一．做米酒怎样密封
一般是30到50度的温度下密封发酵。
二．米酒如何长期保存方法
1．米酒的保存方法，而米酒和白酒不同，如果保存方式不恰当，就会容易产生变质的现象。工具/原料米酒冰箱保存方法将米捞出如果想要长久的保存米酒，那么我们就要将米酒里边的米捞出来，因为米中含有发酵成分，会加速米酒的腐败速度。
2．怎样保存米酒？选择合适的容器在保存米酒时，我们应该选择瓷罐和玻璃罐，不要使用塑料材质的容器，因为在长期的保存过程中，塑料材质会释放有害物质。
3．怎样保存米酒？注意密封将米酒灌装进容器内之后，一定加盖密封容器，避免米酒长期和空气接触，因为空气中的氧气和水分会促进米酒的腐败。
4．怎样保存米酒？注意避光切不可将米酒暴露在阳光下保存，因为如果米酒长期暴露在阳光下，就会使得其内部分子更加活跃，从而大大缩短米酒的保质期。
5．怎样保存米酒？注意保存温度最适宜保存米酒的温度为5℃，所以我们在保存米酒时，应尽量将温度控制在5℃左右，这样才能够延长米酒的保质期。
6．怎样保存米酒？可放入冰箱中保存如果家中只有少量的米酒，那么就可以将米酒倒入合适的容器内密封，然后再放进冰箱的保鲜层中保存。
7．怎样保存米酒？7因为冰箱的保鲜层温度适合，在这样的温度下，米酒可以保存更长时间，同时也会保留米酒的味道。
三．醪糟如何密封
做醪糟发酵的时候，不能密封，是半密封半盖子，比如盖个纸板，毛巾什么的，盖子的话不能盖太严实。让里面的饭会透气
四．米酒该如何储存
1．将酿好的米酒放进陶瓷缸里，盖上盖子密封，放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室。米酒储存注意事项：温度要事宜米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。
2．因此，米酒好放置在阴凉处或冷藏室内保存。躲避日光暴晒冬季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。
3．这样也会缩短保存期，影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种令人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持米酒的质量。
4．扩展资料：米酒的几种吃法：(1)米酒煨蛋锅内加少量水烧开，放入米酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。
5．再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)(2)果味米酒将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加米酒，再开放入橙肉搅拌即可。
6．(3)米酒圆子羹先将水烧开，下圆子(自己买元宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入米酒，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。
7．(4)乱炖将许多水果切成小丁(苹果，香蕉，桔子等)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。(5)桂花米酒圆子我的感觉是不带馅的圆子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
