有的生蚝偏甜，有的生蚝偏咸口，法国吉拉多生蚝微微带着甜味，而加拿大生蚝微微带着咸味，近海生蚝味道稍微淡了一些，海岛上生蚝咸味多了一些。生蚝带壳最大有几斤重，最小的生蚝两个手指大小，生蚝是一种过滤性动物，依靠过滤海水中的浮游生物来获得养份，每天一只生蚝需要过滤近200公升海水才能吃饱肚子，所以说生蚝是海洋的精华呢，不同的水域生蚝味道不一样。
牡蛎与生蚝的区别？
同一种生物，学名都叫牡蛎。各地俗称不一样。北方人称之为海蛎子，南方人称之为生蚝。我想你问的意思是：海蛎子与生蚝的区别。…区别他们最简单点方法是，因为生长环境，水文，气候等因素，海蛎子单体个头比较小，生蚝较大。如生蚝带壳一斤重比较常见，而海蛎子带壳要一斤极为罕见。如果你在内陆市场上见到大的牡蛎一定是生蚝，小的就是海蛎子。
口感上的区别是：显而易见，因为生蚝大就肥美，鲜嫩，多汁，而海蛎子相对就差点。但这里要强调的是，无论生蚝还是海蛎子，生长环境不同口感上还会有略微的差异。如海水的盐度，有的地方盐度高有的地方盐度低，还有的地方位于河流的入海口，海水为半淡半咸。还有就是生长环境的浮游生物多与少。我们称之为肥水与瘦水的区别。还有就是海里面养殖和圈里面养殖的不同。
海蛎子和生蚝一样吗？如果不一样，两者有何区别呢？
又快到九月十月生蚝季节了，很多人喜欢吃这个东西，觉得是滋补壮阳佳品，世界上有很多品种的牡蛎，因为品种而大小不一。那么生蚝和牡蛎是同一种东西吗？生蚝又名牡蛎，而东北人管它叫海蛎子，做法有很多种，最近高压锅生蚝更是受到热捧，我觉得还是生吃更肥美，生吃牡蛎补钙补锌深受生蚝爱好者的追捧，拿起一只新鲜的生蚝，将蚝连同海水一同吸入嘴里，一股海洋的清新瞬间在口中弥散开来，这种激动心情无法形容。
生蚝带壳最大有几斤重，最小的生蚝两个手指大小，生蚝是一种过滤性动物，依靠过滤海水中的浮游生物来获得养份，每天一只生蚝需要过滤近200公升海水才能吃饱肚子，所以说生蚝是海洋的精华呢，不同的水域生蚝味道不一样。有的生蚝偏甜，有的生蚝偏咸口，法国吉拉多生蚝微微带着甜味，而加拿大生蚝微微带着咸味，近海生蚝味道稍微淡了一些，海岛上生蚝咸味多了一些。
莫泊桑的小说里写到“用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”撬开生蚝的工具很简单：毛巾 、菜板、牡蛎刀（没有这个刀就用螺丝刀和小刀了）牡蛎刀身要厚且硬才好用。吃生蚝有个讲究，叫“无R不食”，指的是每年五，六，七，八这四个月的英文单词中没有“R”字母，5月到8月是北半球生蚝繁殖期，大多数餐厅是不提供生蚝，养殖生蚝大量上市是9月到12月，秋冬季的生蚝是最肥美的。
你不是海边人，你知道海蛎子和生蚝怎么区别吗？你喜欢吃它们吗？
感谢邀约【海畔青叔】说道生蚝和海蛎子有什么区别，其实在我们山东日照当地没有什么特别的区别。海蛎子就是生蚝，生蚝就是海蛎子！当地人习惯性的叫海蛎子，蛎chi（小编打不出来），蛎wu（小学二年级文凭的小编打不出来）！细细说，生蚝和海蛎子都是属于一种生蚝，属于一个科！但种类可就千差万别，样数繁多！譬如：麻蛎，黄金牡蛎，大连红，太平洋，薄壳，长条等等。
每种都是各有千秋，黄金牡蛎，身披黄金甲金！光闪闪；麻蛎虽小，但味道极嘉【海畔青叔的最爱】。根据每个人的口味不同，选择也就不同了！其实全球最好的生蚝，小编认为是在法国的！中国国内的生蚝最开始也是从国外引进的，是由有名的海王集团最先引进！说到这就要说海王集团和大连人民的“恩怨情仇”了！想了解的，请搜索关注【海畔青叔】！欢迎大家到日照来做客，满朝大海，春暖花开！赶海，吃海鲜喽！。
