酒庄那么多橡木桶，用完之后会用来做什么？近年来，一些美国酒厂使用曾经盛有波旁威士忌的橡木桶来陈酿葡萄酒。放下其他酒桶，也可以给自己的酒带来一些不一样的味道。但是对于那些每年都需要使用全新橡木桶的酿酒师来说，橡木桶只用了一年，虽然还有很多香味，但是已经是老桶了。
橡木桶装完葡萄酒，能拿来做什么？
酒庄里那么多的橡木桶，用完之后会拿来做什么呢？ 这个用完，在不同的酿酒师那里可不一样。新橡木桶在陈酿葡萄酒的时候，有两个很关键的作用第一是带来所谓的橡木风味，第二是透入一点点氧气。 橡木桶带来的那些香草烟熏香辛料等等的风味，在用来存储葡萄酒大约三年之后，才会几乎完全消失。
但是对于那些每年都需要用全新橡木桶的酿酒师而言，橡木桶只要用过一年，尽管还带有不少风味，但已经是旧桶了。 对于另一些酿酒师而言，买这些桶却是很划算的。法国南部米涅瓦的酒庄Domaine de lOstal-Cazes就是如此，他们通常从波尔多超二级酒庄靓茨伯买他们用过的酒桶来用。
如果橡木的风味并不是酿酒师追求的重点，氧化的部分才是，那么酒桶的岁数就不那么重要了——一只橡木桶，用来盛酒几十年也不在话下。 此外，桶身还会吸收一部分它陈酿的液体。所以放过其他酒的桶，也可以为自己的酒带来一些别样的风味。比如说，威士忌陈酿的最后几个月，就往往是在旧橡木桶中进行的。
这些桶先前可能用来装过波特雪莉或马德拉等加度酒。威士忌放在这样的酒桶中熟化，不仅能够柔化口感，更能带上这些加度酒的几分风貌，变得更加复杂多姿。 不过也有反过来的做法近年来，有些美国酒庄会使用曾经盛放过波本酒的橡木桶，来陈酿他们的葡萄酒。 到了橡木桶寿命的最后，它们的木材也不会浪费。
橡木桶适合装白酒吗？
橡木桶一般用来存放葡萄酒，主要是为了增加葡萄酒的酒精度！白酒储藏没听说过！目前储存白酒最好的容器应该是陶罐。这类容器透气性好，贮存过程中各种金属氧化物溶于白酒中，可促进白酒陈酿。另外陶罐容器到处都有生产，成本低。但陶罐的储存容器存在一些缺点，如容易破碎，机械强度和防震力较弱，容易产生一些内部裂纹，质量差的罐子经常会发生泄漏，造成损失。
