没有白酒怎么洗虾，虾怎么洗比较干净要不要去掉什么东西谢谢

看你吃什么虾了，海虾基本外面水冲下，放盐水里煮下就可以了吃了。你要精细点就剥壳虾仁了，大点的对虾就要去虾线了。那种小龙虾就要注意了，外壳要刷下，虾线一定要除去，还有头不要吃。

用盐水泡， 最好建议你要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里稍微养一养。 弄虾之前，把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠， 洗虾的要领 首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。

冷冻虾去异味一般用料酒就可以，没有料酒用白酒也行。 接下来给你介绍一种做干煎大虾的方法，就是你说的番茄虾： 材料：冰冻虾（中等大小约半斤）、圆葱半个、蒜5瓣 调味料：料酒2汤匙（30ml）、郫县豆瓣酱1汤匙（15ml）、番茄沙司1汤匙（15ml）、糖5克、酱油5ml 步骤： 1、虾洗干净，去掉虾芒后，再放入少许淀粉搓洗一下，冲洗干净备用。 2、刀沿虾背切开，或用剪刀沿虾背剪开，去掉虾线。 3、圆葱切丁，大蒜拍散切末。 4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁。 5、平底锅很少油，放入虾煎到两面变色。 6、把虾分到锅一侧，用空地炒圆葱和蒜末。 7、圆葱开始变透明时，倒入事先调好的料汁，和虾混合一起翻炒约1分钟，即可出锅。

可以用一点白酒代替。用料 青虾 一斤 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白酒 适量 油焖大虾的做法 用牙签在虾尾倒数第二个节上，插进去挑出来虾头正数第二个节上，插进去挑出来，这时虾线出来了一小段，掐住虾线的一端拽出来即可姜和蒜切碎锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出锅中倒入少许油，下姜蒜炒香中火，下番茄酱投入大虾，沿锅边烹入少许白酒、生抽，洒入白糖，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅摆盘撒上葱花和芝麻

你好！已经炒好了。那就加一些胡椒粉。或者炒一个蒜茸的料拌进去。因为虾再炒就空了。希望对你有所帮助，望采纳。

把虾头掰掉，然后挑出虾背上的那根黑黑的肠子，然后用酒码味，啤酒、白酒都可以，其实不码味也没什么，新鲜的虾本来就不腥

放点料洒

放葱姜。

先泡米酒洗净约五分钟 即可去除腥味及净身已炒过可回锅 做红烧可上空间dotang查看 脸盆胶袋也能养鱼虾?

如果是新鲜的海鲜的话，我建议你生拌着吃，超级好吃，因为我住在海边不远，先将虾洗干净，注意要顺着一个方向洗，然后放入碟中，先加入盐和酒，要普通的烧酒堞一下，不要料酒，静放一会，然后加入糖、味精和蒜瓣生姜，拌一下，在静待一会，就可以食用了，很鲜很嫩很滑！超级好吃！

白酒煮虾的做法 虾仁先开边，后用厨房纸把多余的水吸干，下一点盐和黑胡椒备用。把百里香洗干净，甩干水，只要叶子，切碎，洒在虾那开锅，小火，下牛油，下蒜蓉，下虾，炒一分钟，下橄榄油，炒30秒，最后下白葡萄酒，煮1～2分钟，起杯要点柠檬皮最后撒上一点柠檬皮碎！就ok啦开吃

你是要问醉虾怎么做吧？告诉你：醉虾就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。此菜的特点是： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、糖1小匙、味精0.5克、香油1克。 制作过程： 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、酱油、糖、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

紫菜基围小虾 制作方法: 主 料： 基围虾 紫菜辅 料： 蒜丁,香菜,白芝麻材料： 紫菜，基围小虾，蒜丁，香菜，白芝麻做法： １把蒜切成丁，然后用油炸酥 ２往虾撒点盐用油炸，复炸一次，直至虾壳酥脆 ３把紫菜撕成小块，烤箱预热１８０度，在烤箱烤一两分钟 ４沥去虾表面的油，把烤好的紫菜和虾，蒜丁拌在一起，摆上香菜，撒点白芝麻 白灼虾 制作方法: 主 料： 基围虾辅 料： 葱 姜 白酒原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺 做法：1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油） 小贴士：在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。 （白灼基围虾 原料： 活基围虾1000克 调料： 生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。 制作： 1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。 2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。 3.食毕，用白菊花冷开水洗手）上汤基围虾做法 原料： 基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 制作方法： ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。 ③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。