年代，全国各地诞生了很多牛逼的啤酒，新疆啤酒、黄河啤酒、宝鸡啤酒、三孔啤酒，当然还有大名杠杠滴的青岛和崂山，哎呀。三是啤酒温度的准备；根据要品评啤酒的具体风格，按上图所示确保啤酒在最佳饮用温度范围内，大品牌啤酒开始进行资本扩张，啤酒开始稀释。
1、如何品评一杯精酿啤酒？
品评一杯精酿啤酒与很随意、很自然、很享受的喝一杯精酿啤酒是有很大不同的！品评带有明确的目的性，就是要通过面前这杯啤酒来获得尽可能多的信息，最后经过大脑的汇总分析得出想要的结论。我认为非正式的品评一杯精酿啤酒，首先要做好以下四个方面的准备工作，一是环境的准备；品酒的环境要尽量安静、通风好、无异味、接近自然光的光线。
安静的环境有助于品评者集中注意力；通风好无异味儿便于品评者捕捉啤酒的香气；光线好能更好的观察酒体的颜色（光线暗的环境可以用手机上的电筒），二是器材的准备；酒杯，最理想的是用上图这种干白葡萄酒杯，如果没有也可以用300ml左右的食品级一次性透明塑料杯；纸笔（把感觉到的随时记录下来）；一本用于啤酒风格对照的BJCP啤酒分类指南（这个也可以没有）。
三是啤酒温度的准备；根据要品评啤酒的具体风格，按上图所示确保啤酒在最佳饮用温度范围内，四是自我的准备。品评者不能喷香水或使用带有强烈香味儿的化妆品；品酒前不要用带香味的洗手液洗手，如果你这些都准备好了，那就“万事俱备只欠东风”了！下面就开始品酒！品酒也必须要“按套路出牌”，我总结了一个六字诀分享给大家，那就是“一倒、二闻、三观、四抿、五咽、六析”。
一倒，就是首先要把酒倒入酒杯，不管用的是什么杯子倒入的酒一定不能超过1/3，以留出空间让气味儿聚集。二闻，就是倒完酒后马上要去闻酒的香气，按上图的“环绕闻酒法”，由远到近，由短到长的闻。把你闻到的东西归类用啤酒词汇记下来，比如，麦芽的面包香还是饼干香，是土司味还是焦糖味儿；是酒花的热带水果香还是酵母带来的辛香等等，
三观。就是接下来观察一下啤酒的颜色、清澈度、酒头泡沫丰富细腻程度和持久度，用笔写下来，四抿。就是抿一小口啤酒，含在口中一分钟左右，让酒与整个口腔接触，仔细去感受它的酸甜苦辣，感受酒体的质感，是否有沙口感，是否有奶油般的顺滑细腻感等等，五咽。啤酒再嘴里稍微温暖起来，缓缓下咽的同时用鼻子轻轻呼吸，利用鼻后嗅觉近一步捕捉酒的气味儿，
2、啤酒=液体面包，是真的吗？
是的！作为过来人，想到当年的啤酒，那种干啤黄啤的杀口感和芳香已经没有了，工艺改变了，原材料也变了。就像豆腐一样，就算你吃的非转基因大豆做出来的豆腐，味道也变了，那种麦芽芳氛的啤酒味道就算是现在“青岛皮尔森”也喝不出来了，现在市场上的“青岛皮尔森”在刹那间，就那第一口，放佛还能品味到90年代的啤酒味儿！90初期的啤酒确实被美誉成“液体面包”，块把钱出头的啤酒，大老远就能闻到麦芽的香味，院子角落里的啤酒瓶子都能卖3-5毛钱一个，被太阳一晒，角落里散发的啤酒味道可真是香味飘荡，就像喜欢去澡堂子泡澡的人，就喜欢闻到澡堂子氤氲的那种味儿。
当年的拉格啤酒千万别冰镇，冰镇后的啤酒可真难喝，怎么好喝，农村有水井，或者水渠，或者压井，冬暖夏凉，打上来冷水，就把大绿棒子啤酒泡在里面，一会就好了，不凉不热，那口感简直美呆了，中原和苏鲁豫皖大地，当年每年收割小麦的6月份，热火朝天，都是手工收割。地头少不了啤酒，收割累了，戴了草帽的人中午歇息，就在树底下凉影里吃饭喝啤酒，喝的那是爽呆呆，简直满足极了，
90年代，全国各地诞生了很多牛逼的啤酒，新疆啤酒、黄河啤酒、宝鸡啤酒、三孔啤酒，当然还有大名杠杠滴的青岛和崂山，哎呀！当年没有资本扩张，每个地区几乎都有自己的品牌，味道都不错！值得一提的是宝鸡啤酒，从亚洲桥头堡连云港一路向西，经过宝鸡时，宝鸡啤酒那是必买，宝鸡啤酒作为拉格，当年是什么口感呢？这样说吧，倒出来就像稀饭汤子那样稠，说的有点夸张，但是醇厚啊！喝了真爽！这就是干货，有料，实在，虽然性质上啤酒是水货。
