红酒鹅肝，法式红酒煎鹅肝怎么做

00:00 / 02:0270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权就拿我自己的经验来说鹅肝视为不可多得的佳肴，但是做好了那就是一道西餐中的美味，如果大家按照我的方法来做，相信谁都可以是一级棒的美食家。红酒鹅肝刺身的做法：将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；2.切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；3.根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；4.再放入少量红酒腌制一会；5.放入适量淀粉；6.将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；7.锅中放入适量玉米油；8.待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；9.底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；10.锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱；11.倒入适量红酒；12.将料汁熬至浓稠一些即可；13.将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，我配上了两片自己做的吐司，非常美味哟！烹饪技巧：1、鹅肝嫩，操作过程中要注意，不要弄碎它；2、煎的时候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影响口味；3、所用到的果酱可以是草莓酱，也可以是樱桃酱等其它果酱。如果有帮助，记得点个赞鼓励下

法式红酒鹅肝小堂堂妈妈“去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。”食材明细主料鹅肝4片蓝莓酱一勺红酒四勺辅料胡椒粉适量黑胡椒适量蜂蜜一勺甜味口味煎工艺廿分钟耗时普通难度法式红酒鹅肝的做法步骤请点击输入图片描述1鹅肝切片，大约8毫米厚请点击输入图片描述2用红酒和黑胡椒，盐腌制一下请点击输入图片描述3腌制大概10分钟，两面沾上淀粉请点击输入图片描述4平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了请点击输入图片描述5另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱请点击输入图片描述6放红酒请点击输入图片描述7放一勺蜂蜜请点击输入图片描述8放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠请点击输入图片描述9浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢小窍门腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐来自 美食天下 小堂堂妈妈 的作品使用的厨具：平底锅

红酒煎鹅肝的材料红酒、鹅肝、黄油、苹果、胡椒粉、酸梅酱、红酒、黄油、酥炸粉、盐。红酒煎鹅肝的做法1、首先将苹果洗干净，随后将它的外皮去除，再将之切片。2、随后撒入白糖。3、将鹅肝处理干净。将之切片，并撒上胡椒粉、盐、白胡椒进行腌制，随后放入盛有酥炸粉的小盘子里拍拍粉。4、这时就可以热锅了，将黄油放入，等它化开之后，将苹果片放入，用小火一直煎到软，再将之夹出。5、继续用小火热锅，加入一小块黄油，化开之后放入鹅肝，等到鹅肝两面变成金黄了，再将之盛出。6、随后加入一点酸梅酱、干红葡萄酒，进行煮。大概十五秒，再将之淋在鹅肝上，就可以开始吃了。红酒煎鹅肝的食用功效红酒煎鹅肝可以补肝明目、降低胆固醇等等的功效。在平时吃红酒煎鹅肝能促进身体健康，因为鹅肝味道偏苦，但是属于温性，对人的肝脏有着极大的滋养作用，补肝明目的功效非常之显著，可以改善血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症状，特别是针对眼部的健康。鹅肝的药用价值也不可低估，它可增加体内的酶活性，从而降低人体血液中的胆固醇水平。保证血管的健康。红酒可以软化血管，也是促进血管健康的。这道食谱，对于血管的健康有着很大的帮助。红酒煎鹅肝对大家来说是比较熟悉的食物了，在平时大家对红酒煎鹅肝这样的西餐食物都比较爱吃，不过看完了上面的介绍，大家以后在家里自己也可以进行烹饪了，而且我们能够发现，经常吃红酒煎鹅肝对健康养生也有意义，大家不要错过。

鹅肝不能和什么一起吃第1步鹅肝+鸭梨：这两种食物分开吃对我们的身体来说是非常好的，但是一起吃会给身体造成疾病，对我们的身体是非常不利的。第2步鹅肝+鸡蛋：这两种食物一起吃会造成对身体的不良的反应，对我们的身体来说是一种负担。第3步鹅肝+柿子：这两种食物一起吃会造成中毒，严重的会使我们发生生命威胁。鹅肝宜和什么一起吃第1步鹅肝+瘦猪肉：这两种食物一起吃可以治疗一些疾病，对我们的身体是非常好的。第2步鹅肝+怀山药：这两种食物一起吃可以给我们的身体补充到充足的营养物质。第3步鹅肝+黄芪：这两种食物一起吃可以使药效更好的发挥，对患者来说非常的好。鹅肝+北沙参：对我们的健康是很好的。鹅肝+玉竹：这两种食物在一起吃可以达到开胃的效果。鹅肝+党参：可以使我们的身体吸收到更丰富的营养价值。哪些人不适宜吃鹅肝1、肝病患者不宜吃鹅肝因为肝病患者吃鹅肝会加重肝病患者的负担，对这类患者恢复病情非常的不利，对患者的身体来说非常的不好。2、高血压患者不宜吃鹅肝经常吃鹅肝会使血压升高，对这类患者来说是非常不利的，严重的还会加重病情，对患者的身体来说无疑是一种负担。3、高胆固醇患者不宜吃鹅肝因为鹅肝中含有丰富的胆固醇，对于这类患者来说无疑是一种负担，对这类患者的身体是很不利的。鹅肝的营养成分鹅肝中有人体所必需补充的碳水化合物、维生素E、钙、锰、铜、镁、钾、钠、锌、等矿物质，还含有丰富的硫胺素、胆固醇、核黄素等营养物质，其中有些营养物质远远超过了普通食物，可以给我们的身体补充到足够的营养价值。

红酒是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。 食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。今天给大家带来的这道菜一道世界著名的美食，鲜嫩可口，味道香浓，吃过一次就忘不了。这道菜是法国著名的一道传统料理，它就是法式红酒煎鹅肝。说到鹅肝大家都知道它是很贵的一种食材，它与松露和鱼子酱并称为世界三大美食。食材鹅肝 200克红酒 50毫升草莓酱 20克黑胡椒粉 10克淀粉 10克玉米油 15毫升白糖 1勺方法/步骤1将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；请点击输入图片描述2切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；请点击输入图片描述3根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；请点击输入图片描述再放入少量红酒腌制一会；请点击输入图片描述放入适量淀粉；请点击输入图片描述将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；请点击输入图片描述锅中放入适量玉米油；请点击输入图片描述待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；请点击输入图片描述底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；请点击输入图片描述锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱；请点击输入图片描述倒入适量红酒；请点击输入图片描述将料汁熬至浓稠一些即可；请点击输入图片描述将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，我配上了两片自己做的吐司，非常美味哟！请点击输入图片描述END注意事项1、鹅肝嫩，操作过程中要注意，不要弄碎它；2、煎的时候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影响口味；3、所用到的果酱可以是草莓酱，也可以是樱桃酱等其它果酱。

　　鹅肝，极具贵族色彩的食物，做一份法式红酒鹅肝，，轻轻切一小块，蘸上酱汁送入口中，全身心放松感受它柔嫩的口感，味道好极了。以下是我推荐的法式红酒鹅肝做法，欢迎阅读!　　制作法式红酒鹅肝的 食材 　　法式红酒鹅肝好吃的步骤 　　1.鹅肝切片，大约8毫米厚 　　2.用红酒和黑胡椒，盐腌制一下 　　3.腌制大概10分钟，两面沾上淀粉 　　4.平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了 　　5.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱 　　6.放红酒 　　7.放一勺蜂蜜 　　8.放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠 　　9.浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢 　　红酒能烧什么菜 　　1、红酒能烧牛腩的做法 　　材料:牛腩一块,胡萝卜一根,超市买的调料一份、红酒。 　　操作:牛腩切小块,然后和冷水在锅里煮,沸腾了就把上面的沫子和水倒掉,用清水洗牛腩。葱、生姜、红辣椒在油锅里焙,然后加入牛肉,多焙一会儿,把牛肉里的水焙出来,然后加少许料酒,加酱油,我是加了一点生抽起鲜,再加了一点点老抽上色。加红酒淹过牛肉,再加入料盒。红酒最好用干红,不要用全汁的葡萄酒。因为全汁葡萄酒,最后比较甜还可以换成啤酒,就是啤酒牛肉啦加水就是红烧牛腩,料盒是我之前买的,金属的小球,里面可以放一些散碎的香料里面的调料,可以根据牛腩的多少来加。 　　2、红酒能烧豆腐的做法 　　做法：备红酒烧豆腐腐250克,辣椒切丝。红酒适量,锅里烧油,下入辣椒丝翻炒。加盐炒至半生熟,再倒进豆腐炒匀,再倒进红酒煮开,调入生抽,鸡精,调味鲜,再次煮开,出锅即成。 　　红酒烧豆腐看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。 　　3、红酒烧猪脚的做法 　　做法：猪圈砍成猪脚圈比较美观,但有一定难度。砍成块也是可以的。将猪用冷水焯过洗净。各种香料装入料包,迷迭香留一部分。冷水放入猪脚和料包,煮开敞盖大火煮二十分钟,让腥气挥发出去,同时对脂肪进行脂解。然后转小火加盖烧1小时。放入冰糖和适量的盐调味,小火再煮20分钟,使其充分入味。另取一锅,用滤网过滤汤汁烧开。加入干红葡萄酒。加入红酒醋。再放入一些迷迭香,放入猪脚中火烧至汤汁接近烧干。加入烧烤蜜汁小火翻炒,使酱汁均匀的包裹在猪脚上。出锅装盘,配上一些苦苣,可以同食。趁热吃,胶质很多,凉了会粘在一起的。 　　红酒烧猪脚这道菜的制作,无需火候的把握,也不需要深厚的厨艺功底,只要花费半小时不到的时间,就可以享受美食了。 猜你感 兴趣 ： 1. 法式奶油蘑菇汤的4种好吃做法 2. 法式水果塔简单好吃的做法 3. 法式面包怎么制作才好吃 4. 达利园法式软面包做法