曲靖凤香园烤鸭，衣讯专柜 云南

有，在市区中心街有，但是最正宗的是在香港。

是白水塘，在陆良县三岔河镇 在县城到县医院附近乘车，票价4元

区号是云南曲靖

云南曲靖的

云南曲靖

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烤鸭当然是用鸭子做的啦，嘿嘿，开个玩笑~ 曲靖的烤鸭大部分用的是挂炉，如麒麟区的交通路食品街口、古城市场等地方都有。 还有的是用电烤的，分散在曲靖的各条食品街以及吉玛特等超市。 具体做法：用大茴400g，小茴150g，桂皮100g，丁香50g，生姜150g，甘草150g，花椒150g，陈皮100g 辅料： 耗油4瓶，食盐2000g，白糖 500g ，味精500g，蜂蜜200g，白醋少许，葱粉500g，咖喱粉200g ，姜粉150g，五香粉200g，胡椒粉100g，蒜粉500g 加料：蜂蜜1000g 白糖500g 味精200g 香精 100g 白醋少许 面酱15g 香油少许 蒜粉100g 葱粉100g 腌制方法 先把配料表比例放在水里煮沸30分钟 后需辅料 最后把加料涂在做好的鸭上

烤鸭顾名思义;当然是在烤箱里面考的啊！掌握火候就可以了！

曲靖的不怎么好吃 ``` 在云南就是昆明的好吃点

烤鸭原分焖炉和挂炉两种，不管焖炉挂炉最早都是要烧秸杆或木料的，所以烧出的烤鸭都带有燃木的香味，近年来为了保护环境就都改成电炉了，鸭子的味道就主要靠涂在鸭皮上和填在鸭肚里的各色调料来充实了。不过建议向火云邪神学一下火云神掌来烤鸭，可兼具两者优点。 烤鸭烤好后，尚需良好片鸭刀功，此刀功个人幸得神屌杨大侠传艺,可片鸭108片。 至于烤鸭的味道嘛，我个人以为大多都在那层皮上和那层油上，说白了，用个薄饼，加上大葱，面酱，这葱香味，面酱的厚重味，饼的筋道，外加上这层油裹着的脆皮，就是烤鸭的全部了，这滋味就是一层压一层，没个尽头。有做的好的时候这鸭皮入口就化，吃起来已经分不出哪是肉，哪是饼，哪是酱了，这就是烤鸭烤到成鸭神的最高境界了。