清蒸乳鸽的做法和材料，鸽子怎么蒸好吃又营养

主料乳鸽500克生姜50克辅料黄酒适量盐适量步骤1.鸽子洗净，分成小块2.装盘，放入黄酒，盐3.搅拌均匀4.放上生姜片，放在蒸锅上蒸5.20-30分钟后6.撒点葱花7.鸽子做好了小贴士鸽子上蒸锅蒸20分钟就差不多了

材料：500克乳鸽1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。制作：金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。该答案来自中华美食网官方网站

把鸽子碎了，放红枣，杞子，姜丝，这几样就好！味道自已调，个人口味不同，不好较

清蒸鸽子方法主料：乳鸽 生姜辅料：黄酒 盐步骤：1.鸽子洗净，分成小块2.装盘，放入黄酒，盐3.搅拌均匀4.放上生姜片，放在蒸锅上蒸5.20-30分钟后6.撒点葱花7.鸽子做好了

中药建议你问中医，你左右要去中药店买中药。我蒸鸽子一般用自己独家配置的胶泥把鸽子糊好了蒸。

清蒸

材料乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐做法1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。

先把鸽子用水把它淹死，在把鸽子的毛和五脏去掉洗干净，在把洗好的鸽子放在小碗里，把小碗里加谁在放盐鸡精老酒，放好之后在上锅蒸就可以啦、对了，鸽子是不能放血的。放了血的鸽子是不营养的。

先把准备好的鸽子放饭煲里加水用微波加热至煮七八成熟，然后将鸽子放好调料，抹味，放在深口碗或盘子里，器具底部要有少许水，保证不干，然后再用微波加热蒸熟即可。如果有微波专用蒸笼，如格兰仕的蒸膳美，美的的蒸锅做起来会更方便，效果也更好。如果没有，按我说的，就用家用盘子或碗底部加以些水也可以的。因为微波在蒸的同时也会对鸽子本身加热的。至于时间，要看鸽子的量的大小。按我说的方法，15-25分钟左右应该就可以搞定了。如果纯用蒸锅蒸则时间要更长。

说了你也不好备。你就去菜市场买佐料的地方，配蒸鸽子吃。卖的会给你配。一只鸽配料的钱估计1-2元。 煲汤最好最有营养，配料看着放，最后放盐调味就好了。简单。 另外好吃的做法就是，炸，前提都是要先腌一下，腌料主料为生粉或玉米粉淀粉类，粉可以加一些自己喜欢吃的料味，然后拦上鸽子肉（也可以整鸽）。炸成金黄色就可以吃了。

鸽子肉的做法：　　一、炸乳鸽　　材料：　　500克乳鸽1只，鸡蛋1只;淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。　　做法：　　乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。　　花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。　　二、油焖乳鸽　　材料：　　500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。　　做法：　　乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。　　另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。　　三、脆皮乳鸽　　材料：　　500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。　　卤汁配料：　　八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。　　做法：　　先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。　　四、贵妃乳鸽　　材料：　　500克乳鸽2只，竹笋100克，酱油，黄酒、葱，姜，生粉，盐，花生油，及香菇5只。　　做法：　　乳鸽宰后，去毛及内脏，漂洗清洁，切成大块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。　　取花生油50克，入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止，再加入竹笋及香菇炒拌，加入少量汤汁后移至砂锅中，以文火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加入味精及生粉少许。　　五、焗乳鸽　　材料：　　500克乳鸽2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，砂糖，酱油，蕃茄酱及洋葱。　　做法：　　杀好去内脏的乳鸽，吹干，内外涂抹酱油，腌半小时，放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起，锅中留油少许，放入切成丝的洋葱略炒。然后将乳鸽及其他调味一起放在锅中，使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、蕃茄酱煮成汁，均匀的沾在鸽体四周。　　六、清蒸乳鸽　　材料：　　500克乳鸽1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。　　做法：　　金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。　　七、三煲乳鸽　　材料：　　乳鸽2只，葱，姜，糖，酒，麻油，酱油，盐。　　做法：　　将乳鸽切块状，连同辅料一起放於小锅中，(不放水)用慢火将锅中的汤煲干即可食用。　　八、红烧乳鸽　　材料：　　乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。　　做法：　　将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。　　九、五味乳鸽　　材料：　　乳鸽2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。　　做法：　　乳鸽清洗干净，去头脚及内脏，切块后放锅内煮沸两分钟，捞出，放在缸中然后放葱、姜、酒，用大火蒸至肉烂取出。马铃薯煮熟捣烂成泥备用。 将蒸煮熟的鸽块，放入洋葱、咖喱粉、马铃薯泥及油的锅中，炒四五次，浇上蕃茄酱即可。

烤着吃比较好吃，红烧也可以