冰酒是甜酒的一种，所以概念上属于酒。冰酒的生产工艺不同于其他酒，主要区别是葡萄的采摘期不同。简单来说，冰酒的葡萄原料都是较晚采摘的，比如12月，冰都结冰了。由雷司令葡萄酿造，口感醇厚，果香浓郁。后半部分不如维达尔冰酒，产量高，酿造成本相对较低。是一款明星产品穆拉冰酒。
冰酒与葡萄酒有什么区别？
葡萄酒实际上是红葡萄酒白葡萄酒起泡酒加强型甜酒的总称。而冰酒是甜酒的一种，因此从概念上说冰酒从属于葡萄酒。这个提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工艺和其它葡萄酒是不同的，主要区别是葡萄采摘期的不同，简单说冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地冻的12月份。所以葡萄原料成熟度高，产量又小，故这种甜度颇高的酒相对于一般餐酒市场卖价要贵一些。
冰酒有哪些类型？
冰酒 ice wine 由冰葡萄酿制而成！从颜色上分类白冰酒酒 红冰酒白冰酒一般用冰冻的威代尔(Vidal)雷司令等白葡萄酿造。酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。红冰酒用红葡萄北冰红Beibinghong酿制，玫瑰红色的酒液，红莓果香，酸甜可口。
葡萄酒口感醇厚隽永，适合常温饮用，一般在12-18之间；年份越长，冰酒温度越高。葡萄品种分类:维达尔冰酒由维达尔葡萄经过自然冷冻制成。和加拿大的葡萄品种一样，产于中国东北。辽宁桓仁是维达尔冰酒在中国的主产区，品质达到国际标准，得到国际认可！雷司令冰酒采用雷司令葡萄酿造，口感醇厚，果香浓郁。后期不如维达尔冰酒，产量高，酿造成本相对较低。是明星产品穆拉冰酒！北方红冰酒这是一款红冰酒，产于主产区通化。是我们国家改良过的一种红冰酒，大大降低了红冰的成本！随着市场需求的多样化，出现了很多新的子品种，比如女士市场的女士宴会酒，为婚礼定制的婚礼手酒等等！。