丸子汤放多少白酒，丸子可以放白酒吗

酒味会太重，建议放黄酒

可以放，但只能放一点点，能起到除醒调味的作用，放多了酒味过重，口感不好！

不可以！

可以吧！

丸子汤的做法1.把虾去壳,然后把芹菜,胡萝卜,肉,虾和圆葱全部剁成馅混合在一起2.把剁好的馅装进小碗里面,调少许盐,酒,生姜粉,一个鸡蛋的蛋白液和适量的淀粉,用力搅拌均匀,使淀粉无颗粒,3.热锅,清洗西红柿切小块,锅里倒少许油后加入西红柿块少出西红柿汁后加半锅多的水烧开4.用勺根的尖头取少量的肉馅搓成小丸子,加入烧开的锅里,搅一搅,放点适量的盐加盖用中小火烧至冒气5.打开盖子后也要稍微搅几下开着盖子用大火烧至2分钟左右加少许的鸡精就可以出锅了6.倒入碗里加点香菜就可以食用了

主料：肉馅 辅料：粉丝、萝卜、香菜、葱、姜末 调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、将肉馅放入器皿中，加入葱姜末、盐、少许清水，沿顺时针方向不停搅拌至上剂，萝卜切成丝、香菜切成段备用； 2、坐锅点火倒入水，将拌好的肉馅逐个制成丸子放入锅中，加少许盐，煮10分钟，再放入粉丝、萝卜丝，加鸡精、胡椒粉、香油调味，出锅撒上香菜、葱花即可。 特点：肉质鲜嫩，汤味爽口。

做法：1.猪前胛肉洗净剔皮，切成小块，放入姜葱；2.剁成肉泥，装入碗中，敲入1个鸡蛋；3.再放入红薯粉和2克食盐，先顺着一个方向搅匀，之后再使劲摔打3分钟（这样做出来的肉丸q弹嫩滑）；4.小豌豆剥壳，剥出来的新鲜小豆，放入碗中；5.冷水下锅，水烧开；6.倒入新鲜小豌豆煮开，取一汤匙和小半碗水；7.用虎口挤出肉丸，用汤匙舀入锅中，在小碗中沾一下水，依此方法，做出全部肉丸，放入锅中；8.大火煮开5分钟，加入盐、胡椒粉和味精，再煮1分钟，关火，出锅。

豌豆苗肉丸汤的做法步骤1. 先将肉剁碎放碗里待用2. 加入盐鸡精酱清等辅料放进去顺时针拌匀待用3. 再将鸭蛋和淀粉放入拌匀，拌的越久越好4. 将豌豆苗洗干净放一边5. 锅里水烧开后将拌好的肉放进锅里，可以弄成自己喜欢的形状，肉丸不要太大，不然不容易熟6. 肉丸下锅后煮10―15分钟7. 肉丸煮好后加入豌豆苗煮下，加点盐等调料即可起锅

主料肉馅（牛肉、猪肉均可）250g 西红柿一个 泡发木耳80g 葱末、姜末、盐、耗油、酱油、白酒、糖适量 干淀粉适量木耳肉丸汤的做法步骤1. 将木耳剁碎，容易蹦的到处都是，所以要慢慢剁，再把葱、姜切好末。2. 主料合照。3. 西红柿用热水翻烫下，皮就能揭下来，可以不去皮，个人喜欢去皮后吃的口感。4. 将木耳碎放入肉馅内，再加入葱、姜末、盐、酱油、耗油、酒几滴搅拌均匀，可多搅会，边搅边加些水，再把去好皮的西红柿切块。5. 锅内倒油烧热，入葱花爆一下，倒西红柿翻炒，加水待烧开。6. 锅内汤水未开时，在拌好的肉馅内加一勺干淀粉，使劲搅匀。7. 锅开后，改中火，开始挤丸子，要有做丸子器可以用，我用手挤的，左手少握些馅从虎口处挤出，用小勺托到锅里，丸子不要挤太大，不易熟，待所有馅料挤完后，锅烧开，此时尝味道，再调味（丸子本身就有味道，如没挤丸子前调不好把握），盐、糖、耗油，此时口味就自定，丸子全漂上来即可出锅。8. 出锅，这丸子吃时会有入口即化的感觉，再配上点烫面薄饼很是美味啊。

原料： 肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。做法： 1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。用力沿一个方向搅 2、菠菜用热水烫一烫。 3、锅里加水烧开后下入丸 4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可

土豆肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮土豆肉丸子汤的制作材料： 主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱（白皮）150克 辅料：鸡蛋清50克,玉米面（白）50克 调料：香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克土豆肉丸子汤的特色： 鲜咸、郁香、味浓教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃 1. 胡萝卜去皮切花片； 2. 猪肉剁细成馅； 3. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段； 4. 猪肉馅挤成小丸子80个； 5. 小汤锅炒葱头焖菜码； 6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味； 7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之； 8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可. 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 奶油兔肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：学龄期儿童食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮奶油兔肉丸子汤的制作材料： 主料：兔肉250克 辅料：牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋葱（红皮）50克,小麦面粉75克,鸡蛋50克 调料：植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克教您奶油兔肉丸子汤怎么做，如何做奶油兔肉丸子汤才好吃 1. 将兔肉用清水浸泡30分钟； 2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)； 3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀； 4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出； 5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油搅匀； 6. 倒入高汤煮沸，用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火； 7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。 奶油兔肉丸子汤的制作要诀： 为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。 小帖士-健康提示： 1. 兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点； 2. 吃兔肉既能增强体质，又不至于使身体发胖，因此对肥胖症、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他们的理想肉食； 3. 兔肉肉质细嫩，结缔组织少，含维生素较多，并有卵磷脂的成分，食后比猪、牛、羊、鸡肉好消化，被誉为“美容肉”； 4. 因兔肉中富含卵磷脂，有保护血管，防止动脉硬化的作用； 5. 兔肉中还含有多种维生素和人体最易缺乏的赖氨酸，色氨酸有全价的营养供给细胞，而无有害物质沉积，因而是搞细胞衰老的最佳保健品； 6. 奶油兔肉丸子汤以美容兔肉配以润肤养颜的牛奶，不仅健肤，使青春常驻，更可益气延年。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 莲子丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 心悸食谱 幼儿菜谱 神经衰弱食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮莲子丸子汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)400克,香菜300克,木耳(水发),25克,竹笋50克 调料：大葱5克,姜5克,盐4克,白酒5克,味精3克,花椒粉3克,淀粉(豌豆)5克教您莲子丸子汤怎么做，如何做莲子丸子汤才好吃 1. 将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀，再加入盐搅上劲待用.莲蒿菜摘洗干净。 2. 汤锅置火上，放入鸡汤、烧酒、胡椒面、细盐、味精，把肉馅挤成桂圆大小的丸子，待汤开后，将汤锅离火，肉馅逐个氽入汤锅内，将汤锅再置火上，烧开后撇去莲蒿菜，起锅盛入汤碗内即成。 小帖士-健康提示： 汤鲜味浓，丸子细嫩，清热，滋润。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 佛手牛肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：哮喘食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧佛手牛肉丸子汤的制作材料： 主料：佛手500克 辅料：牛肉（瘦）100克,鸡蛋清30克 调料：盐4克,味精1克,料酒10克,姜5克,大葱10克,大豆油20克教您佛手牛肉丸子汤怎么做，如何做佛手牛肉丸子汤才好吃 1. 将佛手洗净，切丝备用； 2. 将牛肉剁馅放入碗中，加点水搅匀； 3. 再加点水用力搅，直至起粘有劲； 4. 放入蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末，再搅拌匀； 5. 炒锅内放适量的豆油烧热，先放葱花炝锅； 6. 然后放入佛手丝煸炒片刻，再加适量清水； 7. 煮沸后，将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅； 8. 开锅，丸子浮起来，汤中再放点盐、料酒调味，再开锅即可。 小帖士-健康提示： 本品具有理气化痰、松弛平滑肌、补益气血之功效，适于痰饮咳嗽者食用。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

请教我啊 笨蛋 哥哥的专业

买带一些肥肉的猪瘦肉，用水冲洗干净，准备好葱花、姜末、料酒和食盐 1、将肉切片，再切丝，剁成肉泥，一边剁一边往肉上撒上食盐、葱花和姜末，肉泥剁好后，食盐也与肉泥均匀混合 2、倒些许料酒在肉泥上，用刀再剁几下，使料酒与肉均匀混合 3、架锅烧水，水开后，用筷子夹乒乓球大小的肉丸往锅里一个一个下下去 4、肉丸变成白色后，可以再往锅里放几根空心菜或者菠菜、生菜，出锅前，在汤里再加少许盐就可以了

白菜豆腐肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮白菜豆腐肉丸子汤的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)250克 辅料：豆腐(北)100克,白菜50克,香菇（鲜）30克,鸡蛋50克 调料：大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,黄酒5克 白菜豆腐肉丸子汤的特色： 清淡不腻、别有风味。教您白菜豆腐肉丸子汤怎么做，如何做白菜豆腐肉丸子汤才好吃 1. 豆腐切小块，白菜洗净，横切小块； 2. 冬菇泡软切块备用； 3. 猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子； 4. 将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。 五彩肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮五彩肉丸子汤的制作材料： 主料：猪肉(肥)200克 辅料：虾仁25克,鸡蛋50克,香菇（鲜）20克,胡萝卜30克,冬笋30克,豌豆苗50克 调料：盐3克,白砂糖2克,香油5克,味精2克,黄酒5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克五彩肉丸子汤的特色： 色泽美观，清淡爽口。教您五彩肉丸子汤怎么做，如何做五彩肉丸子汤才好吃 1. 肥肉与虾肉剁成泥，然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀，再挤成小丸子； 2. 胡萝卜洗净，切成片； 3. 香菇泡软，撕成片； 4. 锅置火上，加入鸡汤，待微沸时，即放入丸子，丸子熟后，放入胡萝卜片、笋片、水发香菇片、嫩豌豆荚，最后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋入香油即成。 猪肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：汆 猪肉丸子汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)200克 辅料：木耳(水发)20克,黄瓜50克,番茄75克 调料：香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克 猪肉丸子汤的特色：色泽美观，汤鲜肉糯。 教您猪肉丸子汤怎么做，如何做猪肉丸子汤才好吃 1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲； 2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片； 3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开； 4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。

香菇 油菜 小白菜 萝卜 都可以

为吃丸子本身的味道，汤里要少放作料。除了一点点盐，胡椒粉，再放青菜叶，葱花或一个番茄（切碎或切片），粉丝等配料就够了。只供参考哟。

胡椒粉,盐,香油,香菜

土豆肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮土豆肉丸子汤的制作材料： 主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱（白皮）150克 辅料：鸡蛋清50克,玉米面（白）50克 调料：香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克土豆肉丸子汤的特色： 鲜咸、郁香、味浓教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃 1. 胡萝卜去皮切花片； 2. 猪肉剁细成馅； 3. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段； 4. 猪肉馅挤成小丸子80个； 5. 小汤锅炒葱头焖菜码； 6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味； 7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之； 8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可. 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 奶油兔肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：学龄期儿童食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮奶油兔肉丸子汤的制作材料： 主料：兔肉250克 辅料：牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋葱（红皮）50克,小麦面粉75克,鸡蛋50克 调料：植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克教您奶油兔肉丸子汤怎么做，如何做奶油兔肉丸子汤才好吃 1. 将兔肉用清水浸泡30分钟； 2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)； 3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀； 4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出； 5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油搅匀； 6. 倒入高汤煮沸，用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火； 7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。 奶油兔肉丸子汤的制作要诀： 为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。 小帖士-健康提示： 1. 兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点； 2. 吃兔肉既能增强体质，又不至于使身体发胖，因此对肥胖症、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他们的理想肉食； 3. 兔肉肉质细嫩，结缔组织少，含维生素较多，并有卵磷脂的成分，食后比猪、牛、羊、鸡肉好消化，被誉为“美容肉”； 4. 因兔肉中富含卵磷脂，有保护血管，防止动脉硬化的作用； 5. 兔肉中还含有多种维生素和人体最易缺乏的赖氨酸，色氨酸有全价的营养供给细胞，而无有害物质沉积，因而是搞细胞衰老的最佳保健品； 6. 奶油兔肉丸子汤以美容兔肉配以润肤养颜的牛奶，不仅健肤，使青春常驻，更可益气延年。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 莲子丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 心悸食谱 幼儿菜谱 神经衰弱食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮莲子丸子汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)400克,香菜300克,木耳(水发),25克,竹笋50克 调料：大葱5克,姜5克,盐4克,白酒5克,味精3克,花椒粉3克,淀粉(豌豆)5克教您莲子丸子汤怎么做，如何做莲子丸子汤才好吃 1. 将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀，再加入盐搅上劲待用.莲蒿菜摘洗干净。 2. 汤锅置火上，放入鸡汤、烧酒、胡椒面、细盐、味精，把肉馅挤成桂圆大小的丸子，待汤开后，将汤锅离火，肉馅逐个氽入汤锅内，将汤锅再置火上，烧开后撇去莲蒿菜，起锅盛入汤碗内即成。 小帖士-健康提示： 汤鲜味浓，丸子细嫩，清热，滋润。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

小白菜，冬瓜能结油腻的清菜。调料，盐，鸡精，葱花香菜末

豆腐丸子汤 用料： 1、猪肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜约一两。 4、豌豆尖二两。 5、老姜末一匙。 6、鸡蛋一个。 7、葱两棵，切碎。 8、淀粉一汤匙。 9、盐适量。 做法： 1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。 2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。 答案补充 最简单的做法，先把水烧开 放下肉丸子，大火开5分钟放点生菜下去 开一下就OK了 味道非常好

最简单的做法，把丸子和豆腐放入烧开的水中煮透，出锅时放点香油，香菜，蒜苗，盐

冬瓜丸子汤用料： 猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)做法： 1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。 3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。小白菜丸子汤做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。 漂白丸子汤原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油做法：步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！ 牛肉丸子汤【原料】 牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。【制作过程】 1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。 【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

莲子丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 心悸食谱 幼儿菜谱 神经衰弱食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 莲子丸子汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)400克,香菜300克,木耳(水发),25克,竹笋50克调料：大葱5克,姜5克,盐4克,白酒5克,味精3克,花椒粉3克,淀粉(豌豆)5克 教您莲子丸子汤怎么做，如何做莲子丸子汤才好吃 1. 将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀，再加入盐搅上劲待用.莲蒿菜摘洗干净。2. 汤锅置火上，放入鸡汤、烧酒、胡椒面、细盐、味精，把肉馅挤成桂圆大小的丸子，待汤开后，将汤锅离火，肉馅逐个氽入汤锅内，将汤锅再置火上，烧开后撇去莲蒿菜，起锅盛入汤碗内即成。 小帖士-健康提示：汤鲜味浓，丸子细嫩，清热，滋润。 小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 土豆肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 土豆肉丸子汤的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱（白皮）150克辅料：鸡蛋清50克,玉米面（白）50克调料：香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克 土豆肉丸子汤的特色：鲜咸、郁香、味浓 教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃 1. 胡萝卜去皮切花片；2. 猪肉剁细成馅；3. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段；4. 猪肉馅挤成小丸子80个；5. 小汤锅炒葱头焖菜码；6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味；7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之；8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可. 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。长鱼丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 长鱼丸子汤的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：金华火腿50克,油菜心300克,草鱼250克调料：大葱10克,姜10克,料酒25克,盐5克,味精15克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克 教您长鱼丸子汤怎么做，如何做长鱼丸子汤才好吃 1. 鳝鱼肉片用清水浸泡1小时后，用刀切成细末，备用；2. 草鱼一剖两片，去骨，用刀背将鱼肉敲烂后用刀刮出(这样反复多次敲、刮，即可刮净鱼肉)，再斩成极细的鱼泥；3. 鱼泥盛入汤碗内，加葱、姜水汁、料酒、清水适量、精盐、味精拌匀，搅上劲；4. 再放鳝鱼肉、猪油拌和；5. 烧热锅，放冷水，将鳝鱼泥用手挤成丸子放入锅内；6. 用小火煮熟捞出，盛入汤盆内；7. 原锅内放清汤，加火腿片、菜心、料酒、精盐、味精，待煮沸；8. 起锅倒入鱼丸汤盆内，撒上胡椒粉即成。 长鱼丸子汤的制作要诀：葱姜水：葱、姜洗净拍碎，放入碗中，加入适量清水，浸泡片刻即可。 小帖士-健康提示：1. 鳝鱼细嫩无刺，味道鲜美，营养价值很高；2. 味甘，性大温，主入肚脾肾三经；3. 具有补中益血，补虚损，强腰膝的功效；4. 长鱼丸子汤以鳝鱼为主料，配以草鱼、火腿、青菜心等；5. 具有补虚损，益气血，祛风湿，强筋骨之功效；6. 适用于久病气血不足、脏乱腑虚损，症见倦怠食少、腹中冷气、肠鸣泄泻、产后恶露不尽、腰腿酸软等；7. 以及风湿性关节炎、气虚脱肛、妇女子宫脱垂等症。小帖士-食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

肉末里面加鸡蛋，水磨淀粉，盐，胡椒粉，少量香油料酒，顺着一个方向搅均匀（这个很关键）。 其他的配料你就看具体情况而定，自己喜欢什么加一点，不然的话就那样也可以。 肉元下锅不能煮太久，水开了关小火放肉元，放完再开大火烧开就可以了，配菜自己看情况而定。

喜欢辣的，可以放辣酱，最好是自制的剁辣椒之类，不要有肉的辣酱，否则会混淆肉丸子的香味。喜欢酸的，可以放陈醋。偶通常两样都放，酸辣汤^0^。

肉丸子吗？把肉剁成肉末，加入作料，比如盐、姜、等等，用手捏成丸子，放水里煮，可加入白菜等