葡萄酒是在橡木桶中酿造的，不是在橡木桶中灌装的。最初，它是一种原始的储酒装置。后来，它被用来酿酒。并非所有的葡萄酒都需要在橡木桶中酿造。但主流葡萄酒之所以选择橡木桶，是因为橡木桶不仅能在发酵过程中赋予葡萄酒颜色和香气物质，还能提高葡萄酒在陈酿过程中的稳定性和复杂性，促进其成熟。
葡萄酒为什么用橡木桶装，有什么优点？
首先，纠正一下所提问题的字眼葡萄酒用橡木桶是酿，而不是装橡木桶最初是一种原始的储酒器，后来用来酿酒不是所有葡萄酒的酿造都需要用橡木桶，有不过橡木桶的新鲜葡萄酒之所以主流葡萄酒都会选择用橡木桶，是因为用橡木桶酿造不仅在发酵过程中能赋予葡萄酒颜色和香味物质，在陈酿培养过程中还可以提高葡萄酒的稳定性和复杂性，并促进成熟。
用橡木桶的作用和优点氧化作用由于新酿造的红葡萄酒口感酸涩粗糙，需要适度的氧化还原才易于饮用，而橡木桶恰恰具有透气和抗浸泡特性，外部的氧气通过桶壁缓慢的渗透到桶内与葡萄酒产生氧化作用，使葡萄酒产生多种变化，这些变化主要体现在单宁的软化，色素的稳定和芳香物质的转化等方面。单宁在微量的氧气环境下会慢慢软化，促进不可溶解物质聚合沉淀，是酸涩的酒液变得更加柔顺，并增强葡萄酒的色泽和稳定性。
橡木桶装完葡萄酒，能拿来做什么？
酒庄里那么多的橡木桶，用完之后会拿来做什么呢？ 这个用完，在不同的酿酒师那里可不一样。新橡木桶在陈酿葡萄酒的时候，有两个很关键的作用第一是带来所谓的橡木风味，第二是透入一点点氧气。 橡木桶带来的那些香草烟熏香辛料等等的风味，在用来存储葡萄酒大约三年之后，才会几乎完全消失。
但是对于那些每年都需要用全新橡木桶的酿酒师而言，橡木桶只要用过一年，尽管还带有不少风味，但已经是旧桶了。 对于另一些酿酒师而言，买这些桶却是很划算的。法国南部米涅瓦的酒庄Domaine de lOstal-Cazes就是如此，他们通常从波尔多超二级酒庄靓茨伯买他们用过的酒桶来用。
如果橡木的风味并不是酿酒师追求的重点，氧化的部分才是，那么酒桶的岁数就不那么重要了——一只橡木桶，用来盛酒几十年也不在话下。 此外，桶身还会吸收一部分它陈酿的液体。所以放过其他酒的桶，也可以为自己的酒带来一些别样的风味。比如说，威士忌陈酿的最后几个月，就往往是在旧橡木桶中进行的。
这些桶先前可能用来装过波特雪莉或马德拉等加度酒。威士忌放在这样的酒桶中熟化，不仅能够柔化口感，更能带上这些加度酒的几分风貌，变得更加复杂多姿。 不过也有反过来的做法近年来，有些美国酒庄会使用曾经盛放过波本酒的橡木桶，来陈酿他们的葡萄酒。 到了橡木桶寿命的最后，它们的木材也不会浪费。
您会选择什么渠道购买红酒？
购买红酒的渠道非常多，我下面就罗列8种常见的方式包括我自己目前购买红酒的渠道第一种:烟酒店大街小巷的烟酒店，虽然大多数都是以香烟和白酒为主。但是会有个别的异类会销售有红酒。有的是他们自己进货的，有的是别人寄卖，还有的，就是他们回购的，其实销售就是这样，有需求，就是有市场。但是这样的店，品类不全，酒品冷门。
第二种:超市大型的超市会有常见的红酒展架，不过多以入门级或者普及级红酒为主。比如长城王朝张裕等等平民化的等级，如果只是普通家庭聚会，或者拿红酒兑雪碧当汽水喝的，在超市就可以满足了。第三种:专业酒庄以前影视剧或者一线城市才有的专业酒庄，随着国民经济水涨船高，也开始往中小城市发展的。不过酒庄的消费人群属于中高档消费人群，因为他们信奉的经营理念是半年不开张，开张吃半年。
第四种:国内经销商卖的红酒那么多，背后有无数经销商在努力。而经销商一般是个人之间送礼，或者是大批量买红酒才收。因为他们不和普通人做生意。那些年我做KTV的时候，经销商经常有机会通过经销商拿到红酒，因为他们需要让自己的红酒进入市场销售。第五:网络平台是一种可爱又可恨的方式。方便又有选择性。
