●意大利香蒜白酒煮大蚬青口卖点这道菜融入了正宗的意大利口味，用意大利白酒煮大蚬，味道清甜，蒜蓉味型比较受欢迎，是中西合璧的代表菜。起锅入黄油，将蒜片炒至金黄色出香，然后下入大蚬和青口，即刻加入白酒，煮至大蚬和青口开口，最后加入鸡粉调味，盛入盘中。
1、酒淹蒜怎么做？
白酒泡大蒜，也称为大蒜酒，具有很高的药用价值。制作方法：大蒜酒所需用料比例是，蒜头400克、白砂糖250克、白酒2斤，1.准备适量的大蒜头，将大蒜头去皮（去掉外衣和薄膜）,然后用清水冲洗干净。2.买适量的白酒，再准备一个玻璃罐子，不要选用塑料制品，3.将去皮后的大蒜放进玻璃罐子中，然后往罐子里面装入白酒，白酒一定要淹没住这些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起来。
2、意大利香蒜白酒煮大蚬青口、玛瑙鸭蛋的专业配方及做法是什么？
●意大利香蒜白酒煮大蚬青口卖点这道菜融入了正宗的意大利口味，用意大利白酒煮大蚬，味道清甜，蒜蓉味型比较受欢迎，是中西合璧的代表菜，原料青口5个，大蚬6个，馒头片150克。调料蒜片、意大利白酒各15克，辣椒、黑椒各5克，美极上汤鲜鸡粉6克，西椒15克，圣女果、黄油各20克，色拉油1千克（实耗20克），
制作1.起锅烧水，烧至60℃时入大蚬和青口焯水，保持其脆嫩度。2.起锅入黄油，将蒜片炒至金黄色出香，然后下入大蚬和青口，即刻加入白酒，煮至大蚬和青口开口，最后加入鸡粉调味，盛入盘中，3.将馒头切片，入六成热油锅中炸成金黄色捞出，上桌搭配海鲜吃即可。●玛瑙鸭蛋成本2.50元/个售价6元/个主编推荐卖点将腌渍的生鸭蛋进行精工再制，思路新颖，风味独特，
原料生的咸鸭蛋3个，青豆50克，松花蛋2个，喜旺火腿50克，橙子片50克，小番茄20克。调料胡椒粉1克，料酒5克，鸡粉3克，香油2克，造型手法拼，制作1.先将咸鸭蛋敲个小孔，把蛋清倒出来备用；松花蛋蒸熟，去壳后切成丁；火腿切丁备用，2.把倒出的蛋清加入松花蛋丁、青豆、火腿丁及调料拌匀，从蛋孔灌入鸭蛋壳内，用保鲜膜把整个鸭蛋包好，大火蒸10分钟至熟，放凉后去壳，切成桔瓣状，拼摆在盘中，用橙子片、小番茄点缀即可。