g。 做法 1、将鸡脚清洗干净(如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净)并去除指甲。 2、将鸡脚放入锅中,再倒入40g食盐并加入水煮15分钟 3、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。 4、把原先备好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好。 5、将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,加入青柠汁,放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减),然后加入冷开水调匀。 6、将鸡脚取出放入罐中,盖上盖子。 小贴士 1、鸡脚一定要煮熟。 2、捞出一定要用冷开水浸泡,不能用生水浸泡。
材料:鸡脚(即凤爪)100克,青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒),蒜头1茶匙(切茸),鱼露1/2汤匙,白醋2汤匙,砂糖1/2汤匙,青柠1个(榨汁),盐、胡椒粉各少许。做法:(1)鸡脚去甲,用盐水烧20分钟,取出浸入冷开水后去骨。(2)酸汁料拌匀,再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀,置于冰柜内腌1夜,即可上碟。小诀窍: (1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。 (2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄,颇有鲜肉味。

怎么做酸鸡脚

3,酸辣凤爪怎样做好吃又脆口

材料酸梅数颗(根据个人口味),凤爪1斤,干辣椒,花椒,野山椒,料酒,姜片,葱断适量,自制的蜂蜜柠檬片适量。做法1 烧开水把酸梅,柠檬片放入,煮沸再焖1小时。2 直接放入干辣椒,花椒,野山椒,姜片,葱断,料酒,凤爪。3 等凤爪浮出水面,用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。4 关火盖上锅盖焖2-4小时,取大杯容器,连同梅子和汁一起浸过凤爪,泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。 材料:雞腳,水,料酒,姜調味:蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油做法1、 雞腳洗净,对半斬開2、 鍋中滾熱水,下料酒姜块和雞腳,煮10-15mins,雞腳煮熟透即可3、 把煮好的雞腳放进冰水里4、 把蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给雞腳翻翻身 材料鸡爪,盐,红糖,醋,料酒,辣椒,蒜末做法1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。2、将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起过水(就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊)3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。4、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!!

酸辣凤爪怎样做好吃又脆口

4,酸鸡脚怎么弄

泡椒鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 泡椒鸡爪的制作材料: 主料:凤爪1000克,野山椒50克。 辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。 教您泡椒鸡爪怎么做,如何做泡椒鸡爪才好吃 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。
工艺:腌制口味:酸辣味主料:鸡爪(300克)辅料:小米辣椒100克)调料:大蒜(10克)花椒(5克)胡椒粉(2克)味精(2克)盐(5克)编辑本段山椒凤爪制作凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里汆过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!

5,酸鸡脚的做法怎样做可以爽口

材料鸡爪,盐,红糖,醋,料酒,辣椒,蒜末做法1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。 2、将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起过水(就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊) 3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。 4、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!!材料鸡脚(即凤爪)100克,青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒),蒜头1茶匙(切茸),鱼露1/2汤匙,白醋2汤匙,砂糖1/2汤匙,青柠1个(榨汁),盐、胡椒粉各少许。做法(1)鸡脚去甲,用盐水烧20分钟,取出浸入冷开水后去骨。 (2)酸汁料拌匀,再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀,置于冰柜内腌1夜,即可上碟。材料酸梅数颗(根据个人口味),凤爪1斤,干辣椒,花椒,野山椒,料酒,姜片,葱断适量,自制的蜂蜜柠檬片适量。做法1 烧开水把酸梅,柠檬片放入,煮沸再焖1小时。 2 直接放入干辣椒,花椒,野山椒,姜片,葱断,料酒,凤爪。 3 等凤爪浮出水面,用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。 4 关火盖上锅盖焖2-4小时,取大杯容器,连同梅子和汁一起浸过凤爪,泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
材料鸡脚(即凤爪)100克,青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒),蒜头1茶匙(切茸),鱼露1/2汤匙,白醋2汤匙,砂糖1/2汤匙,青柠1个(榨汁),盐、胡椒粉各少许。做法(1)鸡脚去甲,用盐水烧20分钟,取出浸入冷开水后去骨。 (2)酸汁料拌匀,再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀,置于冰柜内腌1夜,即可上碟。小诀窍(1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。 (2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄,颇有鲜肉味。
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