1，鱼香肉丝 做的时候把白酒当醋了怎么办 一股白酒味吃了没关系吧
没关系，看你用的白酒是多少度数的。有时候，菜在锅里晾一下，就没啥酒味了。
你好！没关系的。打字不易，采纳哦！
2，水煮鱼时加多了白酒咋办
没事，酒本身就起着去腥味的作用，只要你不把一瓶，或半瓶到进去基本没事，加点汤，多顿会，味道更好
多煮会就好啦
可以，但别加多了，而且要煮鱼之前就加，鱼清洗干净后，要用酒腌制的。
3，烧鱼汤时酒的味道怎么弄掉
用那个汽油洗掉，至于怎么是用汽油，我想上过初三的都知道化学上的溶解吧？如果不懂溶解的话去那个百度搜一下，在这里给您解释太多了可能您不是很明白。但是用汽油一定能洗掉的，而过不能那您来找我吧
加点花椒，再放点醋。
把里面放上香菜
4，做鱼的时候放酒放多了 很大的酒味怎么办
加水加醋，别盖锅盖
放醋调和一下。
楼主当醉鱼吃好了…
加点醋和糖，变成糖醋鱼
先加水巴酒必出来再倒适量的醋就可去掉大部分酒味
加醋反应,生成乙酸乙酯,味道更香
把鱼取出来。加热鱼汤至无酒味。再加入鱼烧开。
5，腌腊鱼肉用酒浸泡保鲜后食用时如何去除酒味
1 挂通风地方晾，这种方法不能保存长久，因为会出油，然后味就变了。 冷冻是长期保存的方法。 2 取尚未干透的腌鱼（即不经烘薰的腊鱼）之肥厚无油者，用温水洗净、沥干，切块码于瓦坛中，略入几粒花椒佐味，加适量纯粮白酒，封实坛口，经半月以上即可开启。取放小碟中，与米饭同蒸，出笼淋以香油上桌。未待食其味，已有一股醇香扑鼻而来，再小块啜之，入口即化，绵而不腐，醇而不涩
吃的时候放些酒和白糖可以压压酒味。再看看别人怎么说的。
6，酒解鱼腥的秘诀是什么
怎样煮鱼才不腥呢？把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒，再揭开锅盖，腥味即被除去。然后，再加上酱油等其他调料烹调，就可煮出各种美味的鱼食品。酒为什麼能解鱼腥？鱼腥，是因为鱼含三甲胺，煮鱼时，人们总是烧些酒，这样可以解鱼腥。 原来，三甲胺都是「隐藏」在鱼的肉裏，人们很难「赶走」它。 但是，酒裏含有酒精，酒精能够很好地液解三甲胺，把它从鱼肉裏「揪」出来。 而且，烧鱼时温度很高，酒精、三甲胺全都很易挥发，所以没一会儿，鱼的腥味便被除掉了。
酒为什麼能解鱼腥？鱼腥，是因为鱼含三甲胺，煮鱼时，人们总是烧些酒，这样可以解鱼腥。 原来，三甲胺都是「隐藏」在鱼的肉裏，人们很难「赶走」它。 但是，酒裏含有酒精，酒精能够很好地液解三甲胺，把它从鱼肉裏「揪」出来。 而且，烧鱼时温度很高，酒精、三甲胺全都很易挥发，所以没一会儿，鱼的腥味便被除掉了。
7，剁椒鱼头中有一环是酒催去腥时机如何拿捏
去除鱼腥味的七种方法
１、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。
２、夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水
里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就会消失。
３、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，便可去掉土腥味。
４、在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鱼的鲜味。
５、鱼剖肚洗净后，可用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
６、鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹制时就没有腥味了。 （有鱼线，去除，可以除掉腥味）
７、加工鱼时，手上会有腥味。其用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味就可以去掉。
先放,再放一个胡罗卜.
鱼肉码味的时候就可以了
在烧制过程中也可以加少量的酒!
去腥时放好去腥物后再放鱼，泡制20分钟左右！