凤祥香辣翅根，香烤翅根的做法香烤翅根怎么做好吃香烤翅根

1鸡翅根洗净后用牙签扎无数小眼(也可以用小刀的刀尖扎眼)2扎好眼后放入腌制鸡翅的复合调味料，用手抓匀，让没个翅根都抹上调料3调拌均匀后覆盖保鲜膜，进冰箱冷藏腌制18到24小时4烤盘上覆盖锡纸，把腌制好的翅根码放好5烤箱上下火200度预热后，烤盘放置烤箱中层烤25分钟6烤到11分钟时取出烤盘，在每个翅根上刷层食用油，再次放入烤箱烤14分钟即可7烤好后趁热食用非常香

用料 鸡翅根 6只 盐 1g 酱油 2g 孜然粉 少许 五香粉 少许 辣椒粉 少许 料酒 5g 空气炸锅版烤翅根的做法 鸡翅根解冻，用刀在那个翅根上划四刀，便于腌制入味。把鸡翅放在盆或碗里，加所有调料腌制20分钟以上，腌制过程中不断翻动翅根，腌制均匀空气炸锅200度预热5分钟，腌制好的翅根放入空气炸锅的炸篮中，摆放均匀，烤制8分钟，鸡翅翻面，再烤制8分钟鸡翅颜色变深后取出，再撒一点孜然粉和辣椒粉小贴士判断鸡翅烤好的标准是表面颜色变焦黄，鸡翅变小，好像缩水了似的，如果还不到这个程度就再加几分钟

香辣鸡翅的做法步骤1把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。2把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。3腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。4锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。5把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。7加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。8另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9放入红辣椒段，炒出香辣味。10倒入控净油饿鸡翅，翻炒。11倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

步骤 香辣鸡翅根的做法步骤11.鸡翅根和作料洗净、切好。 香辣鸡翅根的做法步骤22.开大火、锅烧热，倒入适量芥花油，放蒜泥、生姜、葱段等煸香，捞起。 香辣鸡翅根的做法步骤33.锅内留底油，转中火、放入鸡翅根。 香辣鸡翅根的做法步骤44.当鸡翅根皮出油且四边微黄时即可，此时的鸡肉开始有点紧缩了。 香辣鸡翅根的做法步骤55.重新倒入刚煸过的作料、滴少许料酒。 香辣鸡翅根的做法步骤66.倒入适量老抽。 香辣鸡翅根的做法步骤77.中火翻炒1~2分钟，让鸡翅根充分吸收酱油的香味和均匀上色。 香辣鸡翅根的做法步骤88.倒入一碗温水，再放些葱段。 香辣鸡翅根的做法步骤99.再放一小把冰糖。 香辣鸡翅根的做法步骤1010.盖上盖子，炖开后，再烧2分钟。 香辣鸡翅根的做法步骤1111.滴少许香醋，目的去腥提鲜还易烂，更重要的是让骨头的钙充分地流释放出来。 香辣鸡翅根的做法步骤1212.放入郫县豆瓣酱。 香辣鸡翅根的做法步骤1313.再撒少许盐，已有豆瓣酱了，所以盐量要少。 香辣鸡翅根的做法步骤1414.盖盖，中火炖5分钟。 香辣鸡翅根的做法步骤1515.再转大火收汁，但不要完全收干，放少许味精即可。 香辣鸡翅根的做法步骤1616.关火装盘，微辣香纯的“”香辣鸡翅根”就完成了，赶紧趁热消灭它。

在家就可以自制的美味，简单方便，更少油更健康。食材主料翅根1000g辅料油适量盐适量麻辣腌料70g辣椒粉适量花椒粉适量步骤1.翅根解冻，洗净，去杂毛，沥水。2.再肉厚的地方扎几个小洞。3.加入调料，拌均匀4.揉捏10分钟入味5.套保鲜袋，密封入冰箱冷藏12-24小时6.烤盘刷少许食用油7.烤箱200度预热，将翅根均匀摆在烤盘内，入烤箱8.烤制20分钟后，翻面，再烤制10分钟，即可出炉。9.将少许花椒粉和少许辣椒粉拌匀，加少许食盐，作为蘸料。小贴士烤盘内刷上少许食用油可以防粘。

主料鸡翅尖400g 辅料油适量葱段20g姜片3片青辣椒1个红辣椒3个大料3个花椒5g香叶3片蒜瓣5个料酒20ml老抽10ml生抽25ml白糖2g盐适量麻辣酱15g水淀粉适量蒜苗2根花椒粉2g 步骤 麻辣鸡翅尖的做法步骤11.鸡翅尖用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥干水分，准备好其他食材。 麻辣鸡翅尖的做法步骤22.鸡翅尖冷水入锅焯烫。 麻辣鸡翅尖的做法步骤33.葱姜蒜切碎，蒜苗切段，青椒切块。 麻辣鸡翅尖的做法步骤44.炒锅倒油放入花椒中小火炸香然后捞出花椒。 麻辣鸡翅尖的做法步骤55.再放入葱姜蒜辣椒爆香。 麻辣鸡翅尖的做法步骤66.倒入鸡翅尖翻炒片刻。 麻辣鸡翅尖的做法步骤77.加入麻辣酱翻炒。 麻辣鸡翅尖的做法步骤88.炒至鸡翅上色出香味。 麻辣鸡翅尖的做法步骤99.在加入料酒炒香。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1010.加入老抽和生抽。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1111.加入数量的清水。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1212.加入白糖。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1313.大火烧至10分钟，再加一些花椒粉。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1414.加入盐调味。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1515.加入蒜苗和青椒烧至2分钟。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1616.淋入水淀粉勾芡。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1717.加少许鸡精。 麻辣鸡翅尖的做法步骤1818.翻炒均匀关火。

【菜名】 炸香辣鸡翅 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鸡肉 【做法】 炸 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 食神网 购买此书 原料 肉鸡翅10只，辣椒面10克，酱油25克，料酒20克，白糖10克，精盐、味精各适量，葱、姜末共30克，香菜段50克，色拉油500克(耗100克)。 做法 (1) 鸡翅洗净从关节处切成两半，放入盆中，将辣椒面、酱油、料酒、白糖、精盐、味精、葱、姜末放入鸡翅盆中拌匀，腌约20分钟。 (2) 锅上火注油，烧至五成热将鸡翅逐个下入油锅，炸熟透至黄褐色时捞出，码在盘中，将香菜段撒在香辣鸡翅上即可。 特点 红绿相映，诱人食欲，肉嫩皮脆。

主料：鸡翅 调料有：葱、姜、蒜、老抽、料酒、花椒粉、一点点醋、盐、碎辣椒或者油辣椒，然后搅拌均匀，上面摸一层蜂蜜，ok如果不着急吃就多腌一会，至少半个小时呀。 腌制好了放入微波炉，我用的烤制所以放在烤盘里，大约20分钟就可以上桌了。 配上冰镇啤酒吃的下巴都会掉下来了，当然再配些凉菜黄瓜就更好了，这顿饭凉凉爽爽的做好了。

烹调类别：　普通炒菜 烹调时间：　普通 食材类别：　禽肉 味道：　　　麻辣 适宜季节：　无关 菜系：　　　家常菜 材料： 原料：鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒 做法： ①鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌２０分钟。 ②然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。 ③把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。 ④加入花椒和辣椒，再炒一下。 ⑤最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

1） 鸡翅根，鸡蛋（2个），炸鸡粉（超市就有的买），淀粉，面包屑 （2） 将鸡翅根焯水（在水中放些盐） （3） 在焯好的鸡翅上用刀划口，便于入味。 （4） 往鸡翅上撒炸鸡粉，盐，味精，搅拌均匀后，放置15-20分钟。此时，将鸡蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。 （5） 鸡翅煨好以后，裹上干淀粉，在鸡蛋清（最好加盐）里滚一下，在面包屑里滚一下，下锅炸，即可

原料： 肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。 做法： 1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。 2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。 烹饪关键： 鸡翅一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。

做法将鸡翅剁开成两块。（整个做也可以，剁开更容易入味）锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。将腌好的鸡翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑）鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。炸好的鸡翅取出备用。将辣椒段控干水分。锅内放适量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜时略少即可）下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑）鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。炸好的鸡翅取出备用。将辣椒段控干水分。锅内放适量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜时略少即可）6.放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。8.快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。9.盛盘。

主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。做法鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。主料：中翅20个、鸡腿菇2个、大的茶树菇1小把、粉条1小碗、青笋2小个，黄瓜1根、豆皮3片、土豆1个、洋葱1个、嫩豆芽5毛钱的、麻花10个、嫩芹菜1小根、腐竹3根辅料：干辣椒2把、辣椒酱2勺、豆瓣酱2勺、白砂糖2勺、蚝油2勺、独头蒜3、蒜苗2根、姜2片、料酒2大勺、老抽1勺、鸡精1勺、胡椒面1小勺、花椒1小把做法1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。2、准备所有的菜：青笋、茶树菇、鸡腿菇、粉条、黄瓜、豆皮、洋葱、麻花、芹菜。3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄，出锅。4、炸好的鸡翅，放入蚝油、白砂糖、料酒腌制10分钟。5、蘑菇炸制出香味捞出，备用。6、土豆切长条，入油锅炸制金黄。7、另起油锅，放葱姜蒜片炒香，放入干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。8、炸好的蘑菇一起倒进去，挤入辣椒酱和豆瓣酱翻炒。9、放入豆芽。10、再放入其他的绿色的蔬菜、土豆，炒8成熟后放一边备用。11、锅中放两大勺油，放入甜辣酱、豆瓣酱、生抽、白砂糖，炒出红油。12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。13、把煮熟的粉条铺在锅底。14、花椒爆香，弄成花椒油。15、把炒好的菜放在粉条上面，把爆香的花椒油倒在炒好的干锅上，撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。