奶油霜，奶油霜怎么做

奶油霜 材料: A.牛奶375公克，细砂糖235公克，香草豆1根，B.蛋黄325公克，细砂糖235公克，奶油1250公克 做法: 1.取材料A中的牛奶、细砂糖、香草豆放入锅中煮沸。 2.取材料B中的蛋黄、细砂糖一起打发。 3.将作法1的材料沖入作法2的材料中，使用搅拌器搅打至完全变凉并呈现出浓稠状。 4.在作法3的材料中加入奶油打发即可。 奶油奶油霜

1.黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。3.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。4.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。5.蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里。6.用打蛋器搅打均匀。7.把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄煳开始变得浓稠(约80度)，立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。（注意不能煮到蛋黄沸腾，否则会难以和黄油乳化，出现油水分离）。8.黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态。9.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。10.搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了。