1，生腌螃蟹的做法
生腌螃蟹的做法如下：用料：螃蟹360g、生抽120g、盐3克、生姜末15g、蒜泥15g、白酒10g、老酒100g。步骤：1、螃蟹上场。如下图所示。2、白酒，老酒，生抽，生姜末，蒜泥也出场，哈哈。如下图所示。3、一起拌好，放冰箱冷藏2天。如下图所示。4、开动了！如下图所示。
2，生腌醉螃蟹的做法窍门
腌醉蟹简单易做，而且好吃，一起来看看腌醉蟹怎么做。食材螃蟹 适量白糖 500克花椒 3克生姜 50克香叶 5片桂皮 1段陈皮 2片八角 2个白酒 45毫升青柠 3颗生抽 500毫升方法/步骤1将螃蟹用刷子清洗干净。请点击输入图片描述2加入清水，静置1个小时，中途换1~2次水。请点击输入图片描述3在容器中加入白糖500克，花椒3克，生姜50克，香叶5片，桂皮1段，陈皮2片，八角2个，生抽500毫升放一起搅拌均匀。请点击输入图片描述4将腌汁煮沸。请点击输入图片描述5冷却后加入500毫升花雕酒。请点击输入图片描述645毫升白酒。请点击输入图片描述7加入3颗青柠。请点击输入图片描述8方法一，生醉法，在装螃蟹的容器里加入高度白酒。请点击输入图片描述9侵泡30分钟后捞出。请点击输入图片描述10将螃蟹放入腌汁中。请点击输入图片描述11冷藏侵泡2~3天即可。请点击输入图片描述12方法二：熟醉法，将螃蟹用大火蒸制12分钟。请点击输入图片描述13蒸煮后放入容器内，浇入腌汁。请点击输入图片描述14冷藏侵泡4~6小时即可。请点击输入图片描述15一起看一下成品。请点击输入图片描述
3，活的小螃蟹怎么腌制
腌制小蟹子“这是我刚学的一种腌制法，味道还不错。成功率高”食材明细主料小蟹子500g辅料高度白酒100g干辣椒10g味极鲜280g白糖20g麻椒10g大料5g姜10g咸鲜口味腌工艺数小时耗时普通难度腌制小蟹子的做法步骤请点击输入图片描述1食材备好请点击输入图片描述2小蟹子放入盆中。请点击输入图片描述3放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。在加入白糖。请点击输入图片描述4在放入姜，花椒，干辣椒请点击输入图片描述5加入适量的味极鲜请点击输入图片描述6翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次小窍门因为放了味极鲜了就不要放盐了，如果放盐腌好的蟹会很咸。买的小蟹子尽量不要用水洗，会坏的快。 螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。小螃蟹是我们经常是的河蟹，生腌小螃蟹味道鲜美，是一种独特的做法。你想看看生腌小螃蟹怎么做好吃吗? 生腌小螃蟹的做法 步骤 1.活螃蟹洗干净，放入葱段，蒜瓣，香菜段，(香菜连跟都要)用食用盐拌匀， 2.把姜片，辣椒，水煮，等水凉透了倒入螃蟹里， 3.放置一天之后就可以享受生腌螃蟹的美味了 麻辣小螃蟹的做法 材料 冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml) 做法 1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。 2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。 3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。 4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。 生腌螃蟹酱的做法 材料 韩式辣椒酱50公克，辣椒粉2大匙，酱油2又1/2大匙，鱼露60cc，酒1大匙，醋1大匙，麦芽15公克，葱末2大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻适量 做法 将所有材料充分拌合即可。 用途：将生鲜螃蟹适当处理切块后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3～4日，即可食用。 香辣生腌螃蟹的做法 步骤 1.螃蟹洗净后去除内脏，切成两半 2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎 3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油 4.把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀 5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀(这些配料也可与酱油一起加入)可放入冰箱中冰冻1 个小时 6.腌制一时后，就可以开吃了，很香 7.吃的时候要沾些酱汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好
