冰酒是什么酒，什么是冰酒

冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是采收在零下8℃以下在树上自然结冰的葡萄，直接原果压榨然后酿制而得。在冰葡萄压榨的过程中外界的温度要一直保持在零下8℃以下。

冰酒风味纯净，口感甜美，是不少葡萄酒爱好者的心头好，它是怎么酿造的？有什么独特之处？ 00:00 / 01:4870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是采收在零下8℃以下在树上自然结冰的葡萄，直接原果压榨然后酿制而得。在冰葡萄压榨的过程中外界的温度要一直保持在零下8℃以下。冰酒最适合用来佐配甜点。香浓的冰酒最适合单独品尝，午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。冰酒通常相当浓，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多，冰酒理想的饮用温度为14摄氏度。也有人认为零下7摄氏度左右的酒温最为恰当，可以降低冰酒的甜腻，也不会太冰，足以散发迷人的酒香。新鲜的冰酒开瓶后，并不会像一般葡萄酒马上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。

冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。具体详见百科：http://baike.baidu.com/link?url=ma-2w5UEtWVs_mrRBUh2nGRbrvlydHMx91v9FEpB6GK3eZr0dqnD0G10FtgvHa6lsELTimlLfXCujupKxbWT_a

冰酒又叫液体黄金。葡萄退后采收，在-8°时动手，随后快速压榨，去除冰渣，只剩未结冰的浓糖浆。通常一株葡萄酿一杯冰酒。冰酒瓶一般是375ml，售价500起，甜而不腻，花香浓郁。女人超喜欢。葡萄酒实际上是红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加强型甜酒的总称。而冰酒是甜酒的一种，因此从概念上说冰酒从属于葡萄酒。这个提法本身是有缺陷的！冰酒和其它葡萄酒是不同的，主要区别是葡萄采摘期的不同，简单说冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地冻的12月份。所以葡萄原料成熟度高，产量又小，故这种甜度颇高的酒相对于一般餐酒市场卖价要贵一些。冰酒是特殊工艺条件下制备的红酒，可以说是葡萄酒的一种，一般是在后半夜凌晨时候在半冰冻状态下采摘酿造的，所以比普通葡萄酒甜度高并且更加珍贵，而且并非每年都会生产。与当年的气候条件有关，所以价格也更高。国际上加拿大、德国和奥地利的冰酒比较有名。喝冰酒确实对人体是有好处的，冰酒是男女老少皆可食用，冰酒糖分比较高，酸度和酒精度比较低。冰酒口感香甜，有一股浓浓的果香味，冰酒里面所添加的水果对女人特别有好处，能美容养颜还能增加食欲，不过饮酒要适量，不能想喝多少就喝多少，适量饮酒是对身体健康有好处的，冰酒还适合与甜品搭配一起吃。 冰酒中所含的维生素B，维生素C等微量元素，能够维持人体的正常代谢，冰酒中含有人体代谢所需要的氨基酸，喝冰酒不仅有消毒利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，所以冰酒对人体是有好处的。