如何用白酒做排骨，米酒排骨怎样做

排骨洗净，用热水焯1下，去掉血沫，捞出。锅内放醪糟，桂花放入排骨，加盐，糖。慢火炖2至3小时

排骨用油焙好后，倒调料焖烧时，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通调羹这么多。建议还是用料酒比较好，尤其是加了葱姜的那种。

排骨用油焙好后，倒调料焖烧时，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通调羹这么多。建议还是用料酒比较好，尤其是加了葱姜的那种。

1斤百分之一

10--15毫升就可以了

做醉排骨其实最重要的就是腌制的一个过程，将排骨切段洗净，去除血水，然后用料酒，胡椒粉，盐等进行腌制，之后就可以下锅油炸了，要注意油温，不要太热，然后趁热再搅拌适当的调料，在锅里再闷一会儿就行了。

茶树菇焖排骨 主料：排骨 辅料：茶树菇、芦笋、花生、姜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒 烹制方法： 1、将茶树菇用水泡透备用，芦笋切段，坐锅倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀，加入料酒、酱油、盐炒匀； 2、坐锅点火倒少许油，下葱、姜煸香，放入茶树菇，倒入适量水，放入花生和炒好的排骨，转入电沙锅中，煲30分钟，起锅前5分钟加入芦笋煮熟即可。 特点：菇香浓郁，营养丰富。 没有料酒白酒可以代替

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

用料 肋排500克、葱、姜各3克、花椒10粒、曲酒一茶匙、糖3茶匙、酱油3茶匙、盐3克做法 排骨切小块儿，放入姜片、葱段儿、花椒、曲酒、酱油，糖 搅拌均匀，盖保鲜膜放置冰箱冷藏1小时，翻动，继续冷藏1小时 热锅，5分热码入腌制好的排骨，小火 一面煎至金黄，翻面继续煎至金黄，剩余的腌制料中加入少许盐，搅拌均匀，倒入锅里，小火至汤汁浓浓，就可以出锅了 小贴士 在煎至排骨的时候，建议用不粘锅，不需要放油 腌制的时候尽量不要放盐，会使肉变的死死的，影响口感。

材料:主料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。做法:1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可。

主料小排骨200g糯米酒300g辅料油适量盐适量鸡精适量西芹适量步骤酒香排骨的做法步骤11.把排骨斩小段洗干净，用开水烫洗去血水酒香排骨的做法步骤22.用冷水冲洗一下，备用酒香排骨的做法步骤33.油热放几块冰糖，这就是炒糖酒香排骨的做法步骤44.炒到冰糖溶化，出小泡泡酒香排骨的做法步骤55.放入排骨，搅拌上色酒香排骨的做法步骤66.准备大半碗自制的米酒酒香排骨的做法步骤77.米酒加入锅内，盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味酒香排骨的做法步骤88.焖的同时把西芹洗净去筋酒香排骨的做法步骤99.切长条酒香排骨的做法步骤1010.水开放盐，加放西芹氽烫酒香排骨的做法步骤1111.整齐的摆盘上酒香排骨的做法步骤1212.把焖熟的排骨摆上面，撒芝麻装饰

排骨米粉的家常做法主料排骨300克淮山260克米粉100克菠菜适量辅料料酒1勺盐1勺姜适量花椒半勺1.准备好米粉。2.准备好排骨。3.米粉加水泡发。4.排骨洗净，放锅里焯水煮一下。5.捞出排骨。6.准备点淮山。7.淮山切块。8.锅加水，放入排骨，加料洒，姜和花椒。9.放入淮山。10.煲煮40分钟，加盐调味。11.泡好的米粉控水。12.米粉放锅里。13.加点菠菜和盐调味煮熟。14.盛碗。

食材主料排骨350g 辅料油适量盐适量酱油适量米酒适量姜适量蒜适量鸡精适量 步骤1.排骨洗净，用酱油、盐、鸡精腌1小时以上。我腌了一上午，早上去上班前腌好的，中午回来做的。2.电饭煲预热三分钟后，放入姜片和蒜片，再加入适量油。3.放入腌好的排骨。4.加入腌排骨的汁。5.加入适量酱油。6.加入半斤左右的米酒。米酒在煎煮的过程中会挥发酒精，不用担心酒味太重。7.按下煮饭键，让排骨在里面煎得滋滋的响。8.煮饭键跳起后，将排骨翻个面，继续煎，等煮饭键跳起后，稍稍再焖一下最好。9.这是煎好的，因赶时间，我煎的时间短一点，有时间可以煎长一点，更香。

排骨洗净，用热水焯1下，去掉血沫，捞出。锅内放醪糟，桂花放入排骨，加盐，糖。慢火炖2至3小时

主料排骨400g小米5g辅料二锅头180ml蒜子4颗白腐乳6块生姜2片步骤小米酒香蒸排骨的做法步骤11.小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用小米酒香蒸排骨的做法步骤22.小米泡水3小时待用小米酒香蒸排骨的做法步骤33.排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水小米酒香蒸排骨的做法步骤44.腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁小米酒香蒸排骨的做法步骤55.排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味小米酒香蒸排骨的做法步骤66.腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米小米酒香蒸排骨的做法步骤77.蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可