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炖排骨放白酒怎么有股味道,炖排骨 酒放太多了 多煮一会儿酒味会淡么

1,炖排骨 酒放太多了 多煮一会儿酒味会淡么

开锅盖多煮一会儿酒味会淡

炖排骨 酒放太多了 多煮一会儿酒味会淡么

2,排骨汤里面放白酒为什么有臭味

估计是排骨去腥没有去干净 在炖排骨的时候先撂一下去去腥味。
因为是煲汤最好不要放白酒,去腥主要靠姜片。

排骨汤里面放白酒为什么有臭味

3,为什么排骨用白酒腌下吃着感觉会有坏味

一盘量的排骨是用一小勺花雕或料酒,实在没有时用白酒几滴酒行,起到去腥的做用就行,如果放多了白酒,就会有你说的怪味!如果有臭味,那就与白酒无关了,那是排骨坏了!

为什么排骨用白酒腌下吃着感觉会有坏味

4,炖排骨能不能放白酒

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同,虽然也有解腥去膻的功效,但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。

5,为何炖排骨有臭味

多是腥味,炖前将排骨放入冷水锅中进行焯水,用中火煮10分钟去掉血沫,将排骨放入冷水中清洗将表面的血沫去掉,然后再炖,在锅中加入葱,姜,料酒。也可适当放少量大料。
是不是像尿骚味?
说明排骨有点不太新鲜
肉质不好的
肉质不好。或杀猪的没弄好,肉沾到猪屎了,所以又臭味
炖排骨前过1下开水,就没有异味了。

6,炖排骨总有一股味道脏器的味道怎么去

把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精。可以出锅了。 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
料酒泡

7,炖排骨怎样才能让排骨有酒香味

在炖之前先放油然后放排骨在锅里翻炒加料酒,闻到香气就加水炖。
炖排骨一般步骤:1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。炖排骨容易烂的窍门: 炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
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