红酒鹅肝，冰镇红酒鹅肝记住不要蒸煎炸的要整个鹅肝慢火泡熟

红酒少司：用黄油把冬葱末炒香，调入红酒，然后倒入布朗少司，他拉根香草，在火上煮去酒的酸味，在撒上番莞荽末即法香。红酒少司常用于煎牛排。 不知道和你说的红酒汁一样不？。。

朋友 这个 我们都没吃过阿！ 鹅肝要泡熟，切成粒用红酒汁淋上就好了阿

冰镇红酒肥鹅肝做法如下：材料法国鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。做法 1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。 2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。 3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。

食材明细鹅肝4片蓝莓酱一勺红酒四勺胡椒粉适量黑胡椒适量蜂蜜一勺甜味口味煎工艺廿分钟耗时普通难度法式红酒鹅肝的做法步骤1鹅肝切片，大约8毫米厚2用红酒和黑胡椒，盐腌制一下3腌制大概10分钟，两面沾上淀粉4平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了5另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱6放红酒7放一勺蜂蜜8放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠9浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢

将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。

红酒鹅肝的做法主料鹅肝4片辅料油适量盐适量蓝莓酱1勺红酒4勺胡椒粉适量黑胡椒适量蜂蜜1勺步骤1.鹅肝切片，大约8毫米厚2.用红酒和黑胡椒，盐腌制一下3.腌制大概10分钟，两面沾上淀粉4.平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了5.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱6.放红酒7.放一勺蜂蜜8.放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠9.浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢小贴士腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐

你好！！红酒煎鹅肝材料：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许调味料：砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。做法：1．葡萄去皮、去籽后、切半备用。2、白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。3、鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。4、锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。5、锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。料理小偏方： 1、如果无法找到牛肉汁，可以用高汤＋番茄＋糖＋盐替代。2、在煎鹅肝时，记住锅一定要热，以大火快速烹调，这样鹅肝才会外皮酥脆，而里头鲜嫩呦！谢谢！！

配料：鲜鹅肝250g、葡萄50g、法式长面包、面粉50g、蒜蓉酱10g、黑椒粉少许、白醋10g、橄榄油0.5升制作步骤： 1.把法式面包切片涂上蒜蓉酱，放入烤炉3分钟备用 2.将鹅肝表面水吸干、加入食盐及黑椒粉调味 3.在鹅肝表面涂上面粉，用中火把鹅肝表面煎至金黄色备用 4.葡萄用橄榄油炒香，加入3汤匙白醋，用小火煮10分钟成葡萄醋汁； 5.把烤好的面包放入盘中，再放上鹅肝，最后把葡萄醋汁淋上即可。

需要提前准备的材料有：鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个、苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果（干）6颗、蜂蜜1勺。1、苹果去皮切1CM的厚片，切去果核，无花果干洗净泡软，提前1小时用红酒煮10分钟，盖上锅盖浸泡。2、面包片放入烤箱，170度烤至焦黄，大约需要5分钟。3、准备酱汁：锅里放入1勺橄榄油，烧热后加入一勺草莓酱。4、加入两大勺红酒，1勺蜂蜜，撒入少许盐和胡椒碎。5、小火熬至浓稠即可关火备用。6、鹅肝用少许盐和胡椒粉腌10分钟后，双面粘少许面粉。7、锅中放少许橄榄油，烧热后放入鹅肝煎至双面金黄。8、把事先准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、苦菊摆盘，浇上做好的草莓酱汁。

食材明细鹅肝4片蓝莓酱一勺红酒四勺胡椒粉适量黑胡椒适量蜂蜜一勺甜味口味煎工艺廿分钟耗时普通难度法式红酒鹅肝的做法步骤1、鹅肝切片，大约8毫米厚 2、用红酒和黑胡椒，盐腌制一下3、腌制大概10分钟，两面沾上淀粉4、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了5、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱6、放红酒7、放一勺蜂蜜8、放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠9、浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢小窍门腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐

原料：红酒、鹅肝。配料：盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。做法：红酒鹅肝一：将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会，加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。红酒鹅肝二：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。红酒鹅肝三：莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g、豆沙馅5g、番茄5g、芦笋20g、橙子15g、薄荷2g、黄油5g、盐和胡椒粉适量。莲藕切成夹刀片，将糯米粉、豆沙馅酿在中间上笼蒸5分钟备用；鹅肝加适量盐、胡椒粉腌制1小时后煎七成熟备用；红酒加蜜糖烧汁适量，熬10分钟，煮成红酒汁备用；草莓切开、橙子切圆片衬底，莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶顺序码放好，淋上红酒汁即可。

朋友 这个 我们都没吃过阿！ 鹅肝要泡熟，切成粒用红酒汁淋上就好了阿