葡萄吃了一股白酒味怎么办，吃葡萄怎么感觉有股酒的味道

这是常识，葡萄放久了会发酵，分解出酒精，葡萄酒就是这么来的

葡萄要发哮了再看看别人怎么说的。

这是葡萄存放时间久了，发酵了。如果没有变质和异味，是可以吃的

发酵

放的时间过长 发酵 产生酒精

葡萄表面那一层白色的东西就是酵素，时间长了要是温度比较暖的话葡萄会发酵，所以你吃起来有酒味

空气中有菌，你的葡萄和菌还有氧气等其他物质发生了化学反应，就会生成酒。我们所知道的红葡萄酒，白葡萄酒大致也是这么一个化学反应的过程，但是环境要更为严格，也更卫生。家里的葡萄放久了有酒味也是正常的，可以食用，但是如果看到葡萄有烂掉的就不要吃了，有其他细菌了。

那不是白酒味道，就是酒精的味道。这就是为什么葡萄酒要进行熟化的原因。或者用橡木桶，或者用不锈钢罐，其中一个原因为的就是酒精融合

其实 葡萄酒在本身发酵的过程中 就会产生酒的味道 所以现在您家的葡萄酒有可能就是这个味道 和白酒没有关系

营养不良引起的，建议在葡萄生长开花前、幼果期、果实膨大期喷施壮果蒂灵增粗果蒂，提高营养输送量。防落花、落果、裂果、僵果、畸形果，使果实着色靓丽、果型美、品味佳。同时配合喷施新高脂膜800倍液可起到液膜套袋作用，不会影响果实呼吸，防果锈病，防裂果，提高果面着色和光亮度，降低残毒提高品质。补充：巨峰葡萄，属中熟类品种，该品种属四倍体。欧美杂交种。原产日本。大井上康于1937年用大粒康拜尔早生为母本，森田尼为父本杂交培育，为四倍体品种，中国1959年引进。并在全国各地大面积推广，成为深受果农欢迎的主栽品种。巨峰葡萄，果实成熟时果穗上的果粒应着生一致，粒重10－14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。

不是酒坏了，这个酒应该是已经是衰退期的酒了，里面的糖分完全转化成酒精了。保存不当。颜色应该是砖红色或者发黄了。再就是，这个酒的储存应该是有问题的，很可能是不满灌的情况下。不是用气封罐，而是用食品级酒精封罐。并且酒精倒多了。

白酒加香精加色素勾兑的

这是好事，说明你感觉不错，天生分得出好坏。恭喜你。

葡萄酒也是含酒精的饮料啊，在发酵过程中糖分转化为酒精，自然就有酒精味了。可能是你放糖放得太多了吧，酒精度也就会高些

葡萄酒按含糖量多少可分为干酒、半干、半甜和甜型葡萄酒，当然还有其它分类方法。而新酿的干葡萄酒若酒精度较高，再加上酸度较低时就有点像低度白酒了。要想去除白酒的味道，可以加点葡萄原汁，增加糖度，降低酒度。

酿制葡萄酒最多只能酿出15度的葡萄酒，因为当酒精浓度超过15度时，葡萄酒中的酿酒酵母就会被酒精杀死了。如果您感觉酒精味很重，那是您的酿酒方法有问题，您在酿酒的过程中或者使用的葡萄的品质不好或者酒液被氧化，致使您酿制的葡萄酒中的果香味很少。您还需要进一步提高自酿葡萄酒的水平，争取在下次酿酒时能自酿出合格的葡萄酒。

大家都知道，酒精有抑制细菌的作用，当然也能抑制酵母的活动，因此发酵比没有加白酒的发酵的晚那是正常的。酒精的度数高了会发布起来，那你只要再用葡萄汁进行勾兑，降低酒度，就能发起来啦

葡萄酒也是含酒精的饮料啊，在发酵过程中糖分转化为酒精，自然就有酒精味了。可能是你放糖放得太多了吧，酒精度也就会高些

呵呵，真的不清楚，感觉自己酿葡萄酒很麻烦，算上买材料等等，还不如买合适呢。个人觉得尼雅葡萄酒挺不错的，楼主可以尝尝

我今年也酿了些，跟你一样酒精的味道比较浓。应该是发酵比较充分的原因吧。可你为什么18天时把葡萄皮倒出呢。我是酿制了一个月左右看葡萄浆全部沉了，才把这些渣过滤了。你说的味不对是不是没有香味呢？我想这酿制容量的口径与密封度有关吧，还有在前期发酵的过程中得搅拌的。

因为发酵会产生酒精，而且糖放多了，所以酒味太重，葡萄和糖的比例是十比一，还有温度问题，前七天保持28度发酵，并且定期摇晃出发酵过程中产生的气体，七天之后过滤，再阴冷的地方保藏一到两个月即可。

凡每公斤葡萄原汁中含糖17克时，经发酵后能增加1度的酒精度。如果，需葡萄的原汁中酒精度达到13度，则需要每公斤葡萄汁含糖13 X 17=221克。这一数值相当于含糖22度的葡萄原汁

最好要消毒

如果想要少一些苦涩的味道一开始的时候应该去除梗 籽 然后减少酒和皮浸渍的时间 让涩味物质单宁减少析出 这样的葡萄酒颜色会比较浅 香味也会相应降低。单宁是大分子的物质，也是葡萄酒的天然防腐剂。将做好的葡萄酒静置储藏一段时间后也会沉淀一部分 并且口感会变得更加柔滑，所以等待它变得口感更好也可以。还有就是过滤和澄清，工厂也是通过这两种工艺降低单宁含量的。但是除了加蛋清以外，人为还真是不太好操作。如果还是觉得涩，建议和高脂肪高蛋白类食物一起食用，比如肉，奶酪等，这些食物可以使单宁在口中的感觉变得柔滑一些。而且和葡萄酒很搭配。还有，其实单宁的涩味是葡萄酒中不可缺少的部分，也是葡萄酒结构的主体，不涩的葡萄酒是不好的，对健康的好处也没有涩的葡萄酒强，因为单宁类物质是天然的抗氧化剂。而且除了静置，其他方式还会相对降低其他的香味物质。所以你可以从不太涩的葡萄酒慢慢适应，希望将来你也能够喜欢葡萄酒中的涩味~这些答案都是一个字一个字敲的哦！不是摘抄的，也不是瞎写的！你可以相信滴~

1、稍微检查一下你的发酵液中得糖分是否够，是不是没有糖了，如果没糖了，建议加些糖浆，再看看效果。 2、如果你直接用的是葡萄皮酵母进行发酵，这个问题也是比较常见的现象，葡萄皮上的野生酵母一般是可以用来进行酒精发酵，但是酵母品质参差不齐，就你的现象我推断可能你的酵母前发酵太猛，但是酵母的持续性很差。现在的补救办法最好是可以加点酵母类发酵菌。 3、不知道你缉阀光合叱骨癸摊含揩处理葡萄汁消过毒没有，如果没有的话，看是不是染菌了，葡萄皮上不单单只有酵母哦，可能还有其他的细菌的。如果是发现葡萄汁浑浊或者是有了异味，那我我建议你放弃发酵，重新来过吧。 4、不知道你用酵母了没有，注意面包酵母和普通酿酒酵母一般都不能用啊。 补充一下，现在市面上已经有了专业的葡萄酒酵母，建议你用下，我前段时间在淘宝淘的，用的效果还不错的。呵呵