1，米酒发酵的流程是什么
把糯米蒸熟了再用水洗，打散不让它粘在一起（如果你只做1~2斤就不用洗了）和捻碎的“酒饼”缴均匀了，如果你想酒浓点就放多点，然后放到锅子里（饭锅那种就行）再在上面洒一点点的水，记住，只一点点哦。然后盖上封好，别封太实了，就现在这种热天气第二天就可以吃了。付：我这里是发酵的是用酒饼，你那的可以到市场上买干杂那找。
醋，酒
2，米酒如何生料发酵
步骤1 、首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。2 、沥干水分再用清水冲洗干净。3 、蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。4 、用缸装好。5 、用凉开水拌酒粉。6 、把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀。7 、最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）。
搜一下：米酒如何生料发酵
3，米酒是怎样发酵的
要做米酒,最好是用酒曲来发酵,当然冬天应该放在热的地方发酵,这样发出来的米酒才会好喝 做法： 1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲 2、糯米洗下，泡水12小时 3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右 4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒 5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm 6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁 7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~ 8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香 9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存，慢慢吃 。满意请采纳
