如何做白酒排骨，怎样做酒焖排骨更好吃

茶树菇焖排骨 主料：排骨 辅料：茶树菇、芦笋、花生、姜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒 烹制方法： 1、将茶树菇用水泡透备用，芦笋切段，坐锅倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀，加入料酒、酱油、盐炒匀； 2、坐锅点火倒少许油，下葱、姜煸香，放入茶树菇，倒入适量水，放入花生和炒好的排骨，转入电沙锅中，煲30分钟，起锅前5分钟加入芦笋煮熟即可。 特点：菇香浓郁，营养丰富。 没有料酒白酒可以代替

用料 肋排500克、葱、姜各3克、花椒10粒、曲酒一茶匙、糖3茶匙、酱油3茶匙、盐3克做法 排骨切小块儿，放入姜片、葱段儿、花椒、曲酒、酱油，糖 搅拌均匀，盖保鲜膜放置冰箱冷藏1小时，翻动，继续冷藏1小时 热锅，5分热码入腌制好的排骨，小火 一面煎至金黄，翻面继续煎至金黄，剩余的腌制料中加入少许盐，搅拌均匀，倒入锅里，小火至汤汁浓浓，就可以出锅了 小贴士 在煎至排骨的时候，建议用不粘锅，不需要放油 腌制的时候尽量不要放盐，会使肉变的死死的，影响口感。

材料:主料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。做法:1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可。

用料主料猪大排红糟调料食盐醋鸡精姜蒜元贞糖酒糟排骨的做法1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中。7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。

步骤酒糟鸡的做法步骤11.准备好食材。酒糟鸡的做法步骤22.三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。酒糟鸡的做法步骤33.油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。酒糟鸡的做法步骤44.倒入鸡肉翻炒。酒糟鸡的做法步骤55.加入葱、姜、蒜翻炒。酒糟鸡的做法步骤66.加入醪糟。酒糟鸡的做法步骤77.加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟。酒糟鸡的做法步骤88.加入少量红曲粉。酒糟鸡的做法步骤99.加入少许红烧汁。酒糟鸡的做法步骤1010.汤汁渐少时，加入适量盐。酒糟鸡的做法步骤1111.汤汁收干后，关火加入味精。酒糟鸡的做法步骤1212.鸡肉香而不柴，没有酒香味，倒有丝丝甜味。

食材主料排骨350g 辅料油适量盐适量酱油适量米酒适量姜适量蒜适量鸡精适量 步骤1.排骨洗净，用酱油、盐、鸡精腌1小时以上。我腌了一上午，早上去上班前腌好的，中午回来做的。2.电饭煲预热三分钟后，放入姜片和蒜片，再加入适量油。3.放入腌好的排骨。4.加入腌排骨的汁。5.加入适量酱油。6.加入半斤左右的米酒。米酒在煎煮的过程中会挥发酒精，不用担心酒味太重。7.按下煮饭键，让排骨在里面煎得滋滋的响。8.煮饭键跳起后，将排骨翻个面，继续煎，等煮饭键跳起后，稍稍再焖一下最好。9.这是煎好的，因赶时间，我煎的时间短一点，有时间可以煎长一点，更香。

排骨洗净，用热水焯1下，去掉血沫，捞出。锅内放醪糟，桂花放入排骨，加盐，糖。慢火炖2至3小时

主料排骨400g小米5g辅料二锅头180ml蒜子4颗白腐乳6块生姜2片步骤小米酒香蒸排骨的做法步骤11.小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用小米酒香蒸排骨的做法步骤22.小米泡水3小时待用小米酒香蒸排骨的做法步骤33.排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水小米酒香蒸排骨的做法步骤44.腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁小米酒香蒸排骨的做法步骤55.排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味小米酒香蒸排骨的做法步骤66.腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米小米酒香蒸排骨的做法步骤77.蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可