在我们的生活中，说起冰酒应该很多人都比较陌生，因为冰酒价格昂贵，因此在我们的生活中出现的很少，但其实冰酒出众之处主要还是她甜美的口感，冰红和冰白只是色泽的差异，就像淡色香槟和粉红香槟那样，香气和口感是相同的，下面就让我们一起来了解一下冰酒！
1、什么是冰酒，怎么定义
冰酒是用天然冰葡萄酿制出的甜葡萄酒
冰酒的酿造起源于奥地利和德国。在这两个国家，冰酒的外文单词均是“Eiswein”。加拿大的冰酒则在国际上一直享有很高的声誉，市面上大部分冰酒都产自加拿大的安大略省（Ontario）和英属哥伦比亚省（BritishColumbia）。和大多数甜酒一样，冰酒的酒精含量并不高，大多在7%到12%之间。其中，德国冰酒的酒精度数在总体上比加拿大冰酒要低。
2、酿造冰酒选用什么葡萄品种
世界上有很多葡萄可以用来酿造冰酒，比如雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、威代尔（Vidal）、品丽珠（CabernetFranc）、灰皮诺（PinotGris）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）。其中，雷司令和琼瑶浆是公认的酿造冰酒的最佳葡萄品种，因为它们可以承受寒冷的天气，结冰后可以酿造出非常甜、非常优雅细腻的葡萄酒。
3、冰酒的种类有哪些
世界上最优质的冰酒一般都产自加拿大和德国，不过其他国家如奥地利、澳大利亚、法国、意大利、新西兰、美国也生产冰酒。
冰酒按照瓶中二氧化碳的压力可以分为起泡型冰酒和静止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大酿酒师在无意中发明的，在经过种种试验和努力之后，1998年，安大略的酿酒师质量联盟（Vintner’sQualityAlliance）终于同意由云岭酒庄（InniskillenWineries）生产一款冰起泡酒。不过，市场上的冰酒一般都是静止型的冰白或者冰红，你可以根据自己的喜好进行选择。
4、如何选择好年份的冰酒
对于冰酒是否会随着陈年时间的延长而发展得愈加优秀这个问题，至今还没有定论。有些人说由于冰酒糖分高、酸度高，因此可以长时间保存而风味不变；另一些人则认为冰酒长期保存后会丧失掉它的果香和新鲜感，因而不适合久存。在专家们还没有得出最终的结论之前，我们在选购冰酒的时候就不需要太纠结年份这个问题了，既可以选一个比较新的年份，也可以选一个比较老的年份。
5、品尝冰酒有什么不止
（1）、看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
（2）、在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。
（3）、回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。
综上所述，冰酒是近年来备受消费者欢迎的一种甜型葡萄酒，酒色呈金黄色泽，素有“液体黄金”的美誉。冰酒的口感浓郁甘美、风味独特而醇香，是非常值得饮用的酒！
