米酒可以生吃，也可以煮着吃。只要是煮熟的，干净的，发酵过的，都可以生吃。此外，它保留了米酒的所有营养成分。理论上，生米酒更有营养。米酒是在甜酒的发酵曲中加入糯米制成的。所以在鉴别米酒的时候，首先要闻一闻米酒是否有酒香。如果米酒有腐臭的气味，说明已经变质了。尤其是坐月子期间，更要注意吃米酒。伤口没好就不要吃米酒。
怎么才知道甜酒有没有做好？
鉴别方法1闻，米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制成，所以在鉴别米酒时，首先要闻一下米酒有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质。2观，要观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清楚，酒渣颗粒完整。3尝，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鲜。
生米酒好还是熟米酒好？为什么？
米酒可以生吃也可以熟吃，只要做好了，干净卫生发酵好，生吃完全可以，而且保留了米酒所有的营养成分，理论上生吃米酒更营养。但是，直接生吃米酒非常甜腻，酒精含量也大，对胃也有刺激性。所以不喜欢太甜腻的，怕摄入酒精过多的，胃不好的就不宜生吃了。水烧加米酒冲服，喝起来温暖舒服，对身体还是有好处的。还可以在水里加鸡蛋，枸杞等煮，在调入蜂蜜红糖，更加营养美味。
尤其是坐月子期间，更要注意吃米酒。伤口没好就不要吃米酒。因为米酒是生发产品，会引起炎症，使伤口愈合不好。一定要吃煮好的米酒，烧开，这样可以挥发酒精，避免酒精摄入过多。喝温米酒可以活血化淤，祛湿化痰。还有暖胃健脾的功效，不会刺激肠胃。所以如果你是一个正常的健康人，喜欢吃凉的东西，可以试试生米酒。如果身体虚弱，产妇最好吃熟米酒！。
