一．怎么酿造姜酒
把姜洗干净加水熬出姜汁水在用白酒混合
二．如何泡制姜酒
1．《本草纲目》中指出：“生姜防百邪”。故民间有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。意思很明白，夏季吃点生姜，能起到防病健康的作用。
2．对夏季每日喜饮酒的人来说，自制生姜酒可以祛暑、发汗，而且还能防病。 制作方法： 1．准备生姜300g，冰糖50～100g，酒500g（酒精度占35%～40%）。
3． 2．将生姜用水洗净切成薄片，放在竹筐上阴干一天。 3．将阴干的生姜与酒，冰糖放入玻璃瓶中静置两天。
4． 4．用纱网将生姜过滤后，将酒倒入细口瓶中。放在冷暗处保存，两周后可以饮用。 5．每天早晚各1次，各15ml。
三．姜汁酒怎么做？
1．菜名：姜汁酒（1杯量）主料：姜2两（约80克），清水1/3杯，绍酒1/2杯。做法：姜洗净，去皮切碎，连清水一起放入搅拌机内华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅搅成浆汁，用纱布隔去姜渣，在姜汁中再加入酒搅匀即成。
四．姜酒面怎么做？
1．食材：纱面、灌装姜酒、虾皮、香菇肉丝、黄酒、白糖、鸡精。做法：备好入面的材料；先炒香一份香菇肉丝浇头，也可以换别的佐料，根据个人喜好；炒好浇头备用；锅里加水烧开，下半股面，用筷子散开面条；锅里烧水的同时备汤料。
2．在面碗中加入白糖，鸡精少许，猪油；碗中加高汤或者直接加开水，倒入黄酒，汤料就简单调好了；面在锅中煮1到2分钟便可捞起起入碗，整个过程不用盖锅盖，其间一直用筷子撩散面条；在盛入面的碗中入一勺纯手工炒制的姜酒，再浇上备好的香菇肉丝，撒一把虾皮，一碗香滑可口的传统温州风味姜酒纱面就完成了。