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82年的红酒一定是好酒吗?红酒的好年份有哪些?

82年的红酒一定是好酒吗?红酒的好年份有哪些?

  自从82年拉菲火了以后,很多人都会认为82年的红酒就是好酒,认为年份越久的葡萄酒越好,事实真是这样吗?82年的拉菲到底好在哪里呢?今天我们一起来了解一下吧。

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  葡萄酒的年份是什么意思?

  酒瓶上写的年份,并不是指其灌装或出厂的年份,而是指葡萄的采摘年份。

  每个国家和产区,会对年份标识有一些法定的要求,大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒。哪怕是拉菲,也会含一定比例的往年葡萄酒,譬如10年份的酒,混入了15%的09年份葡萄酒。其目的,是为了保持品牌口感的一致性。

  葡萄酒的品质70%取决于葡萄的品质,而葡萄的品质取决于当地的气候、土壤、种植方式...等等因素。在这种靠天吃饭的情况下,一款葡萄酒的好坏,某种程度来说,就只能“看命”了。

  当然,随着酿酒技术的发展,酿酒师也开始有更多的方式来拯救。比如调整浸皮和发酵时间、调整新旧橡木桶使用比例、增加搅桶等,这些方式都能在一定程度上提升葡萄酒质量。

  能够长时间储存、年份越长的葡萄酒就越好?

  并不是所有的葡萄酒都适合储存,像一般的普通餐酒就不适合储存,本身也不具备复杂度和陈年潜力。

  同样,年份越老的酒也未必都好。葡萄酒是在适饮期饮用最好。过了适饮期的葡萄酒,不代表变质,只是口感强度没那么足,芳香物质减少。没到适饮期的酒,也不是不能喝,可能单宁还很尖锐,不那么柔顺。一般的日常葡萄酒最好在1-2年内饮用,而陈年潜力强的葡萄酒可以在5-10年后再品尝。

  最后,82年的拉菲品质好,并不代表82年的其他酒也一定好。气候和年份是各产区的个性体现,受地理位置或葡萄品种等因素的影响,各产区的好年份也不尽相同。

  所以,在选购时,购买高端小众酒时,需要多加注意年份,因为它们会受年份的影响比较大。而对于一些简单易饮的中低端葡萄酒,看的是这款酒新鲜的果香和易饮性,就没有看年份的必要了。

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  哪些是葡萄酒的好年份?

  1、2011-2014年

  尽管在欧洲以4结尾的年份很少有成功的酒——但2014RiojaReserva是个例外。而2013年对大部分欧洲酒都是一个艰难的年份,但不包括波尔多甜白(虽然比一些年份更轻),以及很有可能的巴罗洛和巴巴莱斯科。这一年份对于加州来说也是个好年份。2012年对于加州是个伟大的年份,而对于欧洲却是小年份。一款精心挑选的加利福尼亚赤霞珠能陈年数十年。质量顶级的里奥哈和罗纳河谷同样也不错。2011年份产出了一些最辉煌的波特。如果你坚持想要一款干型酒,可以考虑一下北罗纳河谷的顶级佳酿。但对于澳大利亚、加利福尼亚和大部分欧洲都是一个艰难的年份。

  2、2000-2010年

  这10年,法国的好年份似乎越来越多。在波尔多:如2000、2005、2009、2010年这些都是顶级年份。2001年,波尔多的干白品质相对出色,苏玳的贵腐酒也表现上佳;而在勃艮第C?tedeNuits地区是相对出色的年份。2002年对于勃艮第干红、干白和香槟是卓越优雅的一年。2003年,由于炎热的夏季,酒两极分化明显,优质的酒款可以长期陈年,反之,则适宜短期饮用;该年苏玳的贵腐酒品质出色。2004年对于勃艮第干白及南罗讷河谷是个相当好的年份。2006年须谨慎选酒,波尔多右岸相对协调平衡,以波美侯为首;苏玳的贵腐酒其酸度与酒体很和谐。

  3、90年代

  纵观90年代,1990年应该算是这十年中的最佳年份,当年其它产区也普遍品质优秀。但是到了1991、1992、1993这三个年份可以说是90年代的黑暗期,尤其1991年波尔多的右岸。勃艮第这几个年份不算上好。但在美国加州,这些酒的品质还是相当不错,可以尝试在该产区寻找。1995年到1999年,平稳上升,尤其是1998年的波尔多右岸,可以说是一个属于梅洛的年份。

  4、80年代

  80年代,法国葡萄酒,特别是波尔多葡萄酒得到一个复苏。迎来了1982、1985的世纪经典年份,1986年也表现得相当精彩。而且在80年代末期还出现了罕见的三连贯:1988-1989-1990。1983在玛歌产区有超常表现。但是1981、1987两个年份比较惨淡,而且各个产区表现不佳。这个时期的酒只能在其他产区国家搜寻了,比如当年美国加州赤霞珠就不错。

  5、70年代

  70年代,对于法国波尔多酒来讲是比较困难的10年:刚开始的1970年对于波尔多来讲,不论是在品质还是数量上都还不错,而且,这一年的香槟、阿尔萨斯品质也十分出色。但接下来的1972年到1974年,波尔多品质一般,尤其是1973、1974两个年份都受到了雨水的影响。这几个年份几乎很难有长陈年能力的酒品。1975、1976年整体表现尚算好,在香槟区是两个很好的年份。1976年由于勃艮第的气候干燥,葡萄果实相当的浓缩,从而我们得到了浓郁强劲的单宁,而这些也为之后的陈年,创造了无限的潜力。但1977年法国整体一般,1978、1979两个年份对于波尔多来讲只能算是中规中矩。不过1978年的勃艮第、罗讷河不论是干白干红都相当出色,我们可以找到不少的佳酿。

  6、60年代

  60年代到现在已经过去50多年了,到今时今日,即使是这些好年份的酒,存世的已非常有限。更别提一些相对平庸的年份了。所以能喝到自己出生年份的酒,确实是一种难得的缘分。纵观整个60年代,法国的葡萄酒还是比较光明的。直到今天,我们依然能找到一些不错的酒品。如1961、1962这两个年份可以算上是另一个双年份。波尔多、勃艮第,干红、干白,到处都可以找到佳酿。

  1964年,在波尔多对于那些赶在雨季前采收的酒庄算得上是一个好年份,而且由于梅洛早熟,所以右岸的品质相对较好;在勃艮第可以算是一个经典的好年份,有些佳酿直到今天都还保持了不错的水准。1966年,公认的一个好年份。在波尔多还是可以找到一些不错的酒款:ChateauLatour、Palmer、LeovilleLasCasese、PichonLalande等等。1967年,对于苏玳的贵腐酒来说,确是他们的顶好年份,尤其是ChateauD’Yquem,可以说是无以伦比的佳酿。其他的1963、1965、1968三个年份就一般了,所以加强型的甜酒或汝拉黄酒应该是个不错的选择。

  以上就是葡萄酒年份的相关内容,通过本文大家可以知道,并不是82年的红酒都好,还是跟产区有关系,同样的年份可能不同产区气候也会有差异哦。

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