米酒发酵过程都是什么味道,鲁源兴日本酒怎么样

制作酒酿的过程中只要是沾上油或生水，酒酿发酵过程中就容易进入杂菌，引起它发霉变质。甜酒酿的发酵是根霉菌和酵母共同作用的结果。自制米酒①淘米煮饭。2、发酵的温度太高。甜酒酿发酵时建议用保鲜膜将容器裹好密封，放在无阳光直射的阴凉处发酵。发酵温度以25-30度为宜，不是温度越高，同样也不是发酵速度越快越好。

怎么自制米酒，香又甜？

自制米酒必须有好的酒浀