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啤酒厂实习日记,啤酒的服务和品评实训小结

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1,啤酒的服务和品评实训小结

啤酒的服务和品评实训小结 (要点)一、实训概述、实训任务的完成情况二、实训态度、实训纪律等三、不足、改进方向

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2,有哪位好心人能提供一份啤酒厂的实习报告

  啤酒厂参观实习报告  工厂概况  哈尔滨啤酒集团是以哈尔滨啤酒有限公司为核心企业,以哈尔滨牌啤酒啤酒为核心品牌组建的大型啤酒集团,现拥有大中型啤酒生产企业十三家,是中国大陆地区最大的专业啤酒制造  商之一。  哈尔滨啤酒,诞生于1900年,是中国最早的啤酒品牌,2002年,被国家权威机构评为“中国名牌产品”。哈尔滨啤酒有限公司,  其前身乌卢布列夫斯基啤酒厂,始建于1900年,是中国最早的啤酒生产企业。近年来,哈尔滨啤酒集团通过实施品牌战略和逐渐建立  起完善的、可伸展的立体营销网络,以及可扩张推广的商业经营模式,使企业始终处于良性的高速发展状态,其强劲发展态势和品牌  渗透力一直令同行刮目。  优质的产品来源于对内严格的科学管理、对外高效的全方位服务。“让每一瓶啤酒都使顾客满意”是每一个“哈啤人”心中的质  量准绳和服务承诺。几年来,哈尔滨啤酒集团斥巨资引进当今世界上最先进的啤酒生产和检测设备,并率先在国内实行生产管理微机  化和生产过程全自动化的生产体系,还建立起了ISO9000和ISO14000二位一体的复合管理体系,提高了管理标准,实现了绿色和环保型  生产。在加强质量管理的同时,哈尔滨啤酒集团更加注重对产品市场的全方位服务体系的建立,导入全新的营销观念以及营销方式,  通过一系列科学化营销手段,不断对产品推陈出新,以满足不同偏好消费者的需求。  目前,哈尔滨啤酒不但在东北三省占有绝对的市场份额,而且销往除西藏以外的全国其他省区,更远销英国、美国、俄罗斯、日  本、韩国、新加坡、香港、台湾等10多个国家和地区,哈尔滨啤酒正以其纯正清爽的口味、干净利落的口感、高品位高档次的形象赢  得愈来愈多的消费者的赞誉和喜爱。  啤酒生产工艺流程包括制麦和酿造两部分。二者均有冷却水产生,约占啤酒厂总排水量的65% ,水质较好,可循环用于浸洗麦工序。中、高污染负荷的废水主要来自制麦中的浸麦工序和酿造中的糖化、发酵、过滤、包装工序,其化学需氧量在500~40000 mg/L之间,除了包装工序的废水连续排放以外,其它废水均以间歇方式排放(见表1)表1 啤酒工业中、高污染负荷废水的来源与浓度工序 废水中CODcr浓度 /(mg.L-1) 排放方式浸麦工序 500~800 间歇排放糖化工序 20000~40000 间歇排放发酵工序 2000~3000 间歇排放包装工序 500~800 连续排放 啤酒厂总排水属于中、高浓度的有机废水,呈酸性,pH值为4.5~6.5,其中的主要污染因子是化学需氧量(CODcr)、生化需氧量(BOD5)和悬浮物(SS),浓度分别为1000~1500,500~1000和220~440 mg/L.啤酒废水的可生化性(BOD5/CODcr)较大,为0.4~0.6,因此很多治理技术的主体部分是生化处  (一)按原麦汁浓度分:  1、营养啤酒:糖度:2.5~5BX° 酒精度:0.5~1.8%  2、佐餐啤酒:糖度:4~9BX° 酒精度:1.2~2.5%  3、储藏啤酒:糖度:10~14BX°酒精度:2.9~4.2%  4、高浓度啤酒:糖度:13~22BX°酒精度:3.5~5.5%  (二)按啤酒的色泽分:  1、浅色啤酒:以捷克的比尔森啤酒为典型代表。  2、浓色啤酒:棕啤,红啤。  3、黑啤酒:以德国的慕尼黑啤酒为代表。  4、绿啤酒:因添加螺旋藻而呈绿色。  5、小麦啤酒,又称白啤酒,颜色浅黄,有脂香味。  (三)以成品啤酒杀菌与否分:  1、鲜啤酒:未经巴氏杀菌即销售。  2、熟啤酒:经过巴氏杀菌后销售。  3、纯生啤酒:成品啤酒经过超滤等方法进行无菌过滤,而不经过巴氏杀菌  制麦工序  啤酒的种类很多,其生产工艺也不尽相同。从大麦制成啤酒是一个比较复杂的过程。其基本流程是:一是先制作麦芽。大麦必须通过发芽过程将内含的难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽,还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽,慢慢炖煮后再干燥处理,它的颜色较黑,并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽经干燥后在热度较高的回转鼓室中烘烤处理,它能使啤酒含有焦味,颜色变黑;二是添加酒花。酒花属于荨麻或大麻系的植物,生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化;三是发酵。酵母是真菌类的一种微生物,在啤酒酿造过程中,酵母把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些发酵产物与来自麦芽、酒花的风味物质一起,组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征;四是选择用水。每瓶啤酒90%以上的成份是水,水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用,水质不但要洁净,还必须去除水中所含的矿物盐,使其达到近乎纯水的程度,再用来酿造啤酒。  麦汁制备工序  啤酒生产工艺流程说明 原料加工处理;啤酒酿造需要四种原料:大麦、酒花、水和酵母。这些原料的质量决定着所生产啤酒的质量。了解这四种原料的特性及其对工艺的影响,是对起进行加工处理的前提,只有这样才能有针对性地进行工艺控制。 麦芽的制备 大麦为啤酒酿造提供必需的淀粉,这些淀粉在啤酒厂的糖化车间被转变成可发酵性浸出物。种植适合酿造啤酒的大麦品种非常重要,因为这些这些大麦制成的麦芽,浸出物含量很高。麦芽有大麦制成,制麦芽的目的是在大麦颗粒中形成酶并使大麦颗粒中的某些物质发生转化。因此大麦需要发芽并只能发芽一段时间。有大麦制成的麦芽,其外表几乎和大麦一样。麦芽的制造包括如下几个步骤:大麦进厂接受,清选,分级和输送;大麦的干燥与储存;大麦浸泡;发芽;麦芽干燥;干燥后的麦芽处理; 原料的称量本设计的投料量比较大,所以用传统的倾翻计量称就不再适用,本设计里面使用的是电子计量称,该称为了能够准确的称量,投料过程不能太快,它分为:前容器,称重容器和后容器。麦芽的粉碎 糖化是为使麦芽中的酶尽可能作用并分解麦芽中的内容物,麦芽必须粉碎。 粉碎是一个机械破碎过程。在这一过程中,必须保护麦皮,因为麦皮将作为过滤槽中的过滤介质。糖化是要尽可能是酶与麦芽内容物接触并分解。对此需将麦芽粉碎,粉碎的越细,则酶的作用面就越大,也能更好地对内容物进行分解。麦芽粉碎越细,麦糟体积就越小;麦芽粉碎越细,麦糟层的渗透性就越差,麦糟就越快被吸紧,过滤时间就越长。所以麦芽的粉碎不可以过细。 粉碎大体上可分为干法粉碎和湿法粉碎, 本设计采用的是湿法粉碎, 麦芽粉碎前,若对麦芽进行浸泡处理,那么麦皮以及麦芽内容物就会吸水分,变得有弹性,麦芽内容物也能从麦皮中被分离出来并被粉碎,而麦皮几乎没有损伤,使过滤能力得以改善,粉碎得很细的麦芽内容物能更好地被分解。湿法粉碎机的上部有一个出口为锥型的麦芽仓,在麦仓中进行浸泡。粉碎质量的好坏会影响:糖化工艺 ,碘检时间,麦汁过滤,糖化车间收得率,发酵,啤酒的可滤性,啤酒的色泽、口味和总体风味。糖化糖化是麦汁制备中最重要的过程。在糖化过程中,水与麦芽粉碎无进行混合,由此使麦芽的内容物溶出,获得浸出物。糖化过程中的物质变化 。糖化的目的 `麦芽粉碎物中的内容物大多是非水溶性的,而进入啤酒中的物质,只能是水溶性的物质,因此我们必须通过糖化,使粉碎物的不溶物转变为水溶性物质。我们把所有进入溶液的物质称为浸出物。糖化的目的就是,尽最大的可能形成多的、质量好的浸出物。而浸出物的主要数量只能在糖化中通过酶的作用产生。酶在其最佳温度范围内发挥作用。 酶的特性 酶的在重要特性是它分解底物时的活力。这种活力取决于各种因素: 1. 温度:酶的活力取决于温度。 在一定温度下酶的活力是可以改变的。在低温下,酶活力几乎可以无限度地保持,但随着温度的上升,酶的活力迅速下降。 2. PH值:因为随着PH值的变化,酶的卷曲结构也会发生改变,所以酶的活力也取决于PH值。 以下物质的分解过程对酿造来讲十分重要:淀粉分解;β—葡聚糖(麦胶物质)的分解;蛋白质的分解。淀粉的分解 , 淀粉必须彻底分解成糖以及不使碘液变色的糊精。淀粉的彻底分解,不仅仅是因为经济原因,而且不可分解的残余淀粉还会导致啤酒出现糊化浑浊。淀粉分解分为三个过程:糊化,液化,糖化。 1.糊化:就是指淀粉颗粒在热水溶液中膨胀、破裂。在这种粘性溶液中的游离淀粉分子相对未糊化的淀粉来说,淀粉酶可较好的将其分解。 糊化后的淀粉不再聚结成固体淀粉颗粒,因此在液体中含有的酶可以直接将它们很快分解。相反,未糊化淀粉的分解则需要很多天。 2.液化:液化就是通过α—淀粉酶的作用,使已糊化过的淀粉液粘度降低。 3.糖化:含义是通过淀粉酶的作用,把已液化的淀粉分解成麦芽糖和糊精。它的检查是通过“碘检”进行的。 检查淀粉分解可借助于0.02mol/L的碘液(碘和碘化钾的酒精溶液)进行,称为“碘检”。碘检时,一定要先将醪液样冷却后才能进行。碘检原理:在室温下,碘液遇到淀粉分子和较大的糊精时,呈蓝色至红色,而所有堂分子和较小分子的糊精则不能使碘液变色。碘液遇到高分子和中分子的分支糊精后还会呈现紫色至红色。这一变色过程并不很容易辨认,但能表明麦汁碘检不正常。 在糖化过程中,重要产生以下可被啤酒酵母发酵和不可被啤酒酵母发酵的淀粉分解物: 1糊精:不可发酵; 2.麦芽三糖:能被所有高发酵度酵母发酵 。只有当麦芽糖发酵完后,酵母才能分解它,即只有在后酵储存时分解(后发酵性糖); 3.麦芽糖及其他双糖:能被酵母又好又快地发酵(主发酵性糖); 4.葡萄糖:最先被酵母分解(起发酵性糖); 各种因素对淀粉分解的影响 1. 温度: 在62~64℃长时间的糖化,可以得到最终发酵度较高的啤酒;若超过此温度,在72~75℃长时间糖化,则得到最终发酵度低、含糊精丰富的啤酒。糖化温度的影响是非常大的,所以糖化时在各种淀粉酶的最佳作用温度下进行休止,即:形成麦芽糖的休止温度在62~65℃β—淀粉酶的最佳作用温度;糖化休止温度在72 ~75℃α—淀粉酶的最佳作用温度;糖化终止并醪温度在76 ~78℃。 2.时间: 在糖化过程中,酶的作用并不是均匀的。可将酶的活力划分为两个时间阶段:(1) 10 ~20min后达到酶的最大活力。在温度62 ~68℃之间,酶的最高活力较大。(2) 40 ~60min后,酶的活力下降较快,然后下降变慢。 1. PH值: 醪液的PH值在5.5 ~5.6时,可以看作是两种淀粉酶的最佳PH值范围。与较高的醪液Ph值相比较,在此PH值 下可提高浸出物浓度。形成叫多的可发酵性糖,提高最终发酵度。 2.2.1.4淀粉分解的检查 糖化时,必须将淀粉彻底分解致碘检正常状态 ;糖化终了时,借助碘检检查淀粉分解情况。由于碘液遇到淀粉和较大的糊精仅在冷醪中显色,因此必须将碘检醪液样品冷却。将冷醪液放在白瓷盆上或石膏棒上,然后滴入一滴0.02mol/L的黄色碘液。糖化终了的醪液,碘检时绝对不能出现变色;在麦汁煮沸终了,还必须进行碘检(后糖化)。如果碘检是出现变色现象,则说明此麦汁碘检不正常。人们称此为“蓝色糖化”。那么由此生产的啤酒会出现“糊化浑浊”,因为较大分子的糊精是非溶性的。采取的不久措施是:取麦芽浸出液或头道麦汁添加到发酵中的麦汁里。  啤酒酿造工艺流程  一、啤酒工艺过程  啤酒生产过程主要分为:制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。  在计算机及检测设备的配合下,借助监控组态软件平台,可根据不同需要选择不同控制方案,实现生产过程温度、压力等参数的精确调节,确保生产工艺要求。  几十年来的啤酒产业发展,是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似,逐渐向管控一体化方向过渡,使生产数据更好地整合到经营决策渠道,生产控制模型将愈加趋于合理,智能化程度也将得到进一步提高。  麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快,所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽,而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽,还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽,慢慢炖煮后再干燥处理,它的颜色较黑,并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理,它能使啤酒含有焦味,颜色变黑。产地的不同,麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说,全世界有三大啤酒麦产地,澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐,所以它又有金质麦芽之称。  酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。酒花的种类:结球果:结球果在早秋时采集,并需迅速进行高燥处理,然后装入桶中卖给酿酒商。球粒:将碾压后的结球果在专用的模具中压碎,然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液:酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中,而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入,这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生,从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花,例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。  酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起,组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌:"顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时,顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中,酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一直存在于啤酒内,在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒,烈性黑啤酒,苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。  酿造工序  大麦在收获后先贮存2-3月,从大麦到制成麦芽需要10天左右时间,投料后发酵需一个星期,再到成熟还要几十天。北京啤酒厂为了确保向您提供鲜爽可口的生啤酒,采用最先进的技术和管理手段,对生啤酒生产的每个细节,都建立了完善的质量管理体系。  (一) 制麦工序  通过水和空气使大麦发芽之后再将其烘干,控制其生长,然后去根,制成麦芽。  (二) 糖化工序  糊化锅:首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。  糖化槽:往剩余的麦芽中加入适当的温水,并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时,液体中的淀粉将转变成麦芽糖。  麦汁过滤槽:将糖化槽中的原浆过滤后,即得到透明的麦汁(糖浆)。  煮沸锅:向麦汁中加入啤酒花并煮沸,散发出啤酒特有的芳香与苦味。  (三) 发酵与成熟工序  发酵罐·成熟罐:在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳,大约一星期后,即可生成"嫩啤酒",然后再经过几十天使其成熟。  (四) 过滤工序  啤酒过滤机:将成熟的啤酒过滤后,即得到琥珀色的生啤酒。  (五) 瓶、罐装工序  装瓶、装罐机:酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。然后经过目测和液体检验机等严格的检查后,再被装到啤酒箱里出厂。  洗瓶机:洗净回收的啤酒瓶。  空瓶检验机:极其细小的伤痕也不会放过。  感官检查:在北京啤酒公司,每天新酿制的啤酒,都由专门的负责人员进行实际品尝。只有在确保其品质后,我们才能满怀自信地将鲜美可口的啤酒呈送给您包装工序  听装啤酒的包装工艺比瓶装和桶装更简单,更易控制。一条自动化听装线的主要设备由卸垛机、罐酒-卷封机、杀菌机、装箱机/封箱机组成,灌装速度可达到1000cpm,与听子厂的制罐不相上下。  啤酒罐装的工艺流程为:卸垛机把码层的空罐从塑料托盘上卸下来,推到塑质链板上,进入洗涤机用80oC热水冲洗,淋干,达到无菌。然后采用CO2等压灌装,利用二氧化碳置换罐内空气,罐装后,喷二氧化碳引沫到罐口,迅速封盖。利用自动定量仪检测液位,之后是巴氏杀菌(喷淋灭菌)。灌装后的听子被风干机吹干,然后由喷码机在罐底喷上生产时间。  根据包装形式,采用不同装箱机:单片模切纸板是一种裹包型,听子压到纸板的一个大面上,机械杆依次将另一大面和两侧面抬起裹合,热溶胶快速粘结制造者接缝和摇盖。裹包型在国内啤酒厂广泛使用,由德国Kisters公司提供。还有一种KnockDown(制造者接缝在纸箱厂粘好的成型箱),装箱机的吸盘将大面吸附成中空,机械杆向内推入听子,然后粘合,这种装箱方式效率很高,国外普遍采用。裹包型装箱机也能包装带纸托架的热塑膜听装箱,此时装箱机需要配备一套PE膜分切、裹包系统和热收缩炉。如果PE膜表面有印刷,则需要配置光电眼装置。经过自动装箱粘合后,听箱一般不再使用OPP封箱带。典型的355ml听装为24罐,也有18和12罐装,主要以消费者整箱购买的习惯而定  麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快,所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽,而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽,还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽,慢慢炖煮后再干燥处理,它的颜色较黑,并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理,它能使啤酒含有焦味,颜色变黑。产地的不同,麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说,全世界有三大啤酒麦产地,澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐,所以它又有金质麦芽之称。  酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。酒花的种类:结球果:结球果在早秋时采集,并需迅速进行高燥处理,然后装入桶中卖给酿酒商。球粒:将碾压后的结球果在专用的模具中压碎,然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液:酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中,而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入,这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生,从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花,例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。  酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起,组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌:"顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时,顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中,酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一直存在于啤酒内,在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒,烈性黑啤酒,苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。  狮王集团在全球任何地方生产的啤酒都仅仅采用狮王总部设在澳大利亚的"酵母银行"的菌种。在那里,狮王的科研人员致力于纯种酵母菌的培殖,和开发新菌种以满足消费者对新口味啤酒的不断需求。狮王集团定期把世好啤酒、莱克啤酒和太湖水啤酒酿造所需要的酵母菌用澳大利亚空运至中国,以维护每瓶狮王啤酒口味的统一性。而贝克啤酒所用的酵母菌则全部定期从德国贝克公司空运至中国。  精炼糖:在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡,杂质更少,口味更加爽快。狮王酿造的太湖水啤酒和莱克啤酒中,通过加入大米来获取精炼糖,使啤酒的口味更加清爽,以符合苏南消费者口味的需要。  水:每瓶啤酒90%以上的成份是水,水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外,还必须去除水中所含的矿物盐(一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒,则是出于商业宣传的目的)成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高,必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展,水过滤和处理技术的成熟,使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低,完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理,使其达到近乎纯水的程度,再用来酿造啤酒。  这里需要特别指出的是,出于环保的考虑,越来越多有社会责任心的啤酒生产企业开始放弃采用价格相对便宜的地下水来酿造啤酒,而开始采用价格相对较贵的自来水。  麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔。在这里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。狮王啤酒饮料(苏州)有限公司的粉碎塔的高度相当于7层楼房。  糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。  麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。  煮沸:在煮沸锅中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。  在煮沸后,加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。  冷却、发酵:洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却。随后,麦芽汁中被加入酵母,开始进入发酵的程序。  在发酵的过程中,人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行,积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始,发酵的速度有所减慢,皱沫开始散布在麦芽汁表面,必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后,就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低,在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中,需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同,导致发酵的时间也不同。通常,贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天,淡色啤酒为5天左右。  发酵结束以后,绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后,生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中)。在此,剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来,使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异,一般在7~21天。

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3,房地产实习日记100篇

房地产实习日记100篇篇一:房地产实习日记房地产实习日记由于今天是我第一次也是第一天接触房产经纪类的工作,公司的负责人上午给我安排的任务是熟悉工作环境并且给了我好多的与房地产的基础知识相关的资料,要求我回去仔细的看完。就这样,我满怀信心地回到家里,打开了公司给的资料,原来资料里面的内容还挺丰富的,比如说有土地的基本类型,房屋的基本类型,理论价格,评估价格之类的一些基本知识,初步了解了之后,我打算晚上回家再好好仔细的看。下午我又来到公司,在师傅的带领下出去在孝感的各个地方跑商圈,熟悉楼盘,了解市场价格。因为是第一次接触这个行业,所以可以说是几乎陌生,特别是下午的跑商圈,从一条路走到另一条路,把小区的楼盘都记录下来,还要了解它的建造年代,市场价格,绿化面积等等,有时候还冒充客户去其他楼盘了解楼盘的建筑、销售等情况,下午4点多再去接受主管的考察。第一个天的工作很累但是很充实,就仅仅一天的时间,我就从中学到了很多学校里学不到的东西。晚上回到家,我又继续看上午公司发的一些资料,我仔细看到了凌晨一两点,终于看完,但里边包括的东西实在太多,而且都是一些我从来没有接触过的东西,简直超出我的想象太多,即便如此我还是不气馁,因为我知道我行的,于是我鼓足了气,打算迎接第二天的挑战。房地产实习日记20132013

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4,在啤酒厂的糖化发酵过滤车间跟班实习每个车间2天主要做些

你好!黑衣组织的另一成员,Gin的跟班,但各方面能力都远不及Gin,平时主要是Gin虽然跟阿笠博士见过面,但因为其寡言少语,所以留下了不知道在想些什么的如有疑问,请追问。你是在那个啤酒厂??首先发酵和过滤应该是一个车间,其次学习一下各种运行参数,工艺标准,两天就过去了,真要是实际操作两天是远远不够的,我是制冷,制水的。

5,周记去喝酒日记100字

今天晚上我们去喝酒了,喝了红酒,白酒,啤酒,喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒, 喝完又喝了红酒,白酒,啤酒,喝到最后,我们都醉了!

6,啤酒销售实习周记12篇

我是一个本科生,到青岛啤酒(厦门)有限公司当设备员,干了几个月,工作内容是:刚进来的两个月,到各个部门的一线实习,其中包括二十天左右在包装部,需要两班倒;之后安排部门,学机械类专业的无限期呆在维修班跟着维修工,直到上面有人辞职或者死了才顶上去,同一批进来的有些需要倒班,有的则每天早上五点半就起床,跟着维修工做粗活、累活、脏活,还要听他们的命令,而那些维修工,素质真不是一般的差,整天粗话、脏话挂在嘴边;学的是九十年代的设备;拿的是普通工人的工资:试用期前三个月1150,后三个月1350,其他福利基本没有,只发了四箱啤酒,其中两箱次品酒,没标生产日期,也不知道有没有过期,两箱成品酒(中秋过节福利)。天哪,我们可是本科生,这公平吗?这叫做重视人才吗?  除了工作内容外,每周还要写一篇周记,向领导汇报一周来学到了什么,这就需要我们厚起脸皮,大吹大擂,即使什么都没学到,或者只学了一点点,也要说自己学了一大堆,有多大的用处,因为领导只喜欢那种会大吹大擂的人,只喜欢那种脸皮厚的人。一周下来,平均要开四次会,每次开会都是讲一些废话,一点用处都没有,公司领导简直就是流氓,对保安的不公,让他们几次起冲突。  而公司提供的住宿环境实在是可以用可怕来形容:睡的是上下铺的那种铁床,墙壁用手一摸就全是白的,两层楼也不知道住着几十个人就只有一个洗澡的地方,而且没有热水器,不知道公司是不是想让我们锻炼一下吃苦耐劳的精神。  另外,公司要求员工做的记录一大堆,员工做假记录已蔚然成风,有时候为应付总部的检察,领导也造假,命令员工要说公司多好多好;人力部权力大得惊人,看谁不爽,就可以名正言顺的整谁,因为他们总可以编出你的不是。  在青岛啤酒的几个月,很多人都说学到最大的两点就是:吹和造假。难怪在青岛啤酒(厦门)公司,员工们流行着这样一句话:从青啤走出去的人很多都可以混得很好,只是会被人家骂作畜牲。品酒员。可以这么写:我的酒量很小,刚闻到酒味就醉倒了。。。。。。。。。

7,啤酒厂包装车间成品验酒的实习三个月的工作总结怎么写了

主要写一下工作内容,取得的成绩,以及不足,最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。转载:总结,就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的,要以计划为依据,制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。总结的基本要求1.总结必须有情况的概述和叙述,有的比较简单,有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。2.成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩,找出缺点。成绩有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是什么性质的,怎样产生的,都应讲清楚。3.经验和教训。做过一件事,总会有经验和教训。为便于今后的工作,须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中,并上升到理论的高度来认识。   今后的打算。根据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的经验和教训,明确努力方向,提出改进措施等总结的注意事项  1.一定要实事求是,成绩不夸大,缺点不缩小,更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。    2.条理要清楚。总结是写给人看的,条理不清,人们就看不下去,即使看了也不知其所以然,这样就达不到总结的目的。   3.要剪裁得体,详略适宜。材料有本质的,有现象的;有重要的,有次要的,写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分,该详的要详,该略的要略。总结的基本格式  1、标题   2、正文    开头:概述情况,总体评价;提纲挈领,总括全文。   主体:分析成绩缺憾,总结经验教训。   结尾:分析问题,明确方向。   3、落款   署名,日期没有危险。这是检验部门的工作,要对啤酒的理化性质进行检测看是否符合国家标准,是做实验或者用仪器检测,理化指标符合了,最多也就是感官品评,再说啤酒生产过程过也不加什么有害物质,按照工艺流程生产的啤酒哪有什么危险。

8,啤酒瓶场工作总结范文

没有啤酒的 给你白酒的参考一下吧尽管在上半年做了大量的工作,但由于我从事销售工作时间较短,缺乏营销工作的知识、经验和技巧,使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此,我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手,尽快提高自身业务能力,做好各项工作,确保300万元销售任务的完成,并向350万元奋斗。1、努力学习,提高业务水品其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识,学习一些成功营销案例和前沿的营销方法,使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习,使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。2、进一步拓展销售渠道**市场的销售渠道比较单一,大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下,要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上,下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作,并慢慢向其他企事业单位渗透。3、做好市场调研工作对市场个进一步的调研和摸索,详细记录各种数据,完善各种档案数据,让一些分析和对策有更强的数据作为支撑,使其更具科学性,来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向,以便应对各种市场情况,并及时调整营销策略。4、与经销商密切配合,做好销售工作协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时,充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。凡是遇到经销商发火的时候一定要皮厚,听他抱怨,先不能解释原因,他在气头上,就是想发火,那就让他发,此时再委屈也要忍受。等他心平气和的时候再给他解释原因,让他明白,刚才的火不应该发,让他心里感到内疚。遇到经销商不能理解的事情,一定要认真的解释,不能破罐子破摔,由去发展,学会用多种方法控制事态的发展。没有啤酒的 给你白酒的参考一下吧尽管在上半年做了大量的工作,但由于我从事销售工作时间较短,缺乏营销工作的知识、经验和技巧,使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此,我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手,尽快提高自身业务能力,做好各项工作,确保300万元销售任务的完成,并向350万元奋斗。1、努力学习,提高业务水品其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识,学习一些成功营销案例和前沿的营销方法,使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习,使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。2、进一步拓展销售渠道**市场的销售渠道比较单一,大部分产...努力学习,我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手。4,听他抱怨,让他明白、交流和学习,使得有些方面的工作做的不到位,提高业务水品其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识、做好市场调研工作对市场个进一步的调研和摸索,缺乏营销工作的知识。等他心平气和的时候再给他解释原因、进一步拓展销售渠道**市场的销售渠道比较单一,使自己的营销工作有一定的知识支撑,就是想发火,尽快提高自身业务能力,一定要认真的解释、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教,使自己从业务水平,充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。在团购渠道的拓展上,做好各项工作。下半年在做好流通渠道的前提下,完善各种档案数据,那就让他发、教育和林业三个系统多做工作,详细记录各种数据,他在气头上,做好销售工作协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时,并慢慢向其他企事业单位渗透。2,确保300万元销售任务的完成、酒店渠道及团购渠道拓展,要进一步向商超渠道,先不能解释原因,并向350万元奋斗,但由于我从事销售工作时间较短。凡是遇到经销商发火的时候一定要皮厚。3,学习一些成功营销案例和前沿的营销方法,使其更具科学性,来弥补经验和感官认识的不足。其二是经常向公司领导没有啤酒的 给你白酒的参考一下吧尽管在上半年做了大量的工作,由去发展。鉴于此,以便应对各种市场情况。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向,不能破罐子破摔,此时再委屈也要忍受,下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、与经销商密切配合,大部分产品都是通过流通渠道进行销售的、餐饮渠道。1,学会用多种方法控制事态的发展,让一些分析和对策有更强的数据作为支撑、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升,让他心里感到内疚。遇到经销商不能理解的事情,并及时调整营销策略,刚才的火不应该发、经验和技巧

9,求实习日记10篇最好每篇400字急急急

(1)我的家乡在****,这里的水果可丰富了,有苹果 葡萄 核桃 大红枣,其中我最喜欢的是苹果. 阳春三月,细雨如丝,一棵棵挺拔的苹果树上开满了美丽动人的小花.粉红色的花瓣,黄色的花蕊,好看极了.一朵朵,一簇簇,开的那么茂盛,引来无数只美丽的花蝴蝶,也吸引了许许多多的过路人.过路人有的驻足欣赏,有的摘花打扮自己,还有的摄影留念,过路人呼吸着醉人的花香.欢声笑语充满了苹果园. 四月间,吸饱了春天雨水的苹果树,伸展出了一个个嫩绿的小手.一阵阵微风拂过,一只只小手摇摆着,仿佛在向你打招呼. 苹果花渐渐凋谢了,苹果树妈妈"生"出了一个个青青的小苹果.苹果树妈妈紧紧的搂着那些还没有成熟的"小宝宝们"生怕他们掉下来. 秋天来了,各种水果都开始成熟了,苹果就像一个个红灯笼挂满枝头,把粗大的树枝压弯了腰.果农伯伯把一个个"红灯笼"摘下来装进了筐子里,箱子里,用大卡车运往全国各地.又是一个丰收年,果农伯伯脸上挂满了甜美的笑容. 我爱我的家乡,更爱家乡的苹果园! (2)今天下午,我们二至六年级全体同学进行了除草劳动。 我们的任务是拔掉北楼楼前空地上的草。这片空地上只有十几棵小树,其余的全是野草。不过看到这片杂草丛生的荒地时,同学们都非常高兴。因为比起昨天我们负责的那片草地,今天的任务还不算多。 开始拔草了。有的同学表现得十分疯狂,像恶浪似的,东抓一把,西抓一把,那样子,别提有多可怕了;有的边拔边玩,几分钟才拔一棵草。咦?怎么还有人手拿镰刀?那肯定是为了拔草而准备的。“快来‘投资’啊!”“收草工”来了!只见同学们把自己拔的草都放到了“收草工”的“包裹”里,有的还说:“这可是‘千年人参’呢!我就免费送给你吧。”“收草工”则背着自己的“包裹”把“宝物”倒进垃圾箱,然后接着来收草。这场面真是太热闹了。 不一会儿,草就被拔完了。看着干干净净的地面,虽然同学们的手上都沾上了土,但大家都很高兴。 (3)今天中午,我家下了一场“暴雨”,这场“暴雨”是因为午睡这样一件小事引起的。我则是这场“暴雨”的主角。 吃过午饭,我打开电脑,兴致勃勃地准备上网,妈妈见了便催我快去午睡。我一听可就不耐烦了:“睡觉,睡觉,你就知道睡觉!”“要你睡觉,这都是为你好!”妈妈也有些生气了。可是妈妈的话我一句也听不进去,便和妈妈顶起嘴来,引起了一场轩然大波。最终,我理屈词穷,忍不住哭了。 事后,细细回想事情经过,我觉得挺后悔的。妈妈说的话的确有道理,睡眠不足不仅会影响健康,还会影响学习。我真不应该不讲道理,和妈妈顶嘴 (4)星期天的早晨,我起了个早床,漫步荔城街头,去领略都市早晨的怡人景色。 走在街上,我眺望东方,看到一缕缕霞光透过薄薄的云层,洒向大地,洒在人们的脸上,给每一个人的头发镀上一层金辉,好像朝霞要赐给每一个人一顶桂冠。同时,我感受到早晨的清爽,耳边没有喧嚣的吵闹声,没有汽车喇叭的嘀哒声,只有晨风在我耳边低唱,替我吹理着有点散乱的头发。 晨跑的人们在尽情享受着大自然恩赐的天然美景,他们悠闲地跑着。看到这样的场景,我也由衷的向往,情不自禁地加入了晨跑的队伍。跑着跑着,眼前出现一道“亮丽景观”,在路边的一个广场,有几十个穿着红色衣服的老阿姨,手持花扇,面带笑容,摆手扭腰,在晨风中翩翩起舞,看上去她们很开心。驻足观看的人群,有的也为之动“武”,看来她们也想身入其“境”。 (5)早晨,多少人想往的时光,清新的空气,美丽的景色,悠闲的心境,我深深地为之动情,油然想起老师教过的一句话:一日之计在于晨。我想,以后每个周日的早晨都要起得早,出去逛逛,融入环境,融入社会,从早晨走向美好明天。 今天早上,我和爸爸妈妈一起去爬长城.一开始没什么难的,不就是爬楼梯吗 有什么大不了的!我们爬着爬着就爬不动了,看来还是满难的,我要吸取教训,不知道底下还会遇到什么样的困难呢.我往底下一看,哇,一座座山,还有远处的树林,好美丽啊!我觉得长城有点陡,走一点陡一点,我们就这样一点一点的走,走了半天,好不容易到了妈妈说要爬的终点,我想再往上爬一点,爬到真正的终点..可惜爸爸不肯,"再往上爬时间就来不及了,抓紧时间".我们在上面休息了几分钟,就往下走.从上往下走感觉刚才还要难,头有点晕,每往下走一步都好像掉下去的感觉.妈妈说她的腿发转,直打哆嗦.我心时好怕,扶着栏杆,一步一步往下走.下长城竟然比爬长城还要难,终于我们下了长城,我长长的呼了口气. 今天给了我一个锻炼的机会,让我的胆子更大了. (6)今天早上我在家里帮妈妈打扫卫生,妈妈叫我扫地,,我就扫地.我扫地的时候都很认真,每个细节,每个角落,都扫的很干净,我想如果我能把家里的所有的务活都做掉,免的爸爸妈妈受苦.妈妈上班从早到晚很辛苦.新房子装修爸爸在那照顾离不开人,爸爸又是糖尿病人,需要好好的休息,所以我要把家里打扫的干干净净,一点脏的都没有,创建每好家庭,让爸爸好好的休息. 我打扫完了,我大汗淋漓,全身都是汗.我终于明白了,爸爸妈妈平时原来是这么的劳累,这么的辛苦!
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