啤酒排骨的做法 最正宗的做法，啤酒排骨怎么做才正宗详细一点

排骨洗净沥干，多准备些生姜， 大片就可以。锅内放入油少许加热至7-8成，加入姜片煸炒出香味，然后倒入排骨，翻炒，而后加少量盐，鸡精，生抽，喜欢色泽深点可以加点老抽。继续翻炒均匀后倒入啤酒半瓶左右，泡沫翻滚，盖上锅盖焖烧，喜欢肉烂一点可以在啤酒收下汁后在加点水。等锅里汁液基本收干后淋少许熟油起锅即可

可以的! 呵呵 让我告诉你我的心得 我拿手哦 绝对原创 1、买肉 2、清洗 3、切块 4、准备好大葱一根（揪成断）、红辣椒根据个人口味适量、姜切片（5——10片）、香叶3片、八角半个（千万别多 除非你喜欢吃药味红烧肉） 5、啤酒一瓶 什么牌子都行 省得说我做广告 我个人推荐“宝鸡啤酒”用不完还可以喝 而且相当好喝 放啤酒后瘦肉不柴 肥肉不腻 相当好吃嘎嘎 口水啊 6、盐、老抽、生抽、醋、蜂蜜各少许 7、把肉块放在冷水锅里 锅开三分钟后捞出 用冷水冲洗干净 水倒掉不要 8、炒锅上火 放少许油 放入肉块 待水分稍微干后 肉中的油出来 放入调料4 9、翻炒 10、香味出来后 放入蜂蜜少许 根据肉的多少放入啤酒 一般我都是两斤肉 啤酒放至淹过肉 放入调料6 11、翻炒 12、转入煲或沙锅内 炖一小时 色泽红亮后 就可以开吃拉嘎 排骨也是一样地！！！ 嘎… 做了好吃别忘了请我啊！！

啤酒真是好东西，好喝还好用，似乎能够用啤酒做好多的菜式，例如啤酒鱼、啤酒鸭等等。不要害怕会有酒味，啤酒的度数本身就不高，在加热的过程中酒精也挥发的差不多了。主要是啤酒能去掉肉的腥气，吃起来不会感到酸，并且啤酒里含多种酯类物质，气味好，口感更滑腻。今天就用啤酒做一道美味可口的啤酒排骨。啤酒排骨的材料：主料：排骨，配料：啤酒、姜、葱，调料1：八角、桂皮、干红辣椒，调料2：料酒、生抽、老抽、糖、盐、干贝素、全部混合调成汁待用。啤酒排骨的做法：1、排骨洗净，淖去血水。2、油爆姜葱，下排骨翻炒，加八角，桂皮，红辣椒干。3、倒入啤酒，加料酒、生抽、老抽、糖、盐、干贝素、全部混合调成的汁，盖盖，大火煮开后转小火焖30分钟，最后大火略收汁。

材料排骨，啤酒，葱姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖，盐，干贝素做法1.排骨洗净，淖去血水2.油爆姜葱，下排骨翻炒，加八角，桂皮，红辣椒干3.把料酒，生抽，老抽，糖，盐，干贝素，全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁，盖盖，大火煮开后转小火焖30分钟，最后大火略收汁

食材用料：排骨适量相克食物啤酒听装一只鹌鹑蛋适量相克食物姜片适量蒜头适量相克食物生抽一大勺老抽一大勺盐适量菜谱做法：1.主料2.烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出3.随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会4.姜切片，蒜拍碎5.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用6.腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键7.烹饪完成，排骨炖好了

可以的!啤酒排骨做法如下1、买肉 2、清洗 3、切块 4、准备好大葱一根（揪成断）、红辣椒根据个人口味适量、姜切片（5——10片）、香叶3片、八角半个（千万别多 除非你喜欢吃药味红烧肉） 5、啤酒一瓶 什么牌子都行 省得说我做广告 我个人推荐“宝鸡啤酒”用不完还可以喝 而且相当好喝 放啤酒后瘦肉不柴 肥肉不腻 相当好吃嘎嘎 口水啊 6、盐、老抽、生抽、醋、蜂蜜各少许 7、把肉块放在冷水锅里 锅开三分钟后捞出 用冷水冲洗干净 水倒掉不要 8、炒锅上火 放少许油 放入肉块 待水分稍微干后 肉中的油出来 放入调料4 9、翻炒 10、香味出来后 放入蜂蜜少许 根据肉的多少放入啤酒 一般我都是两斤肉 啤酒放至淹过肉 放入调料6 11、翻炒 12、转入煲或沙锅内 炖一小时 色泽红亮后 就可以开吃拉嘎 排骨也是一样地！！！

主要原料：肋排一斤，啤酒一听，辅料及调料：姜4,5片，蒜瓣5,6枚，白糖30g，食用油25ml，水20ml，盐3g。做法：1， 肋排一斤剁小段。2， 锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟。3，焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用。4，干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物。5，边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动。6， 之后加入焯水过后的排骨，翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣。7，待炒出肉香味后，加入一听啤酒。8， 啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时。9，汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可。小贴士：1，炒糖色，油，糖，水的比例大概是：2:3:2，这个比例不一定很严格，油起到滋润的效果，不宜过多，水的量过多，熬炒时间会比较长，油最好选用色拉油，橄榄油，糖可以选用绵白糖，白砂糖，冰糖都可以，绵白糖偏甜，白砂糖炒制时间最合适，冰糖，需要融化时间，炒的过程会较长一些，口感当然是冰糖炒出来的最好。2，炒糖色的过程，不宜火大，中小火为宜，边炒边搅动边加水，因为加水过程需要搅动没有手腾出来拍照，所以过程途中看不到加水的动作，就在步骤5的过程中完成。炒至颜色曾枣红色，之后加入排骨翻炒上色。2， 最后大火收汁，需要加一勺白糖，中和啤酒中的涩味，让这道菜的口味更幽香。

啤酒排骨 材料排骨·500克　　口蘑·50克　　春笋·75克　　鸡蛋·1个　　香葱·1棵　　生姜·1小块　　大蒜·5瓣　　花椒·适量　　淀粉·适量　　食用油·500克(实耗30克)　　辣椒油·1小匙　　香油·1小匙　　酱油·2小匙　　高汤·3大匙　　啤酒·9大匙　　料酒·2大匙　　豆瓣·大匙　　胡椒粉·小匙　　精盐·1小做法1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至断生，捞出用冷水浸泡;2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2 小时；3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出;4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味;5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。注意色泽红亮，麻辣清香。排骨段要大小一致，烧制的时间要充足，以便入味。

春笋洗净切段、料酒，将盐、水拌匀、姜、葱.姜、口蘑.排骨洗净，捞出用冷水浸泡。排骨段要大小一致、酱油、辣椒油拌匀即可、葱，烧至七成热、蒜; 5，放入沸水中煮至断生，倒入排骨;葱洗净切段、蒜、花椒炒香、蒜洗净切末，以便入味、蛋清，入冰箱冷藏2 小时； 3、淀粉，下姜、啤酒；鸡蛋打入碗中，炸至断生捞出。 注意 色泽红亮、胡椒粉烧至入味、香油，熬出香味.锅内放油；口蘑洗净切成十字花刀，滤去蛋黄.锅内留底油、春笋啤酒排骨 材料 排骨·500克 口蘑·50克 春笋·75克 鸡蛋·1个 香葱·1棵 生姜·1小块 大蒜·5瓣 花椒·适量 淀粉·适量 食用油·500克(实耗30克) 辣椒油·1小匙 香油·1小匙 酱油·2小匙 高汤·3大匙 啤酒·9大匙 料酒·2大匙 豆瓣·大匙 胡椒粉·小匙 精盐·1小 做法 1、盐，捞去料渣，下入高汤，放入碗中; 4、食用油，放入排骨，切段; 2，麻辣清香.再加入味精，烧制的时间要充足

【原材料】排骨 500克，口蘑50克，春笋75克，鸡蛋1个，香葱1个，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒适量，淀粉适量 【调味料】食用油500克(实耗30克)，辣椒油1小匙，香油1小匙，酱油2小匙，高汤3大匙，啤酒9大匙，料酒1/2大匙，豆瓣2/3大匙，胡椒粉2/3大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙 【做法】 1、姜、蒜洗净切末；葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；口蘑洗净切成十字花刀；春笋洗净切段，放入沸水中煮至断生，捞出用冷水浸泡； 2、排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2小时； 3、锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出； 4、锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味； 5、再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。 【小贴士】本道菜色泽红亮，麻辣清香。排骨段要大小一致，烧制的时间要充足，以便入味。 【巧去肥肉腻味】1、啤酒去腻法：在烹调时候，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来非常爽口。2、腐乳去腻法：把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按500克猪肉、一块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等水开后倒入锅里，再炖3~5分钟即可食用。用这种方法做出的肥肉吃起来不腻，而且味道鲜美，别有风味。

1. 肋排一斤剁小段2. 锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟3.焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用4.干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物5.边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动6. 之后加入焯水过后的排骨，翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣7.待炒出肉香味后，加入一听啤酒8. 啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时.汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可