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怎么做泡大蒜贵州,醋泡大蒜怎样做

腌制糖醋蒜应该是刚从地里挖出来的新鲜蒜,但不能用太嫩的蒜,因为太嫩的蒜水分太多,没有蒜味。如果你完全不在乎大蒜的辣味,完全可以省去烫蒜或者泡蒜的步骤。剥下紫蒜表面的老皮。因为我是河南省淇县人,我们这里大面积种植大蒜,我们家也种了几亩。每次大蒜收获的时候,我妈总是用鲜蒜腌制糖醋蒜。非常好吃,零添加。从零食到大的,还是那个熟悉的味道。

怎么泡大蒜好吃呢?

教你泡 好吃的腊八蒜腊八蒜通常在腊八节这天泡制,因为一般这个时节天气比较冷,适合泡制腊八蒜。北方人的习惯是泡到除夕吃饺子的时候拿出来配着饺子一起吃,特别的爽口!泡腊八蒜是北方的一个习俗。泡腊八蒜需要用紫皮蒜和米醋来泡,把蒜瓣剥去外面的老皮,浸泡到米醋里,装坛封上口放到一个比较冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜会变绿,泡好后会变得通体碧绿,颜色好像碧玉翡翠一样好看。

至除夕启封坛子,取出的蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,香气扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,也可以用它来做拌凉菜,味道独特。冬天这个时节,经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处,不但杀菌还能解毒。泡好的腊八蒜翠绿色,味道酸酸辣辣很脆口,就饺子吃更是美不胜收。材料紫皮大蒜250克白糖一小勺大概3克左右米醋 300毫升做法1. 把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。

2. 大蒜掰成小蒜瓣。3. 洗干净双手擦干,然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净不能水洗哦。4. 剥好的蒜瓣,放到可以密封的容器里,往里加一小勺白糖白糖不是必须,南方人建议还是加点,味道会比较柔和。5. 往坛子里倒入米醋,米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。7. 把坛子密封也可以用密封盒,然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方比如阳台。

8.泡大约7天后,可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。9. 泡了11天后的蒜,基本大部分都变绿了,这时候的蒜可以吃,但并不是最好吃。足足泡上两周以上,全部的蒜都会变绿,这个时候的蒜味道是最好的。小提示1. 做腊八蒜,口感和颜色都很重要,要想让蒜可以快速变绿,据说加大温差可以实现,就是白天晒晒太阳,到了晚上放到冰箱冷藏,就会很快变绿,大概3-4天就可以但这个方法我没试过,你们可以试试看。

醋泡大蒜怎样做?

因为我是河南杞县人,我们这里大面积种植大蒜,我们家也种植了几亩,每到大蒜收获的季节,妈妈总是用新鲜的大蒜腌糖醋蒜,非常好吃,零添加,从小吃到大,依然是那个熟悉的味道。今天分享我妈妈腌糖醋蒜的具体方法,以及配方比例,喜欢腌糖醋蒜吃的朋友拿去试试吧。第一步新蒜的选用。腌糖醋蒜要选用刚从地里挖出来不久的新鲜大蒜,但是也不能选用太嫩的大蒜,因为太嫩的大蒜水分太大,而且没有蒜味。

所以咱们一定要耐心地等到5月底,6月初,这段时间上市的新鲜大蒜特别好。挑选新蒜的时候还要注意,要选用个头较大,比较饱满,而且最好带有3到4厘米长的茎,这样的新鲜大蒜最适合腌糖醋蒜。 第二步新蒜的处理。新鲜大蒜买回家以后,先用手剥掉表面的2到3层蒜皮,至少要留下最里面的2到3层蒜皮,再用刀把蒜茎切短些,只留2厘米左右的蒜茎就可以了,最后切去根部。

坐锅烧水,水烧开以后再把大蒜倒进去,稍微烫几分钟就捞出来晾凉。用开水烫蒜是为了去除部分辛辣味,但注意不能烫的时间太长,否则蒜瓣就不脆了。如果不想烫蒜,也可以把大蒜用冷水浸泡2天左右,每天换水,这样也可以去除大蒜的辛辣味。如果你根本不在乎大蒜的辛辣味,完全可以省去烫蒜或泡蒜的步骤。 第三步腌制糖醋蒜。

1准备一个大小合适的酸洗容器,可以密封,但不需要严格密封。清洗容器后,用开水烫一下,晾干。根据鲜蒜的重量,按照每500 g鲜蒜500ml醋、120 g糖、1茶匙盐的比例准备醋、糖、盐。3将准备好的糖和盐放入容器中,倒入一半左右的醋使糖和盐完全溶解,然后将鲜蒜放入容器中,将剩余的醋倒入所有的鲜蒜中。

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