清炖排骨放多少白酒，炖排骨能不能放白酒

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

付费内容限时免费查看 回答 炖排骨汤的做法 1、玉米切段一分为四，胡萝卜切滚刀块，姜切片、大葱切段。 2、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、焯水2分钟捞出洗净。 3、锅中放入排骨、姜片、葱段、清水适量大火煮沸，小火炖煮30分钟。 4、放入玉米、胡萝卜炖煮60分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。 提问 谢谢 回答 排骨汤，千万不能直接扔水里炖，而是要先经过“浸、焯、洗”这3个步骤，才能做出好喝又鲜美的排骨汤。 亲，不客气 更多6条 

炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。1、排骨剁开装入盆。2、用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。3、冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。4、捞出的排骨用热水洗干净。5、洗干净的排骨入锅。6、取出调料。7、小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内。8、将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料和白糖放入，大火炖1个小时。9、然后盛出，撒上香菜，这样就完成了。