一．水浒中的“按酒”是什么东西？
1．◎ 按酒 ànjiǔ (1) [go with wine]∶下酒(多见于早期白话)。也作案酒 一面铺下菜疏果品按酒。
2．——《水浒传》 (2) [meat to go with wine]∶下酒用的肉菜 向后，我将按酒入去，只听得差拨口里呐出一句“高太尉”三个字来。
3．——《水浒传》 (1)。下酒；下酒物。 宋 梅尧臣 《文惠师赠新笋》诗：“煮之按酒美如玉，甘脆入齿馋流津。
4．” 元 刘唐卿 《降桑椹》第一折：“我早间分付下 兴儿 ，着他买些新鲜的按酒稀奇菓品，不知停当了不曾？
5．”《清平山堂话本·西湖三塔记》：“快安排来与宣赞作按酒。”《西游记》第四一回：“那 唐僧 与你做得师父，也与我做得按酒，你还思量要他哩。
二．水浒里能喝十几碗的酒是什么酒
1．《水浒传》里名为水酒，是山东特产的黄黍米酿造的，度数大致与现在的啤酒相当，酒精度大体为3%左右。并不同于现代江浙一代流行的黄酒，因为黄酒是糯米酿造的，酒精度数也要高。
三．《水浒传》里有多少酒
1．荤酒 出处：第四回 小霸王醉入销金帐 花和尚大闹桃花村 鲁智深道：“洒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒都不拣选，荤酒相对于素酒，是指“精酿”过的酒－－也就是现在的白酒－－通过蒸馏的手段得到色泽清亮透明，味道香醇的酒。
2．素酒出处：第四十四回杨雄醉骂潘巧云石秀智杀裴如海众僧都坐了斋。先饮了几杯素酒，搬出斋来，都下了衬钱粗酿的酒，没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下浑浊的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。
3．这种粗酿的酒度数极底，浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望，所以叫“素酒”，也就是我们的好汉们常喝的那种酒。
4．透瓶香酒 。出处：第二十二回 横海郡柴进留宾 景阳冈武松打虎酒家道：“我这酒，叫做‘透瓶香’；又唤作‘出门倒’，初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。
5．武松景阳冈喝的酒，酿造酒的一种，度数低。茅柴白酒 出处：第三十一回 武行者醉打孔亮，锦毛虎义释宋江店主人应道:“实不瞒师父说:酒却有些茅柴白酒，肉却多卖没了。
6．”这里“茅柴”是的对劣质酒的贬称。亦作“茆柴”。冯时化在《酒史·酒品》中指出了，“恶酒曰茅柴”。亦是对市沽薄酒的特称。
7．清 赵翼 《陔馀丛考·茅柴酒》：“酒之劣者，俗谓之茅柴酒。”《水浒传》中出现“白酒”很多，如：鲁智深道：“酒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒都不拣选；牛肉，狗肉，但有便吃。
四．水浒传中五角酒什么意思
角（jue）那是一种古代酒器。形状像爵，上口无两柱。五角酒就是五杯了